那啥、半夜来个泡芙吧

cherry。

好容易在wws找到了一次性裱花袋，还等什么，泡芙走起来~卡士达的馅儿不腻，馅儿现吃先加，皮儿好保存的说~图片有点磕碜，但是泡芙绝对不"掉渣"哟~

材料工具

卡士达馅儿

一盒子皮儿

合辑

配豆奶~请慢用！


[ 本帖最后由 cherry。 于 2011-5-12 00:12 编辑 ]

mayumi86

太厉害了.(paopaobing(78))

＂魸魸°

神啊，第一句就看不懂0 0··
看起来很好吃

cherry。

原帖由 ＂魸魸° 于 2011-5-12 00:05 发表
神啊，第一句就看不懂0 0··
看起来很好吃

裱花袋？挤奶油用的呢个吖

细雨轻风

楼主太厉害了，崇拜啊。上做法吧。

ec7w

等

闲夏采薇

除了照片有点糊了考眼力，应该还是不错的！

会飞的蜗牛

这个好吃，求详细做法！！！

飞跑的猪

估计有难度。

cherry。

做法如下：
我的量大概烤了一大盘一小盘，以下的克数都是约莫的，我做东西不太讲究的，奶油可用牛奶代替，口感差不太多的。
馅儿：蛋黄3只、牛奶150g、奶油100g、糖30g、低粉15g、香草精几滴
皮儿：全蛋2只、黄油80g、低粉40g、水150g
我一般先做馅儿，做好冰起来，吃的口感更好。
馅儿：
1.低粉过筛备用，蛋黄加糖打匀，再加牛奶奶油香草精搅拌，倒入低粉搅拌至无粉无颗粒。
2.小火熬煮，切忌要用不粘的锅，不易糊锅底，熬煮过程中一定要不停的用勺子或铲子搅拌，直至凝稠离火，放凉后置于冷藏。
皮儿：
1.低粉过筛备用，鸡蛋打撒备用，黄油切小块备用。
2.黄油入锅加热至融化，加水煮沸，快速加入面粉拌匀，离火，搅拌至细腻无粉无颗粒，待凉后温度约60度分4次拌入鸡蛋液，搅拌均匀加入裱花袋。
3.面糊间距大些挤在烤盘上，190度30分钟左右，表面上色即可。

korfi

半夜? 泡芙？ U............naughty naughty.....

cherry。

原帖由 闲夏采薇 于 2011-5-12 10:22 发表
除了照片有点糊了考眼力，应该还是不错的！

黑灯瞎火的，凑合着看吧，嘻嘻~

dnr

不是10点后不让上菜了.现在怎么没人管了?

ivydouglas

太强了!!!!!!!!!!

马到成功

看上去好好吃噢, 可惜太胖人了, 我忍

ojo0226

爱吃！感觉不难啊~下次试试 谢谢楼主

小Lee

估计不好做...

大成若缺

大半夜的，这不存心折磨人吗

ojo0226

尝试了一下 壳不知道是不是水煮的时间少了，浆液有点稀，根本弄不出造型，直接变大饼了，不过加上奶黄馅味道还不错

鱼鱼有刺儿

好好 吃的说！

cherry。

原帖由 ojo0226 于 2011-5-23 15:17 发表
尝试了一下 壳不知道是不是水煮的时间少了，浆液有点稀，根本弄不出造型，直接变大饼了，不过加上奶黄馅味道还不错

如果是按我这个比例的话，只要水烧制沸腾了面团是刚好的

ojo0226

谢谢亲·再请问下那水开了以后加面粉的时候火还要开着吗？

cherry。

原帖由 ojo0226 于 2011-5-23 18:33 发表
谢谢亲·再请问下那水开了以后加面粉的时候火还要开着吗？

不用开着，水煮滚了关火接着倒入面粉拌匀

ojo0226

恩 好的 谢谢
对了，150G水是不是就是150ML啊？ 我好想问题有点多 不好意思

cherry。

原帖由 ojo0226 于 2011-5-23 19:10 发表
恩 好的 谢谢
对了，150G水是不是就是150ML啊？ 我好想问题有点多 不好意思

不一样的，不过怎么换算我就不清楚了(paopaobing(47))

youyou8650

半夜！又一个天生吃不胖的人。羡慕啊。
做的真好。

貔貅

水是150g=150ml的啊 没错的

nikiluo

好吃诶·实在好吃诶

cherry。

原帖由 貔貅 于 2011-5-23 19:37 发表
水是150g=150ml的啊 没错的

哦 对 水是一样的昂