食肉派：Vegemite美味牛排

小肉兔

小肉兔是学翻译出身，平时经常挂着口水以学习英语的名义看菜谱，终于我在足迹的处女贴就这样献给美食了，Shallow的女子啊。。。不说了，做饭啦。。。

Tip：澳洲代表食品Vegemite是这道牛排的secret weapon。 Vegemite澳洲混久了大家可能就熟悉了，它几乎是澳洲的代表性食品 (cultural icon)


配料（4人份）

4 x 180g菲力牛排（eye fillets）
一勺橄榄油
30g黄油（butter）
大蒜和葱段，切碎
蘑菇（bottom mushroom），切片
60ml白兰地（Brandy）
3汤勺Vegemite
2汤勺法国第戎芥末酱（Dijon mustard）
125ml 牛肉汤（beef stock）
125ml 浓奶油（thickened cream）
洋香菜（Parsley）和rocket，切碎

酸奶油泥（Sour Cream Mash）
土豆泥和200g sour cream


做法

1.酸奶油酱制作：先把去皮的土豆放在冷盐水中，煮开直至松软，大力蹂躏，捣鼓成泥土状，盖上酸奶油，放上salt和black pepper
2.同时开始腌制牛肉，用菜刀背面将肉松，然后用一个大铁锅，高火把牛排两面各烤制2分钟直至medium-rare（怕见血的mm可以烤久一点），放置一边。
3.重新开火，加黄油直到黄油融化，扔进碎葱，大蒜和蘑菇，搅拌一起。
4.倒进白兰地2-3分钟直到液体几乎蒸发；加上镇菜法宝：Vegemite，混合mustard，beef stock煮2分钟；最后加cream再煮2分钟直至稍微收汁，按照个人口味加salt和pepper。
5.开饭啦！把酸奶油泥和牛排摆盘，喜欢的话就根据个人口味倒些牛排酱，撒些碎末Parsley和拌上Rocket。All done ！

Bon appetite！祝好胃口啦：）！！

摘下围裙，上图片！


[ 本帖最后由 小肉兔 于 2011-6-2 00:06 编辑 ]

hijerson

大半夜的发这样的图片，还让不让人睡觉

sarahbing

流口水。。。

小肉兔

喜欢的话，大家给光脚兔兔赏点分吧，嘿嘿！

ECILA

看着相当不错！

闲夏采薇

小肉兔，我们正在搞美食版活动  酱酱相传

http://www.oursteps.com.au/bbs/v ... &extra=page%3D1

你再把这个菜做一次， 多照几张照片来参加活动， 分分是大大的！

小肉兔

谢谢，为了大大的分，加油拉！

Scrat

流口水啊~~吃多了这个会胖吗

未知

漂亮

小田

真不错