--- 周末下厨房做了顿晚餐 ---

梦呓人

蚝油西兰花：这个菜其实很简单，要注意的就是过水的时间把握好，并且水里稍微放点油，西兰花“色相”更好一些。






清蒸鲍鱼：现在青边鲍便宜，3块一个买的.鲍鱼不用很大，这样会比较嫩。抹上“蟹黄酱+海鲜酱+小干妈”(这个组合味道赞)，水开之后蒸10分钟即可。






生蚝：现在Pacific Oyster应该还是安全的：）有一些华人海鲜店可以买到巨型生蚝，但是生吃的话我个人不喜欢块头很大的，然后用lime汁味道更好一些对我来说。






葱姜龙虾：其实如果要问青菜和龙虾哪个更难做的话我会选前者。龙虾因为本身肉质和味道就已经超赞，所以做起来反而只有简单。龙虾块抹上生粉后放油里先炸至金黄，然后捞出。放下葱姜蒜爆香锅，然后再放下龙虾和葱姜一起炒2-3分钟左右。最后倒下卤汁（料酒、糖、盐、清鸡汤调配），盖锅闷5-6分钟即可。







"上得了厅堂，下得了厨房，进得了卧室" -- 男人们也一直在努力！:)

sukidream

LZ好强大啊，饿啦啊，果断做吃的去~~~~~~~PS，难道这是传说中的沙发???

Grange

不错

chesecake

满桌的海鲜啊，太腐败了！

西兰花色相很好，生蚝生吃是Pacific Oyster的最好吃了。

小鲍鱼蒸10分钟会不会过了，我都是蒸4-5分钟，还有葱要后洒，现在的葱卖相不好看。

笑鱼

做的真好!

梦呓人

原帖由 Grange 于 2011-5-16 13:16 发表
不错

酒圣，鸡尾酒我是用这个调的，1/3的酒+2/3的ginger beer，再加mint和柠檬，味道很不错。

Gelen

这个瓶子挺好看，

梦呓人

原帖由 chesecake 于 2011-5-16 13:18 发表
满桌的海鲜啊，太腐败了！

西兰花色相很好，生蚝生吃是Pacific Oyster的最好吃了。

小鲍鱼蒸10分钟会不会过了，我都是蒸4-5分钟，还有葱要后洒，现在的葱卖相不好看。

是噢，上面葱的颜色是令人不满意的地方。但是后撒的话，葱的作用就小了。所以后来想了想还是一起蒸吧

chesecake

可以先放葱白丝，最好再洒葱丝，也可以蒸好后拿掉，再放新鲜的葱丝

梦呓人

好像听说是新西兰毛利人的酒

梦呓人

我觉得大家可以不为菜加分，但是最后一句个人感悟应该加点分

angel90413

厉害利害

梦呓人

感谢Gelen和Chesecake的分。下午要继续开会了，have a good afternoon all :)

Grange

这个称呼可不敢当，呵呵。你这个酒挺有意思的，方子也不错，下次试试。

你的人生感悟我很认同，我也是一进厨房就觉得很放松。有一次头疼，进了厨房做了俩小菜头就不疼了。:)

toto315

不错不错

mxgong

楼主下次㊣鲍鱼前， 把鲍鱼先刷一下。 不然这黑乎乎的，看上去没胃口啊。

梦呓人

如果你指的鲍鱼不是阿娇的话，那我觉得上面那层黑的也没什么的啦。

餐馆好像都也留着的

happy365wjj

每次想到龙虾要放尿。。我就不敢做了。。Lz有没有办法~~买的是活龙虾吗

ladydoll

龙虾卖相很好

梦呓人

如果是活龙虾自己杀的话，要在龙虾嘴下面点位置下刀，因为那里是它的脑部。排尿的话把腹部切开，拎着头就可以了。


不过由于过于残忍，我都是让海鲜店帮我弄的。自己回家去泥线、切断就可以了。

面纱

好馋啊。。。。。 现在的龙虾贵吗？我也想弄个来尝尝了

wila

哪里买龙虾便宜呀?

闲夏采薇

太豪华了！

梦呓人

早上好。谢谢加分的童鞋。


龙虾我在Ashfield的水产店买的，海洋鱼行只有3K以上的，说是65/k，这个价钱和fish market其实挺接近了；

我后来是去另外一家买的，因为他们有1k左右的龙虾，但是要74/k


如果家里人多，还是买3k的便宜些

pheebs_ly

下得了厨房是肯定的，另外两项有待考证

暖暖

最后一个赞的~

梦呓人

原帖由 pheebs_ly 于 2011-5-17 09:51 发表
下得了厨房是肯定的，另外两项有待考证

美女，看到你的真人秀了，很漂亮。

韭菜

mark