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龙头烤+鳗鲞，下架了，喀喀 [复制链接]

Q_ma

银靴族

发表于 2011-6-16 14:39 |显示全部楼层

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以前住上海外婆家隔壁邻居都是叫我小宁波的，所谓小宁波就是只是小时候在宁波住过，对于特色海鲜干货就是吃过成品，没有看过如何制作和烹饪的

老爸这次寄来的这龙头烤和鳗鲞干把我难住了，不如换分分啦，
龙头烤有250g左右，鳗鲞还有200g老爸自制的，起拍价3000分，送菜蕻干一包也是纯天然绿色homemade 的，300g左右

[ 本帖最后由 Q_ma 于 2011-7-12 20:30 编辑 ]

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珍爱

ahuan

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禁止发言

发表于 2011-6-16 14:41 |显示全部楼层

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阿拉自估宁

alyssa

金靴族

发表于 2011-6-16 14:43 |显示全部楼层

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真是好东西阿，你爸是带进来的，还是寄的？

Q_ma

银靴族

发表于 2011-6-16 14:43 |显示全部楼层

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阿哥淮是阿姐啊
阿弟淮是阿妹啦

Q_ma

银靴族

发表于 2011-6-16 14:44 |显示全部楼层

回复 alyssa 3# 帖子

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寄进来的

带进来就让他烧给我吃了，哈哈

nini09

钻石靴族

发表于 2011-6-16 14:44 |显示全部楼层

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哇塞. 鳗鲞干这个真是好东西啊.....在国内时每年春节的冷盘必有它.

Q_ma

银靴族

发表于 2011-6-16 14:45 |显示全部楼层

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还好，是条小鳗鱼做的，省点可以吃2顿的

always_pig

银靴族

发表于 2011-6-16 14:56 |显示全部楼层

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Q—MA, 你要发啦！！(paopaobing(47)) (paopaobing(47))

我有预感！(paopaobing(60))

Q_ma

银靴族

发表于 2011-6-16 15:16 |显示全部楼层

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哪有你发，卡卡

onetouch

皮靴族

发表于 2011-6-16 15:23 |显示全部楼层

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龙头烤也就算了，鳗鲞可真是让人想念呀，流口水呀～～～～

飞跑的猪

钻石靴族

发表于 2011-6-16 15:28 |显示全部楼层

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看在我给你腊肠和粽子的份上，给我留一份吧，那个菜干是干啥用的？

always_pig

银靴族

发表于 2011-6-16 15:31 |显示全部楼层

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姐姐，我也要吃粽子(paopaobing(60))

飞跑的猪

钻石靴族

发表于 2011-6-16 15:32 |显示全部楼层

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原帖由 always_pig 于 2011-6-16 14:31 发表
姐姐，我也要吃粽子(paopaobing(60))

这容易，搬悉尼来，这东西邮寄不了，会坏的。

chesecake

水晶靴族

发表于 2011-6-16 15:34 |显示全部楼层

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我只眼馋这个菜干，鳗鲞我自己能做，存货也有，龙头烤我麻麻的。

飞跑的猪

钻石靴族

发表于 2011-6-16 15:35 |显示全部楼层

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菜干咋做啊

chesecake

水晶靴族

发表于 2011-6-16 15:36 |显示全部楼层

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原帖由 飞跑的猪 于 2011-6-16 14:28 发表
看在我给你腊肠和粽子的份上，给我留一份吧，那个菜干是干啥用的？

加点盐，麻油，滚水就是一碗极好的汤。

飞跑的猪

钻石靴族

发表于 2011-6-16 15:37 |显示全部楼层

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原帖由 chesecake 于 2011-6-16 14:36 发表

加点盐，麻油，滚水就是一碗极好的汤。

谢谢啦。

always_pig

银靴族

发表于 2011-6-16 15:37 |显示全部楼层

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原帖由 飞跑的猪 于 2011-6-16 14:35 发表
菜干咋做啊

可以烧红烧肉，可好吃了。

我妈昨天还做的，我带的是梅菜干。

分分俺都挥霍光了，幸好天热，光脚不冷哈。

飞跑的猪

钻石靴族

发表于 2011-6-16 15:38 |显示全部楼层

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原帖由 always_pig 于 2011-6-16 14:37 发表

可以烧红烧肉，可好吃了。

我妈昨天还做的，我带的是梅菜干。

俺想尝尝了。

chesecake

水晶靴族

发表于 2011-6-16 15:43 |显示全部楼层

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我有时还加少少滚水,等泡开了,炒年糕吃,一级棒的.

也有加少少滚水,泡开后,加一点点盐,麻油凉拌着吃.

飞跑的猪

钻石靴族

发表于 2011-6-16 15:44 |显示全部楼层

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原帖由 chesecake 于 2011-6-16 14:43 发表
我有时还加少少滚水,等泡开了,炒年糕吃,一级棒的.

也有加少少滚水,泡开后,加一点点盐,麻油凉拌着吃.

哪里能买到菜干？

password

铜靴族

发表于 2011-6-16 15:47 |显示全部楼层

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龙头烤

chesecake

水晶靴族

发表于 2011-6-16 15:51 |显示全部楼层

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原帖由 飞跑的猪 于 2011-6-16 14:44 发表

哪里能买到菜干？

Q妈这儿啊

飞跑的猪

钻石靴族

发表于 2011-6-16 15:52 |显示全部楼层

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我跟她商量一下，问问她腊肠和粽子的味道，哈哈。

Q_ma

银靴族

发表于 2011-6-16 21:52 |显示全部楼层

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哈哈，两位姐姐合着一下午就想着我的菜干呢
我还留着另外一大包，回头给你们分分啊

Q_ma

银靴族

发表于 2011-6-16 21:56 |显示全部楼层

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原帖由 chesecake 于 2011-6-16 14:34 发表
我只眼馋这个菜干，鳗鲞我自己能做，存货也有，龙头烤我麻麻的。

姐姐你知道龙头烤到底怎么好吃啊
记忆中小时候也没怎么吃过

珍爱

chesecake

水晶靴族

发表于 2011-6-16 21:58 |显示全部楼层

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哈哈，太好了，飞猪姐姐快笑醒了。

帮Q妈呦喝一声，这么好的土特产可是过了这村就没这店了哦。

chesecake

水晶靴族

发表于 2011-6-16 22:05 |显示全部楼层

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原帖由 Q_ma 于 2011-6-16 20:56 发表

姐姐你知道龙头烤到底怎么好吃啊
记忆中小时候也没怎么吃过

你这个是龙头烤干，帮你搜的做法：

【龙头烤的营养价值】
（二）营养成分及药用价值
1.龙头鱼营养成分包括水分、脂肪、蛋白质及其氨基酸组成、钙、磷、铁及灰分
2.为狗母鱼科大头狗母鱼的尾。味辛、咸，寒。肺经。清热解毒。治咽喉肿痛。

【龙头鱼豆腐汤的做法】
材料：切斜段的龙头鱼、切丁的南豆腐、叶状温州咸菜、油、绍兴加饭酒、镇江陈醋、蒜粒、姜片、香菜、盐、白砂糖、清水
做法：1. 小火烧热炒锅中的油，炒香大蒜粒和姜片。　
2. 倒入龙头鱼，调大火，用铲子轻轻翻拌鱼块，煎炸几分钟，依次放入加饭酒、陈醋、白砂糖和盐，加盖略煮；　　
3. 在锅中放入冷水和温州咸菜煮沸，炖5分钟后放入豆腐丁，撒入香菜段即可出锅。

【炸龙头烤】
原料：龙头烤（咸虾鱼（左鱼右孱）200G 调料（味）：食油、味精、绍酒各适量
制作：
1、龙头烤用水浸泡片刻，沥干水分水分加味精、绍酒拌渍。
2、锅中入食油，放入龙头烤炸成金黄色出锅。
特点：色泽金黄，香酥鲜脆。