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[甜品烘焙] 我的第一次黑森林蛋糕 [复制链接]

cold_summer1981

皮靴族

发表于 2011-8-20 19:29 |显示全部楼层

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酝酿了很久，在前次做抹茶蛋糕cream失败的基础上，今儿紧张的做了一次黑森林蛋糕，借此送给我的邻居阿姨做生日礼物。
此次用的是datou黑森林蛋糕配方：

[ 本帖最后由 cold_summer1981 于 2011-8-21 17:28 编辑 ]

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cold_summer1981

皮靴族

发表于 2011-8-20 19:30 |显示全部楼层

粉类搅拌和蛋白的打发

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cold_summer1981

皮靴族

发表于 2011-8-20 19:31 |显示全部楼层

出炉的蛋糕胚体

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cold_summer1981

皮靴族

发表于 2011-8-20 19:32 |显示全部楼层

胚体的分离和打发好的cream

胚体的分离和打发好的cream，请教高手，为什么我烤好的蛋糕里面有白的东东，是没有烤熟吗？

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天天天晴

草鞋族

发表于 2011-8-20 19:32 |显示全部楼层

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抢沙发

cold_summer1981

皮靴族

发表于 2011-8-20 19:34 |显示全部楼层

最后的成品图

楼上的

[ 本帖最后由 cold_summer1981 于 2011-8-20 20:25 编辑 ]

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madling	+ 3	感谢分享
fengcoolzi	+ 2	第一次？厉害哟

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cold_summer1981

皮靴族

发表于 2011-8-20 19:35 |显示全部楼层

装饰完以后才发现没有用到蓝莓果酱

Harvey_021

皮靴族

发表于 2011-8-20 20:49 |显示全部楼层

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不错

catherinechen

金靴族

发表于 2011-8-20 21:02 |显示全部楼层

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where is the kirsch? the real black-forest cake is full of alcohol.

kitty2007

铜靴族

发表于 2011-8-20 22:01 |显示全部楼层

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不错啊，第一次就做的这样好。

cold_summer1981

皮靴族

发表于 2011-8-20 22:05 |显示全部楼层

谢谢鼓励，下次争取做的精细些。

原帖由 kitty2007 于 2011-8-20 22:01 发表
不错啊，第一次就做的这样好。

暖暖

银靴族

发表于 2011-8-20 22:35 |显示全部楼层

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第一次做的很成功啊！

yuyu0812

皮靴族

发表于 2011-8-20 22:39 |显示全部楼层

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超美！很强大～

lzy

皮靴族

发表于 2011-8-21 00:01 |显示全部楼层

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蛋糕体有白点应该是面粉没拌匀，我看你过筛的面粉颗粒比较大

lzy

皮靴族

发表于 2011-8-21 00:04 |显示全部楼层

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第一次做蛋糕装饰这么漂亮，很成功了

zjrlisa

银靴族

发表于 2011-8-21 00:12 |显示全部楼层

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very gOOd

.吖.

木屐族

发表于 2011-8-21 00:20 |显示全部楼层

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白色点点应该是打发的蛋白跟粉浆没有搅匀～

cold_summer1981

皮靴族

发表于 2011-8-21 00:26 |显示全部楼层

还真是不敢使劲搅拌、担心把泡泡搅拌少了：（

原帖由 .吖. 于 2011-8-21 00:20 发表
白色点点应该是打发的蛋白跟粉浆没有搅匀～

飞跑的猪

钻石靴族

发表于 2011-8-21 00:29 |显示全部楼层

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都比我能干啊。

叶野真生

皮靴族

发表于 2011-8-21 10:15 |显示全部楼层

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邻居阿姨一定笑开了花

cold_summer1981

皮靴族

发表于 2011-8-21 11:15 |显示全部楼层

请教高手，蛋糕脱模是什么意思，是倒扣完全冷却后，把烤盘取下？
其次我的蛋糕边缘都粘在模具上了，烤盘之前能喷油吗？

fixer

皮靴族

发表于 2011-8-21 16:01 |显示全部楼层

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看着就好吃

cold_summer1981

皮靴族

发表于 2011-8-21 16:09 |显示全部楼层

昨晚就被灭光了，我自己一块也没有吃，就蹭了阿姨碗里一勺

原帖由 fixer 于 2011-8-21 16:01 发表
看着就好吃

fengcoolzi

铜靴族

发表于 2011-8-21 16:24 |显示全部楼层

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看着很棒耶

.吖.

木屐族

发表于 2011-8-21 20:23 |显示全部楼层

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原帖由 cold_summer1981 于 2011-8-21 00:26 发表
还真是不敢使劲搅拌、担心把泡泡搅拌少了：（

这确实是个技术活啊，第一次能做成这样已经非常非常厉害了呢！

mimibanban

金靴族

发表于 2011-8-21 20:34 |显示全部楼层

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第一次做，真的很不错啊！

llua5118

木屐族

发表于 2011-8-21 21:19 |显示全部楼层

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niu!

madling

皮靴族

发表于 2011-8-21 21:35 |显示全部楼层

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可以买速冻的蓝莓，如果夹在cream当中和蛋糕胚当中吃起来更好吃。最爱吃黑森林，我也想做蛋糕了。不过我买的都是盒装的cake mix，都不用动脑筋。

cold_summer1981

皮靴族

发表于 2011-8-21 21:55 |显示全部楼层

谢谢楼上鼓励，下周争取做个特别的抹茶慕斯。这次没有新鲜cherry，用罐头蓝莓，颗粒浸泡过有点水：（下次试试速冻的，速冻的速冻的口感咋样啊？（

原帖由 madling 于 2011-8-21 21:35 发表
可以买速冻的蓝莓，如果夹在cream当中和蛋糕胚当中吃起来更好吃。最爱吃黑森林，我也想做蛋糕了。不过我买的都是盒装的cake mix，都不用动脑筋。

jobaby

皮靴族

发表于 2011-8-21 21:55 |显示全部楼层

此文章由 jobaby 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 jobaby 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

我也用盒装的mix，自己搞不清楚到底要放什么呢~~

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