红焖羊肉

niuwa

天冷了，吃点羊肉。
羊肉有温中祛寒，补益气血，开胃强身的功效。比较适用于虚劳羸瘦、腰膝酸软、产后虚冷、乳汁不足、腹疼寒疝等。
羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分。古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。它既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味，故被一部分人所冷落。其实，一公斤羊肉若能放入10克甘草和适量料酒、生姜一起烹调，即能够去其膻气而又可保持其羊肉风味。
T字小羊排太贵。俺们就买羊腩排$3.5刀一公斤。肥是肥了点，用来做抓饭很好，可是还不如吃红焖的。
本来想弄来吃红焖羊肉火锅的，可是人太少，吃不起来，就当菜好了。

[ 本帖最后由 niuwa 于 2011-6-16 22:51 编辑 ]

小丁当

沙发

talpey

求做法。这菜好像是新乡名菜？大学去新乡实习，光吃烩面了，忘记吃这个了，现在还念得慌。

jingtao0109

3.5一公斤？哪有的卖啊？好便宜！我最喜欢吃羊肉了~

Skylover

同问，哪买的啊？从来没在超市看到过。

马到成功

求做法

ausox

LZ请上做法

飞跑的猪

这麽多羊肉得吃几天啊。

luxin306

红焖羊肉是酱紫的吗？？？ 应该是一大锅的说

niuwa

羊肉是在“砍不死”的地方买的。另外串起来烤的吃比用羊腿好。

niuwa

原帖由 talpey 于 2011-6-17 00:14 发表
求做法。这菜好像是新乡名菜？大学去新乡实习，光吃烩面了，忘记吃这个了，现在还念得慌。

说的对极了。
  
    红焖羊肉全称应该是红焖羊肉火锅，由新乡人李武卿发明，以肉烂、味鲜、汤醇深受各路食客的好评，曾风靡新乡、郑州及河南各地，1995年河南首届豫菜大赛中荣获特别金奖。

niuwa

我的做法是：

炒锅放入羊肉炒至羊油都出来，放辣酱、酱油.糖，加胡萝卜，洋葱继续炒。
然后将羊肉倒入砂锅，加水、料酒、盐、桂皮、草果、胡椒粉、和你喜欢放的调料，大火烧沸，转小火焖40分钟，至羊肉酥烂即可。

leonjoho

原来还要砂锅啊，家里没有，可惜了

鞋都喝丢了

这大冬天的，馋

niuwa

原帖由 leonjoho 于 2011-6-18 11:12 发表
原来还要砂锅啊，家里没有，可惜了

你可以用压力锅啊，用时间还短。

puss0424

馋死了

findcaiyzh

这个羊排涨价了，原来2.99刀一公斤，不错，就是太肥了

puss0424

求地址

niuwa

原帖由 puss0424 于 2011-6-18 19:20 发表
求地址

campsie大街上的一家越南人开的肉店。那家肉店也有肠衣买。

jinihong

丑小丫

是很诱人，就是那层油，让人望而生畏呀:si51

niuwa

原帖由 丑小丫 于 2011-6-18 21:12 发表
是很诱人，就是那层油，让人望而生畏呀:si51

不要吃那个油，把它撇掉，或者等凉了冻住了就拿掉。多放点胡萝卜。

瓦特了

这3.5的羊肉看着真不赖。。。
但我一直有个疑惑，怎么价钱会差这么多？这也算是羊排了？里面有什么水分没有？

niuwa

原帖由 瓦特了 于 2011-6-19 00:50 发表
这3.5的羊肉看着真不赖。。。
但我一直有个疑惑，怎么价钱会差这么多？这也算是羊排了？里面有什么水分没有？

这个是羊腩排，西人几乎是不吃的，就像鸡爪子一类的东东。以前更便宜，现在还是涨价了。
肉店买的牛腩排也很便宜。也是3刀多到4刀。

瓦特了

原帖由 niuwa 于 2011-6-19 01:06 发表

这个是羊腩排，西人几乎是不吃的，就像鸡爪子一类的东东。以前更便宜，现在还是涨价了。
肉店买的牛腩排也很便宜。也是3刀多到4刀。

太好了，我以为是什么回收肉呢，原来是下脚料！
话说牛腩排我买的还挺高兴的。。。

melanieliu

我一直买牛腩排给狗狗吃的，因为买不到更便宜的生食了。但是，最近burwood的华人肉店牛腩排居然涨到了5。45！！！我哭~~~便宜的肉肉没了！！！

niuwa

原帖由 melanieliu 于 2011-6-21 18:07 发表
我一直买牛腩排给狗狗吃的，因为买不到更便宜的生食了。但是，最近burwood的华人肉店牛腩排居然涨到了5。45！！！我哭~~~便宜的肉肉没了！！！

你太牛了。在俺们讨论羊腩牌和牛腩排的美食帖里，说你一直给狗吃。

GG

原帖由 niuwa 于 2011-6-21 19:22 发表

你太牛了。在俺们讨论羊腩牌和牛腩排的美食帖里，说你一直给狗吃。

, 笑死我了

jlhan

Thanks.

鱼虫

糖醋小排，吃的时候一股羊骚味才知道错买成羊排了 包饺子的面买成了自发粉了，下出来的饺子一个个像馒头飘在水面上呵呵，教训呀教训