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[面食面点] 冰皮月饼达人们请进 [复制链接]

发表于 2011-9-7 17:41 |显示全部楼层
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达人们,冰皮不能成团,比较软和粘,咋办啊?我是否没有做糕点的天赋啊,总是失败55555
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发表于 2011-9-7 17:42 |显示全部楼层
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SHAFA, UP FOR YOU

发表于 2011-9-7 17:46 |显示全部楼层
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顺便问白油哪买啊?

发表于 2011-9-7 17:54 |显示全部楼层
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原帖由 rachelma 于 2011-9-7 16:42 发表
SHAFA, UP FOR YOU




每次看到你的签名都感到很欢乐

发表于 2011-9-7 18:26 |显示全部楼层
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买美心的吧~~自己做多累!(monkey06)

发表于 2011-9-7 18:33 |显示全部楼层
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各种粉的比例不对,你肯定是淀粉放多了。或者蒸的时间太久。试着用保鲜膜包起来放冰箱冷藏2小时再拿出来看看能不能捏成团。不行的话只有重新再做。
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发表于 2011-9-8 13:17 |显示全部楼层
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这样啊,我再试试吧

发表于 2011-9-8 23:59 |显示全部楼层
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帮你顶,我也准备来尝试的。。
还是不知道白油是个啥东东。。

发表于 2011-9-9 01:17 |显示全部楼层
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不是达人,但知道肯定是材料的比例有问题。我分批做了几次,有时很好成型,有时就难搞,粘粘的塌塌的。

发表于 2011-9-10 01:21 |显示全部楼层
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看来比例很重要啊,还有果冻模子去哪买啊?parramatta哪里有?

发表于 2011-9-12 13:31 |显示全部楼层
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冰皮终于学会了,只是我的冰皮月饼卖相差了点,不过老公说味道还可以,可能是看我辛苦的份上说的吧 皮四种口味,都是红豆板栗馅的,献丑了

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发表于 2011-9-12 15:58 |显示全部楼层
此文章由 vrebecca123 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 vrebecca123 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
我也是实践了很多次呢

发表于 2011-9-12 16:53 |显示全部楼层
此文章由 cllinzhen 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 cllinzhen 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
自己做不容易啊,楼上的很不错了

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