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[其他] 专为土豆丝而生的土豆！ [复制链接]

ala

皮靴族

发表于 2011-4-17 11:53 |显示全部楼层

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我家LD超爱吃我做的土豆丝，为了炒出一盘完美的土豆丝，我几乎试遍了超市里的各种土豆，直到我遇到了她：

切土豆丝
一般的土豆，切完丝都需要放入冷水中浸泡，除去过多的淀粉，但这种土豆已经完全不需要这个浸泡的过程。
而且用她切出的丝，颜色很亮丽。

炒土豆丝
因为我们一直使用电炉，所以很难用猛火爆炒，因为炉温问题，炒的时间会比较长，
一般的土豆丝就会变软和变色，不再清脆可口，而这种土豆，依然清脆，亮丽。

吃土豆丝
呵呵，自然这种土豆也更加受欢迎。LD居然就着她多吃了一碗饭，还把盘子清底了。(paopaobing(56))

还有以下的链接，有兴趣的TX可以看看：（非广告帖）
http://www.dietaustralia.com.au/diet_weight_loss_news/low_gi_potato_carisma.php

[ 本帖最后由 ala 于 2011-4-17 11:00 编辑 ]

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brahmasky	+ 3	感谢分享
city07	+ 2	感谢分享
草色入帘青	+ 4	感谢分享

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lxk

金靴族

发表于 2011-4-17 12:07 |显示全部楼层

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有人喜欢炒土豆丝的脆口，也有人喜欢炒土豆丝那种黏糊糊香糯的口感，不知道后者是那种土豆？

ala

皮靴族

发表于 2011-4-17 12:20 |显示全部楼层

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我这里提到的是前者，超市里有种叫“smashed potato”，就是很容易变糯的，可能更适合做土豆泥吧

[ 本帖最后由 ala 于 2011-4-17 11:22 编辑 ]

貔貅

金靴族

发表于 2011-4-17 12:21 |显示全部楼层

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这种脆嘛？

ala

皮靴族

发表于 2011-4-17 12:24 |显示全部楼层

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脆，就一个字(paopaobing(88))

非洲小狮子

皮靴族

发表于 2011-4-17 12:25 |显示全部楼层

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哈哈谢谢推荐那这一种还要不要先用水泡呢

vivian2006

皮靴族

发表于 2011-4-17 12:32 |显示全部楼层

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学习了, 我最喜欢吃土豆了, 一直不知道超市里三种土头的区别

ala

皮靴族

发表于 2011-4-17 12:34 |显示全部楼层

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根据切丝手法的快慢而定，如果像我LD那样切一小时，那就得泡咯(paopaobing(51)) ，如果是我么，嘿嘿(paopaobing(56))

linda10

银靴族

发表于 2011-4-17 12:47 |显示全部楼层

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下次试试

Tasmanzhu

皮靴族

发表于 2011-4-17 12:50 |显示全部楼层

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用专业刮刮就行了，要多么漂亮多么细的土豆丝都有，我家就是有了那刮刮后，吃土豆丝频率大大增加了。

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avaya	+ 3	什么样的专业刮？我买了几个，就是刮不出来地道的土豆丝。

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ala

皮靴族

发表于 2011-4-17 13:06 |显示全部楼层

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没办法，我家LD就爱吃切出来的土豆丝(paopaobing(84))

golden100

银靴族

发表于 2011-4-17 13:08 |显示全部楼层

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当然切出来的好吃

Tasmanzhu

皮靴族

发表于 2011-4-17 13:39 |显示全部楼层

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可能是我境界不够高，反正我吃过切出来的和刮出来的，一样。

我弟弟是厨师，刀功很好，他也从来不用刮子的，换我做饭，我就用那刮子，反正我是吃不出差别来，呵呵。

我家的刮子有点像这样，但不完全一样。盗图给你们看看

[ 本帖最后由 Tasmanzhu 于 2011-4-17 12:42 编辑 ]

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s3147888

皮靴族

发表于 2011-4-17 14:11 |显示全部楼层

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刮子哪里买的啊？

newnew888

皮靴族

发表于 2011-4-17 16:04 |显示全部楼层

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原帖由 Tasmanzhu 于 2011-4-17 12:39 发表
可能是我境界不够高，反正我吃过切出来的和刮出来的，一样。

我弟弟是厨师，刀功很好，他也从来不用刮子的，换我做饭，我就用那刮子，反正我是吃不出差别来，呵呵。

我家的刮子有点像这样，但不完全一样。盗图给你们看看

有这个方便多了

bumblebee

木屐族

发表于 2011-4-17 19:47 |显示全部楼层

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我用这个刮胡老伯

bfox

铜靴族

发表于 2011-4-17 19:54 |显示全部楼层

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原帖由 s3147888 于 2011-4-17 13:11 发表
刮子哪里买的啊？

同问。

weiwei_au

木屐族

发表于 2011-4-17 20:18 |显示全部楼层

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我总买那中红皮的土豆,都说那个比较好吃

ljalee

银靴族

发表于 2011-4-17 20:30 |显示全部楼层

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原帖由 weiwei_au 于 2011-4-17 19:18 发表
我总买那中红皮的土豆,都说那个比较好吃

我也爱买红皮的,长得比较的大,刨皮方便.

芒果2011

木屐族

发表于 2011-4-17 20:40 |显示全部楼层

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有专门烤的，有专门做色拉的，有专门做土豆泥的，有专门切块红烧的。。。各种土豆都有自己适合的长处，去鬼佬论坛看看才知道土豆世界多么奇妙哈哈。国内貌似就1种土豆

rosanne

皮靴族

发表于 2011-4-17 21:11 |显示全部楼层

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我喜欢吃小土豆，容易煮熟，嫩嫩的。

貔貅

金靴族

发表于 2011-4-17 21:13 |显示全部楼层

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我现在爱吃那种红皮的他们叫boiling potato 很好吃怀疑是和红薯嫁接的

卡落琳0000

水晶靴族

发表于 2011-4-18 10:24 |显示全部楼层

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记得在国内的时候见到好多人用刮片刀刮成片后再切丝不知道哪里有卖这种刮片刀

maribel

金靴族

发表于 2011-4-18 10:29 |显示全部楼层

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原帖由 ala 于 2011-4-17 12:06 发表
没办法，我家LD就爱吃切出来的土豆丝(paopaobing(84))

没错。刮出来的跟刀切的还有点儿差距，没有嚼头儿

rookieMM

皮靴族

发表于 2011-4-18 10:42 |显示全部楼层

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因为刮子通常不能刮出方型的土豆丝。

Tasmanzhu

皮靴族

发表于 2011-4-18 16:22 |显示全部楼层

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原帖由 rookieMM 于 2011-4-18 09:42 发表
因为刮子通常不能刮出方型的土豆丝。

不对不对，我家的刮子能刮出方型的土豆丝。真的，现在设计的刮子跟以前的旧式刮子不一样了。

涯涯

皮靴族

发表于 2011-4-18 21:20 |显示全部楼层

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我用的v-slicer，刮出的土豆丝很漂亮，方型的
下次试试这种土豆

牛油果

皮靴族

发表于 2011-4-18 21:24 |显示全部楼层

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不好意思，歪一下楼，最近正在淘宝上找土豆刮子，发现种类繁多，看得我眼花瞭乱。

有没有热心人可以告知在淘宝上应该买哪一家的哪一种刮子刮土豆丝好呢？多谢了！

（一直都是用手切，因为老式刨刀刨出来的土豆丝都是扁的。由于手切太累，已经很久没吃土豆丝了。今天看到这个帖子，又勾起了我吃炒土豆丝的馋虫。请高人帮忙推荐！）