请教BBQ用什么调料能达到国内烧烤的味道？ （分分伺候）

小八

想问一下在这里买什么样的调料会有国内吃的烧烤的味道？ 分分伺候

fiona_cf

国内烧烤，你要啥味道呢？南北差异太大了。具体点。

小八

clayton不是有个兄弟烧烤店吗，就它那个味道就行了。

kawara

孜然和辣椒面。

追求变态的辣的话可以用工业辣椒面

121581822

老干妈腌制一下

小八

请问除了这两种调料，还有其他的吗？

fiona_cf

孜然面，辣椒面，花椒面，盐，俺都这么配的，烤羊肉串，特有国内的味道。

貔貅

烤羊肉串 俺家是先切肉用洋葱腌一下 能把羊肉味更带出来
烤的时候就是孜然面 辣椒面 盐 孜然粒 最重要的是碳烤(monkey06)

可爱的女人

一个朋友和我说的新疆人 腌羊肉的方法 水 西红柿 洋葱 用羊腿肉

考的时候辣椒 孜然 盐

ojo0226

碳烤是精华

fiona_cf

原帖由 ojo0226 于 2011-7-13 23:29 发表
碳烤是精华

呵呵。要用传统的木炭，才是精华中的精华。

hunter38

肥肉

dakeai

我觉得最好吃的就是新鲜肉烤，烤的过程中刷点油，加盐，孜然粉，辣椒粉。

littlegirl

原帖由 fiona_cf 于 2011-7-13 23:30 发表


呵呵。要用传统的木炭，才是精华中的精华。

同意，炉子是关键

小八

呵呵，要好吃太简单了，搞点国内的添加剂过来，估计狗屎都能烤出羊肉串的味道来。（这种低级趣味，希望大家不要介意。）

那问一下各位高人，用GAS的炉子能不能到达以上的效果。

xmb271

加些孜然，就 会有烤羊肉的味道了

PACIFIC

基本上是不可能的

hualala

有一次家里请客BBQ， 结果剩了好多， 又忘记放冰箱了。 本来晚上我想扔掉的，觉得不新鲜了。 但是领导坚决制止了我的败家之举。重新放进冰箱冷藏室。 第二天拿出来又烤了吃。 结果就得到意想不到的效果， 和国内的烧烤基本一样的味道。 于是得出结论： 国内的烧烤的羊肉肯定不是很新鲜的。

fiona_cf

原帖由 hualala 于 2011-7-14 20:02 发表
有一次家里请客BBQ， 结果剩了好多， 又忘记放冰箱了。 本来晚上我想扔掉的，觉得不新鲜了。 但是领导坚决制止了我的败家之举。重新放进冰箱冷藏室。 第二天拿出来又烤了吃。 结果就得到意想不到的效果， 和国内的烧烤基本一样的味道。 于是得出结论： 国内的烧烤的羊肉肯定不是很新鲜的。

哈哈哈。这个太经典了。

小露仔

肉不一样吧，用不新鲜的肉试试，或者猫猫狗狗的肉掺点，可能格外香呢

飞跑的猪

原帖由 hualala 于 2011-7-14 20:02 发表
有一次家里请客BBQ， 结果剩了好多， 又忘记放冰箱了。 本来晚上我想扔掉的，觉得不新鲜了。 但是领导坚决制止了我的败家之举。重新放进冰箱冷藏室。 第二天拿出来又烤了吃。 结果就得到意想不到的效果， 和国内的烧烤基本一样的味道。 于是得出结论： 国内的烧烤的羊肉肯定不是很新鲜的。

我的天，看来国内的不新鲜是真的。

飞跑的猪

原帖由 小露仔 于 2011-7-16 10:22 发表
肉不一样吧，用不新鲜的肉试试，或者猫猫狗狗的肉掺点，可能格外香呢

这个太可怕了。