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[面食面点] 我也来做生煎包---发面配方在22楼 [复制链接]

Mcode

皮靴族

发表于 2011-4-23 21:30 |显示全部楼层

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老公嘴馋非要吃生煎包
磨了我好几天终于放假可以一显身手了
刚才看见已经有TZ发生煎包的帖子了哈哈真是不谋而合呀
没在美食版发过图初次秀照片大家捧捧场吧

不多说，直接上照片
PS老公的拍照技术有待提高。。。

[ 本帖最后由 Mcode 于 2011-4-24 23:18 编辑 ]

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cctang	+ 4	你太有才了
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showen	+ 1	强悍啊

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Mcode

皮靴族

发表于 2011-4-23 21:35 |显示全部楼层

回复 lanstar 2# 帖子

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谢谢

第一次包这么小的

stephenqiu

铜靴族

发表于 2011-4-23 21:40 |显示全部楼层

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小笼包好吃呀！

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pupil

皮靴族

发表于 2011-4-23 21:45 |显示全部楼层

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楼主包的很有水平啊。
这个面也是要用发酵粉发的吧？

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Mcode

皮靴族

发表于 2011-4-23 21:47 |显示全部楼层

回复 pupil 5# 帖子

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是用酵母粉面粉牛奶白糖混合成的发酵水发出来的

Mcode

皮靴族

发表于 2011-4-23 23:36 |显示全部楼层

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如果大家喜欢的话我可以上个发面法呵呵

季小麦

布鞋族

发表于 2011-4-23 23:42 |显示全部楼层

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照片挺好看

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Mcode

皮靴族

发表于 2011-4-24 00:22 |显示全部楼层

回复季小麦 8# 帖子

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xingbu

金靴族

发表于 2011-4-24 00:25 |显示全部楼层

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生煎好漂亮，个个都有褶

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Mcode

皮靴族

发表于 2011-4-24 00:38 |显示全部楼层

回复 xingbu 10# 帖子

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没分了

谢谢捧场一共包了80多个准备冻起来当快速微波早餐

Mcode

皮靴族

发表于 2011-4-24 19:33 |显示全部楼层

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:si89

munchkin

草鞋族

发表于 2011-4-24 19:35 |显示全部楼层

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我也包包子了, 可是从没做过生煎. 里面肉馅能熟吗?

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Mcode

皮靴族

发表于 2011-4-24 19:38 |显示全部楼层

回复 gloria0323 13# 帖子

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能熟，包小一点，因为要加水，闷一会，所以会熟，跟煎饺子一个道理

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munchkin

草鞋族

发表于 2011-4-24 19:41 |显示全部楼层

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原帖由 Mcode 于 2011-4-24 18:38 发表
能熟，包小一点，因为要加水，闷一会，所以会熟，跟煎饺子一个道理

煎的时候在锅里加水? 那油不会溅出来吗?

宝宝乖

皮靴族

发表于 2011-4-24 19:42 |显示全部楼层

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很漂亮的包子

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貔貅

金靴族

发表于 2011-4-24 19:43 |显示全部楼层

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偶一直都没进来原来是小黑妈做的真好哇~~~ 偶饿了要逮饭去鸟

回来给你补分分哈

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貔貅

金靴族

发表于 2011-4-24 19:43 |显示全部楼层

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原帖由 gloria0323 于 2011-4-24 18:41 发表

煎的时候在锅里加水? 那油不会溅出来吗?

加水盖锅盖等水干了开锅就好啦

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Queenie & NoNo

Mcode

皮靴族

发表于 2011-4-24 20:13 |显示全部楼层

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先加油然后加水
水加到包子的高度的1/2-2/3 盖锅盖水蒸气跑走了就只剩下油了这时候包子就熟了

Mcode

皮靴族

发表于 2011-4-24 20:16 |显示全部楼层

回复貔貅 18# 帖子

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昨天忙活了一下午包包子未来一周早饭都跟包子杠上了

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socutegrace

皮靴族

发表于 2011-4-24 23:42 |显示全部楼层

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想学发面

Mcode

皮靴族

发表于 2011-4-25 00:02 |显示全部楼层

回复 socutegrace 21# 帖子

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我的方子是这样的：
准备面粉：3cups plain flour + 1.5 teaspoon baking powder 混合
准备发酵水：1.5cups 温牛奶+一小包dry yeast+1 tablespoon plain flour+2tablespoon白糖混合搅拌均匀静止15分钟
然后就是用水和面喽多揉一会面会越来越软越来越热
然后醒面大概1小时吧面团会发至原来的2倍
就可以包了
所有材料coles都有卖的

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dnr

银靴族

发表于 2011-4-25 15:35 |显示全部楼层

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原帖由 Mcode 于 2011-4-24 23:02 发表
我的方子是这样的：
准备面粉：3cups plain flour + 1.5 teaspoon baking powder 混合
准备发酵水：1.5cups 温牛奶+一小包dry yeast+1 tablespoon plain flour+2tablespoon白糖混合搅拌均匀静止15分钟
然后就是用水和面 ...

很标准化!