山寨的西班牙海鲜饭，美女大厨蛋糕MM请进，有问题求助

明河素月

美女大厨的西班牙海鲜饭真是惊艳啊，今天赶紧买食材，山寨一把，没有专业海鲜饭锅，我用的是家里最大号的炒菜锅，没有藏红花，用菊花黄色素代替了（全天然的，与红花黄颜色很接近）。

一切都很顺利，直到那罐番茄下锅，悲剧了，整个就成了干粥烂饭，锅铲都翻不动，费了老大劲在那儿炒啊炒啊，就是不肯收干，眼看锅底要糊，只好赶紧关火。

所以卖相就别提啦，可是，忽略米饭过软的口感，味道是真的好啊。下次还要再试

请教美女大厨一个问题哦，你怎么放番茄罐头的？要沥干水分的吗？

astina

看上去不错啊

明河素月

其实吃起来也不错的，就是饭没有一粒粒的那种

big_beast

俺们那疙瘩的饭店做米饭是这样的：

先放大锅里煮，水可以多点，煮到半熟，米捞出来，盛到小碗里，再一碗碗放蒸架上蒸出来。
米口感好，但又绝对不烂。


不过，米汤都盛出来了，估计那米的营养价值大打折扣-_-b

明河素月

营养更重要哦，这个还是不学了
不过家里有小朋友的话，米汤倒是能派用场，不会浪费

chesecake

我是连汁整罐都倒进去的。但要等饭焖的差不多焖好的时候才加，不然饭会糊。

不过你的看上去就稍微湿点，其他都还好啊

太有才了

有点印度食物的感觉

太有才了

原帖由 big_beast 于 2011-6-8 20:16 发表
俺们那疙瘩的饭店做米饭是这样的：

先放大锅里煮，水可以多点，煮到半熟，米捞出来，盛到小碗里，再一碗碗放蒸架上蒸出来。
米口感好，但又绝对不烂。


不过，米汤都盛出来了，估计那米的营养价值大打折扣-_-b

我妈也是这样做饭的，口感极好
而且一定要用竹子的蒸笼来蒸，这样饭菜不会又烂有粘

米汤不要扔，可以当汤喝，也可以当水喝，但是必须当天喝完

我妈准备来澳洲也这样给我做饭

EXCEL

支持山寨

Q_ma

也很棒哦！

飞跑的猪

已经不错啦

闲夏采薇

就是水多湿了一点，宝妈下次继续

明河素月

原帖由 chesecake 于 2011-6-8 22:11 发表
我是连汁整罐都倒进去的。但要等饭焖的差不多焖好的时候才加，不然饭会糊。

不过你的看上去就稍微湿点，其他都还好啊

谢谢！
下次煮饭的时候就该少放点水了
今天我家小兔带饭就是它，昨晚他看见有的剩，就说非常好吃，明天要带饭，他不怕吃很烂的米饭

明河素月

原帖由 太有才了 于 2011-6-8 23:05 发表
有点印度食物的感觉

我又没放咖喱，虽然颜色有点象

明河素月

原帖由 闲夏采薇 于 2011-6-9 09:21 发表
就是水多湿了一点，宝妈下次继续

谢谢！
下次一定会烧得更好:)

crossrainbow

已经做得很好了

明河素月

原帖由 EXCEL 于 2011-6-8 23:12 发表
支持山寨

原帖由 飞跑的猪 发表于 2011-6-8 23:52
已经不错啦

原帖由Q_ma 发表于 2011-6-8 23:13
也很棒哦！

谢谢！

[ 本帖最后由 兔宝和猪宝 于 2011-6-9 11:25 编辑 ]

明河素月

谢谢，很开心

zackwu

不错不错，看着挺棒的！