最宜居城市：赫爾辛基的玄虛美味 (转)

dootbear

(香港信报：

2011年8月10日

張建雄 逍遙食樂 最宜居城市：赫爾辛基的玄虛美味

由哥本哈根坐郵輪往赫爾辛基要花上一整天，在船上可也節目多多，單是到下一個地點的介紹，和各種專題演講，就可以花上數小時，其間飲下午茶，聽聽小提琴和鋼琴演奏，到甲板看海鷗飛翔，品一杯紅酒，再到圖書館看看書，一天就打發去了。

如今圖書館已有中文書籍，剛好有一本台灣人寫的《芬蘭驚艷》，雖然寫得太多台灣驚魂，但總算知道，芬蘭總統是一位女士，但這位已在位十一年的女總統名為 Tarja Halonen也不易記到。此行也頗期待的，是赫爾辛基2011年被Monocle雜誌選為全球最宜居城市第一名，由去年第五年躍升，這個人口一百萬的大赫爾辛基地區，以低罪案率，良好社會服務，交通便捷，綠色計劃，和無污染能源等原因，勝過第二名日內瓦和第三名哥本哈根（剛去過）。

一年僅兩個月有陽光

雖然一年僅六十日有陽光，這個夏日剛是陽光普照，郵輪有專車送到市中心的Market Square，絕不如漢堡魚市場的熱鬧，但井井有條，市場上剛到三名中學女生，要作調查外國人的觀感，以她第三語言的英語（其他是芬蘭文和瑞典文）作訪問，遊伴是最樂於與當地人接觸，當然接受訪問，小女孩英文不錯，問及總統是誰，總統府在哪裏（就在Market Place的市場之旁，確夠親民），總算不太無知。

赫爾辛基沒有塞車之苦，外地人可買一至七日的乘車券，可以坐全市通的巴士、電車、地鐵、火車和渡輪，不必每次購票，是德政，遊點不太多，但博物館不少。赫爾辛基大教堂雄偉，前面的Senate Square很多精品店，大型百貨店Stockmann，是世界水準。筆者當然必去是食物品的Delicaten，由海鮮到肉類選擇極多，還多了北歐的野味如Reindeer、Moose都有供應，兼且是代為醃製，回家煎煮即可，生活亦方便也。

美食名店威振歐陸

筆者的宜居定義中必有美食的部分，赫爾辛基既有本地食物店，也有米芝蓮星級店，其中一星店的Postres就在Market Place，看菜式也頗歐陸式，肉類中的煙鴨胸、熏豬腩、炆羊腿，海鮮中必有Herring、Langustine、墨魚、鱈魚，加上Flander和 Char，也算豐富。而二星店的Chez Dominique早已名振歐陸，在全球最佳五十中，也排名第三十五，法國名店在其前也只有五家而已。筆者經常光顧的Meurice只排在第九十七名，大廚在1998年已開店，但食客要有絕對信心才成，因為看菜牌，有如粵菜中的龍穿鳳翼，花開富貴，如果選看得懂的，也有露笋，Skate & Anchovies和Langustine & Legs Too。Skate不是溜冰，而是俗稱魔鬼魚的Raie，其翼部最嫩，Anchovia是小魚，兩者如何混合，有點巧妙，Langustine是冰島名產小龍蝦，其肉有彈性，比龍蝦更美，但何來有腿呢？值得研究，Dominique是大廚以創新聞名，其菜名亦以神秘見稱。且看何謂Sealife，當然是海產，Saltwater是什麼，Scale Things則無從捉摸，最後來一個小上海Little Shanghai，在赫爾辛基創一個小上海，夠玄虛了吧！還有芬蘭的芝士和各種Berry，都可以入饌，如今在赫爾辛基，不愁沒有創意菜式！

赫爾辛基是濱河城市，總統府對出就是碼頭，碼頭除了有漁船賣漁獲，還有兩條破冰船停海，告訴世人不要忘記北國的冬天，此次遊赫市是夏日，為了一試冬日風味，筆者去了Lapland Winter Wonderland，就在市外，是一個室內的水窟，有Ice Hotel，提供芬蘭Vodka酒，酒杯當然用冰製，但酒並未凝結，入內當然要全副冬日裝束，此處有提供，入內冰天雪地而且灰暗，八隻Husky狗拉的雪橇，已在等候，這些愛斯基摩狗和人類十分親近上車後全力狂奔，車在室內飛馳，令人有在北極飛奔之感，人生真美妙。







[ 本帖最后由 老猫晒太阳 于 2011-8-10 20:16 编辑 ]

groper

作者是看着旅游指南写的这文章吧？