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[地方特色] 鸡同鸭讲　－之－　火鸭丝羹 [复制链接]

粉猪妈妈

2010年度奖章获得者

发表于 2011-7-17 19:56 |显示全部楼层
此文章由 粉猪妈妈 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 粉猪妈妈 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
今天感觉，鸡需要同鸭讲些什么了．所以今天就＇火鸭丝羹＇吧

[ 本帖最后由 粉猪妈妈 于 2011-7-17 20:05 编辑 ]

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粉猪妈妈

2010年度奖章获得者

发表于 2011-7-17 19:58 |显示全部楼层
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材料：

烧鸭丝
香菇
金针菇
小鱼仔
清水

调味品：

盐，糖，酱油，胡椒粉，醋，麻油

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粉猪妈妈

2010年度奖章获得者

发表于 2011-7-17 19:59 |显示全部楼层
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小鱼仔是我没有想到的用料，还好家里有

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粉猪妈妈

2010年度奖章获得者

发表于 2011-7-17 20:01 |显示全部楼层
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做法：

１．锅里烧热两勺油，爆香香菇丝和小鱼仔，放入水和所有调料煮沸
２．加入鸭丝和其他配料，再次滚沸，勾芡，即可食用

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粉猪妈妈

2010年度奖章获得者

发表于 2011-7-17 20:02 |显示全部楼层
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成品

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众禾土生

发表于 2011-7-17 20:07 |显示全部楼层
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羹是不是要勾芡的？
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粉猪妈妈

2010年度奖章获得者

发表于 2011-7-17 20:07 |显示全部楼层
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o ... 这个是我煮的

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粉猪妈妈

2010年度奖章获得者

发表于 2011-7-17 20:08 |显示全部楼层
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原帖由 众禾土生 于 2011-7-17 20:07 发表
羹是不是要勾芡的？


是的

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众禾土生

发表于 2011-7-17 20:08 |显示全部楼层
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原帖由 粉猪妈妈 于 2011-7-17 20:07 发表
o ... 这个是我煮的

这也是我想问的(monkey06)

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飞跑的猪

2011年度奖章获得者

发表于 2011-7-17 20:25 |显示全部楼层
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这个厨师技术不错啊。

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太有才了

2010年度奖章获得者

发表于 2011-7-17 20:32 |显示全部楼层
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鸭是买了现成的吗
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四十有惑

发表于 2011-7-17 20:32 |显示全部楼层
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为什么你家的烧鸭是脱骨滴？

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粉猪妈妈

2010年度奖章获得者

发表于 2011-7-17 20:33 |显示全部楼层
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原帖由 四十有惑 于 2011-7-17 20:32 发表
为什么你家的烧鸭是脱骨滴？


是的，书上是这样写的．　所以我就没有自己铐鸭子

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ojo0226

发表于 2011-7-17 20:34 |显示全部楼层
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好馋啊

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粉猪妈妈

2010年度奖章获得者

发表于 2011-7-17 20:38 |显示全部楼层
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有个很关键的用料

是醋

所以和胡椒一起，有点酸辣汤的味道

小鱼有点腥味但是和香菇的味道和谐了

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chesecake

2010年度奖章获得者 2013年度奖章获得者

发表于 2011-7-17 20:51 |显示全部楼层
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白条！

看来鸡同鸭讲不错啊！！！今晚的厨师也很给力。小鱼仔应该是提鲜味的。
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patrickzhu

退役斑竹 2007 年度奖章获得者 2008年度奖章获得者 参与宝库编辑功臣 2012年度奖章获得者 2009年度奖章获得者 2010年度奖章获得者 2014年度奖章获得者 2015年度奖章获得者

发表于 2011-7-17 20:52 |显示全部楼层
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没有小鱼可不可以用小开洋来代替？

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Exchange

发表于 2011-7-17 20:53 |显示全部楼层
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原帖由 粉猪妈妈 于 2011-7-17 20:38 发表
有个很关键的用料

是醋

所以和胡椒一起，有点酸辣汤的味道

小鱼有点腥味但是和香菇的味道和谐了


孩子吃了说什么？

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粉猪妈妈

2010年度奖章获得者

发表于 2011-7-17 21:00 |显示全部楼层
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原帖由 Exchange 于 2011-7-17 20:53 发表


孩子吃了说什么？


很好，她们平时喜欢吃那个小鱼，鸭丝和金针菇都是她们喜欢的．

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粉猪妈妈

2010年度奖章获得者

发表于 2011-7-17 21:00 |显示全部楼层
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原帖由 patrickzhu 于 2011-7-17 20:52 发表
没有小鱼可不可以用小开洋来代替？


可以，开洋，是虾和鱼的味道，估计会有点两样，但是可以试验一下

小鱼chatswood 棒子店有卖的．很方便的

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面纱

发表于 2011-7-17 21:01 |显示全部楼层
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这题目起的有创意，图片也好看，端走了，晚饭没吃饱
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粉猪妈妈

2010年度奖章获得者

发表于 2011-7-17 21:02 |显示全部楼层
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原帖由 四十有惑 于 2011-7-17 20:32 发表
为什么你家的烧鸭是脱骨滴？


因为，我去骨了

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明河素月

退役斑竹 2011年度奖章获得者 2014年度奖章获得者

发表于 2011-7-17 21:03 |显示全部楼层
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哇，千年第二煮啊
鸡究竟同鸭讲了什么？

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BurningDonkey

发表于 2011-7-17 21:05 |显示全部楼层
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这一锅汤值老鼻子钱了 还设了权限 (paopaobing(88))

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粉猪妈妈

2010年度奖章获得者

发表于 2011-7-17 21:08 |显示全部楼层
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原帖由 兔宝和猪宝 于 2011-7-17 21:03 发表
哇，千年第二煮啊
鸡究竟同鸭讲了什么？


鸡讲，踢足球伤到了
鸭讲：好吧，我烧饭

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笑鱼 + 1 粉妈,你真是太幽默了.我眼泪都笑出来了!
明河素月 + 2 好贤惠的鸭

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Exchange

发表于 2011-7-17 21:09 |显示全部楼层
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原帖由 粉猪妈妈 于 2011-7-17 21:00 发表


很好，她们平时喜欢吃那个小鱼，鸭丝和金针菇都是她们喜欢的．

那改天我也试试， 就怕他们觉得胡椒粉辣。
我也去好上好买只脱骨烧鸭， 呵呵～
刚买的烧鸭还是直接吃了吧，
剩下的第二天脱骨做这个真是不错， 反正微波了就不好吃了。
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众禾土生

发表于 2011-7-17 21:09 |显示全部楼层
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原帖由 粉猪妈妈 于 2011-7-17 21:08 发表


鸡讲，踢足球伤到了
鸭讲：好吧，我烧饭

笑翻了

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Exchange

发表于 2011-7-17 21:10 |显示全部楼层
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原帖由 粉猪妈妈 于 2011-7-17 21:08 发表


鸡讲，踢足球伤到了
鸭讲：好吧，我烧饭


好通情达理的鸭。(paopaobing(68))

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粉猪妈妈

2010年度奖章获得者

发表于 2011-7-17 21:10 |显示全部楼层
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原帖由 Exchange 于 2011-7-17 21:09 发表

那改天我也试试， 就怕他们觉得胡椒粉辣。
我也去好上好买只脱骨烧鸭， 呵呵～
刚买的烧鸭还是直接吃了吧，
剩下的第二天脱骨做这个真是不错， 反正微波了就不好吃了。


胡椒粉可以适量的．．或者你先帮孩子拿一晚出来

下次再烧，我一定给自己下多胡椒和醋

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lynnau

发表于 2011-7-17 21:11 |显示全部楼层
此文章由 lynnau 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 lynnau 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
这个好，难度低，又美味！:si21

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