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[甜品烘焙] 简单却不平凡-西班牙海鲜饭 Spanish Paella（附做法） [复制链接]

marie_dd

臭鞋族

发表于 2011-5-14 13:56 |显示全部楼层

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先上成品大图一张

[ 本帖最后由 marie_dd 于 2011-5-14 13:00 编辑 ]

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dpcw

皮靴族

发表于 2011-5-14 13:58 |显示全部楼层

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坐在沙发上等做法，

marie_dd

臭鞋族

发表于 2011-5-14 14:01 |显示全部楼层

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做法如下：

材料：大平锅一个，500g虾（最好是剥皮带尾的），80ml橄榄油，500g鸡腿肉切块，300g chorizo 香肠切片，一个红洋葱，半个 red capsicum，四瓣蒜切碎，2 teaspoons spanish paprika，一杯半米大约300g 最好是短米，我用的是韩国高级短米。大概20根 saffron，1L 鸡汤，我用的鸡汤粉用开水冲泡的。1杯 frozen peas，两个中等大小的西红柿切碎。适量海鲜，可以根据自己口味添加。我用的是，鱿鱼，带子，和青口。材料就这么多。

附一些材料的图片，东西全是昨日购于coles。

[ 本帖最后由 marie_dd 于 2011-5-14 13:36 编辑 ]

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marie_dd

臭鞋族

发表于 2011-5-14 14:01 |显示全部楼层

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做法：

1：准备工作：把藏红花 saffron和鸡汤粉块放在一个碗里，然后加入1L 的开水冲泡5分钟。

2：锅中加入一半的油，炒熟鸡肉，取出备用。把香肠加入锅中炒熟，取出备用。然后锅中加入洋葱，红椒，蒜和 paprika，炒软。

3：把另一半油全部倒入锅中，加米翻炒，直到米和油炒均匀。加入1L鸡汤粉和藏红花的水，搅匀。然后加入炒熟的鸡肉和香肠，搅匀。
先中火烧开锅，然后转小火炖。无需盖锅盖。炖12分钟左右。

4：不要搅拌锅，把青豆和西红柿洒在上面，继续炖3分钟。

5：把海鲜铺在米上，然后用锡纸盖住锅，闷5分钟左右，直到海鲜熟了。

出锅前翻动一下，让汤汁，海鲜，米饭搅拌均匀，就可以享受了！！

[ 本帖最后由 marie_dd 于 2011-5-14 13:22 编辑 ]

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marie_dd

臭鞋族

发表于 2011-5-14 14:39 |显示全部楼层

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加一些，制作过程的图，谢谢大家观赏！

喜欢的就加点分吧，第一次发帖，谢谢支持！

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marie_dd

臭鞋族

发表于 2011-5-14 14:42 |显示全部楼层

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完全不需要技术含量，而且很美味，关键点是，不需要放任何调味品，味道就非常的棒了！！

chesecake

水晶靴族

发表于 2011-5-14 15:03 |显示全部楼层

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这段时间刮起海鲜饭的风了，海鲜好多，料好足，BIRDS EYE的青豆我也最喜欢，比其他牌子的好吃很多。唯一缺憾就是湿了点，不过萝卜青菜各有所爱，有很多人是喜欢吃湿的。

LZ这是在院子里烧菜吗？还看到旁边放的菜谱了

Sparky

金靴族

发表于 2011-5-14 15:08 |显示全部楼层

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楼主你家在外面烧饭？

marie_dd

臭鞋族

发表于 2011-5-14 15:08 |显示全部楼层

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刚出锅有点湿，不过一会米就把汁吸干了。。。。
是在院子做的，老爸老妈来的时候嫌家里火小，去springvale买了个很给力的火炉，很好用，而且家里没油烟

marie_dd

臭鞋族

发表于 2011-5-14 15:10 |显示全部楼层

回复 Sparky 8# 帖子

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恩，爸妈弄得，火很好

honeyAda

臭鞋族

发表于 2011-5-14 15:12 |显示全部楼层

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marie_dd

臭鞋族

发表于 2011-5-14 15:13 |显示全部楼层

回复 Sparky 8# 帖子

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恩，爸妈弄得，火很好

y12345678

金靴族

发表于 2011-5-14 15:14 |显示全部楼层

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有锅巴吗？
海鲜饭最下面的一层锅巴是精华

marie_dd

臭鞋族

发表于 2011-5-14 15:18 |显示全部楼层

回复 y12345678 13# 帖子

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没闷的很，一点点锅巴，第一次做，下次知道了，多焖会，今天老是怕焖糊了

haha10

臭鞋族

发表于 2011-5-14 15:27 |显示全部楼层

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我吃过了！！！！！LP做的海鲜饭绝对的美味！！！！！

明天继续做好吃的！！

gorilla

金靴族

发表于 2011-5-14 16:09 |显示全部楼层

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原帖由 chesecake 于 2011-5-14 14:03 发表
这段时间刮起海鲜饭的风了，海鲜好多，料好足，BIRDS EYE的青豆我也最喜欢，比其他牌子的好吃很多。唯一缺憾就是湿了点，不过萝卜青菜各有所爱，有很多人是喜欢吃湿的。

LZ这是在院子里烧菜吗？还看到旁边放的菜谱了

俺也看到了，那砖墙。

吃瓜群众·

jannie828

草鞋族

发表于 2011-5-14 17:21 |显示全部楼层

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稀饭～～不过新人，只能白条了～～

gifox

版主

发表于 2011-5-14 20:02 |显示全部楼层

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我也弄过西班牙海鲜饭。很好吃，就是肥了一点

newnew888

皮靴族

发表于 2011-5-14 21:01 |显示全部楼层

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我的邻居有时也是在院子里烧菜,说是怕油烟

vvguru

铜靴族

发表于 2011-5-14 21:07 |显示全部楼层

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看来照片感叹一下：料放得真足啊！

aicjt

金靴族

发表于 2011-5-14 21:28 |显示全部楼层

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自己试一下

飞跑的猪

钻石靴族

发表于 2011-5-14 22:51 |显示全部楼层

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俺家孩子过双满月的时候请了两个西班牙厨师来家里做饭，他们就煮了好大一锅海鲜饭，当然还有很多小吃。

marie_dd

臭鞋族

发表于 2011-5-15 00:45 |显示全部楼层

回复 newnew888 19# 帖子

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之前很少做饭做也是在家里后来爸妈来了一段时间说是火太小简直炒不起来就买了个煤气炉子放院子里后来他们回国了我们也用那个在院子里做饭很好用而且家里一点没味道也没有油烟厨房也会很干净

marie_dd

臭鞋族

发表于 2011-5-15 00:46 |显示全部楼层

回复 vvguru 20# 帖子

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LG喜欢吃海鲜就放了比较多呵呵

marie_dd

臭鞋族

发表于 2011-5-15 00:47 |显示全部楼层

回复飞跑的猪 22# 帖子

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那才叫正宗啊我这第一次做激动的。。。。

gingerzjy

银靴族

发表于 2011-5-15 12:36 |显示全部楼层

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藏红花小朋友能吃么？哪里有卖？

marie_dd

臭鞋族

发表于 2011-5-15 13:28 |显示全部楼层

回复 gingerzjy 26# 帖子

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不很确定小朋友能不能吃我的是在COLES买的就在调料那边照片我有拍

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bcjnw

铜靴族

发表于 2011-5-15 16:09 |显示全部楼层

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太厉害了。改天我也试试。

chiny

银靴族

发表于 2011-5-15 16:45 |显示全部楼层

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Spanish Paella 哒精髓就是saffron, 也是最贵滴....

kikuya

皮靴族

发表于 2011-5-16 12:38 |显示全部楼层

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saffron中药店有卖吧
这个中文名是＇鸡汤海鲜辣烫饭’

表这样崇洋吗，有那么多海鲜，饭能不好吃吗？

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