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[面食面点] 求助, 牛肉锅贴的做法 [复制链接]

CrystalBell

金靴族

发表于 2011-5-30 19:14 |显示全部楼层

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有人知道牛肉锅贴的做法吗? 这么冷的天,好想吃牛肉锅贴哦.

anvil

金靴族

发表于 2011-5-30 19:33 |显示全部楼层

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我也想吃(monkey33) 不过就算有人告诉我做法，估计我也懒得做~~
其实通利有卖速冻牛肉锅贴，回家煎一下很方便，虽然味道肯定不如自己做的

evry

木屐族

发表于 2011-5-31 01:58 |显示全部楼层

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就是用牛肉糜包成饺子然后煎一下吧？
我也想吃锅贴很久了，上周末终于鼓起勇气包了趟白菜香菇猪肉饺子，全部煎成了锅贴，吃的很满足

lz也鼓起勇气捣腾一下吧！嘿嘿！

CrystalBell

金靴族

发表于 2011-5-31 09:06 |显示全部楼层

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原帖由 evry 于 2011-5-31 00:58 发表
就是用牛肉糜包成饺子然后煎一下吧？
我也想吃锅贴很久了，上周末终于鼓起勇气包了趟白菜香菇猪肉饺子，全部煎成了锅贴，吃的很满足
lz也鼓起勇气捣腾一下吧！嘿嘿！

不知道锅贴的皮是不是和饺子皮一样的面呢？

anvil

金靴族

发表于 2011-5-31 10:29 |显示全部楼层

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原帖由 CrystalBell 于 2011-5-31 08:06 发表

不知道锅贴的皮是不是和饺子皮一样的面呢？

可以用饺子皮，不要用馄饨皮。馄饨皮做出来是煎馄饨不是锅贴……不过也好吃的。

大饼

银靴族

发表于 2011-5-31 10:35 |显示全部楼层

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最好自己和面，一半self raising，一半plain。
我们江南的照样做饺子

anvil

金靴族

发表于 2011-5-31 10:41 |显示全部楼层

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我们家一向饺子馄饨不分，哈哈

CrystalBell

金靴族

发表于 2011-5-31 12:57 |显示全部楼层

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我原本以为全部用plain 面粉做呢，谢谢！

alchen

皮靴族

发表于 2011-5-31 14:06 |显示全部楼层

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都忘了以前在学校抢着排队买的锅贴是牛肉的还是猪肉的。

ivy_cn

金靴族

发表于 2011-5-31 14:56 |显示全部楼层

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就用买来的饺子皮，效果特好。
牛肉大葱调料办上劲，一定要家水或者汤，包成大馅饺子。
放锅里码成内心放射状向外一圈一圈摆满整锅，淋上油，开始煎，听到响声加以碗水盖锅盖，再次听到响，打开盖让水分差不多都走掉，然后整体出锅到一个大盘子上，还可以看到饺子皮内的汤汁在滚动。
吃的时候小心烫哦！

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CrystalBell

金靴族

发表于 2011-5-31 17:09 |显示全部楼层

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原帖由 ivy_cn 于 2011-5-31 13:56 发表
就用买来的饺子皮，效果特好。
牛肉大葱调料办上劲，一定要家水或者汤，包成大馅饺子。
放锅里码成内心放射状向外一圈一圈摆满整锅，淋上油，开始煎，听到响声加以碗水盖锅盖，再次听到响，打开盖让水分差不多都走掉，然后整体出锅到一个大盘子上，还可以看到饺子皮内的汤汁在滚动。
吃的时候小心烫哦！

谢谢，查了下，没有分可以加。

evry

木屐族

发表于 2011-5-31 17:37 |显示全部楼层

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帮lz给10楼的tx加分了

偶是自己擀的面皮包的饺子，感觉更劲道些，但是很麻烦，劝lz第一次还是买饺子皮算了。
锅贴就是煎饺子，应该没错，嘿嘿。所以我感觉面皮就是普通面粉做的，不用自发粉。

CrystalBell

金靴族

发表于 2011-6-1 09:23 |显示全部楼层

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原帖由 evry 于 2011-5-31 16:37 发表
帮lz给10楼的tx加分了
偶是自己擀的面皮包的饺子，感觉更劲道些，但是很麻烦，劝lz第一次还是买饺子皮算了。
锅贴就是煎饺子，应该没错，嘿嘿。所以我感觉面皮就是普通面粉做的，不用自发粉。

谢谢，等我这个星期就来试试

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