美食版第一帖——老公下厨之简单兼美味的下酒菜：鸡米花鱼米花和卤味。围观P2某人很得意地新增许多菜色！

葵花走失

只要是老公不上班在家的日子，就是我有大餐吃的日子，现在已经养成了我不爱做饭的坏习惯了，只要他在家，厨房就被霸占鸟。。。
晒几个简单易做兼美味的小菜，好好地下酒菜被我们当做一餐晚饭给吃了。。。。
先上个全家福吧，某天的晚餐，然后一一分解。。。


[ 本帖最后由 葵花走失 于 2011-8-1 14:45 编辑 ]

蛋妈

沙个发...看着真谗~

yuyu0812

哇。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

葵花走失

分解图

鸡米花和鱼米花

原料：无骨鱼（fish fillet？不知道英文有没有写错，反正我们家都管它叫无骨鱼）
      鸡胸肉    调料（华人超市买的）   面包糠
做法：无骨鱼和鸡肉切成小块，加入调料，拌匀，可以根据自己的喜好再加盐或者胡椒粉
     
最主要的调料和面包糠


鱼和鸡肉切好，并且拌好调料



面包糠均匀地铺好，给调好味道的肉肉们穿上衣服



然后就是下油锅炸啦，千万不要炸的过了，外面呈漂亮的金黄色就可以啦，这样炸出来的肉质很嫩，里面还有很多汁，真正的外焦里嫩。。。
我们通常分工合作，老公负责下锅，我负责捞



出锅啦，超级好吃的。。
鱼米花。。

鸡米花，咬一口，鲜嫩多汁啊

葵花走失

卤味——卤猪耳朵和牛舌头
我喜欢吃猪耳朵，脆脆的，老公喜好牛舌头，他常说牛舌头好吃的你舌头都会掉。。。
卤汁是一直都留下来的老卤汁，平常放在冷冻柜里，有卤东西的话就拿出来再加酱油老抽和若干卤料就行，卤完之后收起来下次再用也不浪费

这个没有拍的很详细，都是成品图。。。

切好的猪耳朵，凉了也很好吃，脆脆的很Q



牛舌头，在华人店买的，一定要叫店主把皮去掉，那个皮超难掉得。。
刚刚出炉的样子，要被宰啦


切好后摆盘，纹理还是很美的

gzm

这帖子要收藏。楼主嫁对人啦。
生的猪耳朵在哪买？

1997

羡慕死人了，老公只会煮方便面的泪奔..

未知

好吃

y12345678

不能用报纸垫桌子，不健康

Settlement

食物很誘人！！

不過聽說不黏鍋不適合用來炸東西哦！因為它不適合高溫很久，會令不黏圖層掉下來的，對身體就沒有益處了！

yuyu0812

我又喜欢猪耳朵，又喜欢舌！！！

葵花走失

原帖由 gzm 于 2011-7-31 12:27 发表
这帖子要收藏。楼主嫁对人啦。
生的猪耳朵在哪买？

我是在cabramatta那边的一家华人肉店买的，应该很多华人肉店都有卖哦，这边猪耳朵挺便宜的

葵花走失

原帖由 Settlement 于 2011-7-31 13:16 发表
食物很誘人！！

不過聽說不黏鍋不適合用來炸東西哦！因為它不適合高溫很久，會令不黏圖層掉下來的，對身體就沒有益處了！

长知识了。。。之前一直不知道，家里做菜都是用那种不粘锅。。。看来下次得换一个炸，谢谢MM

葵花走失

原帖由 y12345678 于 2011-7-31 12:45 发表
不能用报纸垫桌子，不健康

图个方便。。。嘿嘿。。。

卡落琳0000

牛舌头真不错

slicendice

我是来学习的。

qinxialin1979

可以用那种不锈钢的小奶锅炸，这样还省油

飞跑的猪

都是我爱吃的，但也都是我没做过的。

飞跑的猪

问题：

1,那个炸米花和鱼米花的调料和面包糠全部都是华人超市买的吗？

2,猪耳朵和牛舌买回来咋处理？卤汁是和做酱牛肉一样吗？

3,谢谢。

country

学习

葵花走失

原帖由 飞跑的猪 于 2011-7-31 15:23 发表
问题：

1,那个炸米花和鱼米花的调料和面包糠全部都是华人超市买的吗？

2,猪耳朵和牛舌买回来咋处理？卤汁是和做酱牛肉一样吗？

3,谢谢。

调料和面包糠在华人超市都买的到，可能不同超市牌子不同。
下面的一个问题等我家那位回来问。。。。卤汁和酱牛肉滴一样。。。
不客气哦~

cty535

LZ的锅盖架和电饭煲和我家一样

自游自在

羡慕妒忌呀

自游自在

伙食太好了

懒洋洋

羡慕LZ

donnafan72

暖暖

鸡米花好棒～决定去买LZ 的面包粉试试
口水啊口水！

gracejj

都喜欢，LZMM 好幸福

航迹云

鸡米花是酥肉滴妹妹，鉴定完毕！

萧小

原帖由 飞跑的猪 于 2011-7-31 15:23 发表
问题：

1,那个炸米花和鱼米花的调料和面包糠全部都是华人超市买的吗？

2,猪耳朵和牛舌买回来咋处理？卤汁是和做酱牛肉一样吗？

3,谢谢。

猪耳朵和牛舌买回来冷水浸泡15分钟，洗净，煮一锅热水，一定要滚水，放入洗净的猪耳朵和牛舌煮差不多5分钟，（注意水要漫过猪耳朵和牛舌煮）捞出冷水冲洗干净，放一边备用。卤汁按个人喜好，料酒，干辣椒，酱油，生抽，老抽，盐，花椒，八角，茴香，桂枝，水，放一两片姜片。。