Lanshan: 健康营养高蛋白－ Pea and Ham Soup 豌豆火腿浓汤（全程详图）

lanshan

最近天气渐冷，我做了几次这个Pea and Ham Soup，真的很好喝，豆类是好东西，平常我家经常忽略不怎么吃，豆类是人体所需七大组食物之一，不能少的。
这汤我是我快煲电压力锅压的，豆子后来都化没了，连小baby 都可以吃，如没有此锅，用普通煮锅也行，就是稍麻烦些，得看着。
此汤热热地喝，配脆面包，好不惬意。推荐大家试试哦。
浓吧


[ 本帖最后由 lanshan 于 2011-5-16 19:03 编辑 ]

lanshan

材料：

Amount          Ingredient
2         Carrots, finely diced
2         Celery sticks, finely diced
1         Large onion, finely diced
1         smoked ham hock
12         Cups of water
1         Bay Leaf
500g        McKenzie's Green Split Peas
To taste Sea Salt
To taste        Ground Black Pepper


[ 本帖最后由 lanshan 于 2011-5-16 19:03 编辑 ]

lanshan

洋葱切碎，胡萝卜切丁，豆子头天晚上泡水里，第二天1：3比例放水，1cup 豆给3cups 水，放锅里煮开后再煮20－30分钟，之后沥水待用

lanshan

做法：
1。Combine all ingredients in a large pot 将所有材料放入一大锅里
2。Cover and simmer for about 1 - 1 1/2 hours or until thickened, stirring occasionally 盖盖子小火煮1小时，我的压力锅选褒汤，50分钟就好了，中途不用搅拌
3。Discard bones and bay leaf, if ham hock is used remove from soup and see below. Puree soup in a food processor or blender 除去肘子的骨头和皮还有香叶，我没有用搅拌机搅拌，因为压力锅给力，豆子已化
4。Season to taste with  Sea Salt and  Ground Black Pepper. If soup is too thick, add water 喝的时候放些海盐和黑胡椒调味即可



[ 本帖最后由 lanshan 于 2011-5-16 20:16 编辑 ]

lanshan

煮好后，取出肘子去皮去骨，将肉切碎，喜欢的话放回锅里搅拌

lanshan

一大锅汤做好了，我的很稠，不喜欢的话加水再煮5分钟即可。

evry

阑珊，能不能介绍一下火腿是在哪儿买的？买哪种比较好？
看起来一只做一顿挺多啊，多余的火腿肉你还有什么好主意怎么吃吗？

浮云一朵

看美女做菜，色香味俱佳，收藏！

echo_xujia

功夫汤啊....复杂的....

tommyinnz

看得好馋啊，阑珊给了我很多西餐IDEA呢，准备这周就山寨你的火腿豆豆汤，我觉得宝宝肯定喜欢～～

lanshan

火腿在deli shop 买，wws 和coles 都有的，已经cooked 好的。 的确肉很多，我拿这菜当菜吃给儿子，因为里面很多肉啊。

lanshan

真高兴听你这么说，分享的目的不过如此了。 小宝宝会喜欢，我家老二1岁半的喜欢，可老大7岁了吃东西定型了，他不喜欢。这就是为什么要趁孩子小的时候，什么都给吃，长大了才不挑，千万别错过大好时机呦

lanshan

谢谢夸奖

lanshan

小复杂，还好了

lanshan

多余的火腿和菜炒着吃，比如胡萝卜，土豆，青椒。。。

[ 本帖最后由 lanshan 于 2011-5-16 23:22 编辑 ]

飞跑的猪

又出来新品种了，我赶不上啊。看着有些难度啊。

细雨轻风

这个有难度，还是收藏先

沧浪之水

之前都是去饭店点的，自己还真没做过。。在超市也买过这样罐头的，不过烟熏味太重了，阑珊mm这款火腿烟熏味大么？

datou2z

大肘子看着香！盐味大吗？

鱼鱼有刺儿

豆子是很好呀，现在就泡去

Mandy99

这个锅真是好啊~

lanshan

盐味不大

lanshan

烟熏味在刚开始放锅里后，的确闻到有，后来慢慢就消失了。还可以接受