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[甜品烘焙] sheeta's kitchen - 火腿蘑菇芝士pizza & 草莓樱桃慕丝 [复制链接]

sheeta

银靴族

发表于 2011-4-15 02:23 |显示全部楼层

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给某人亲手做了顿生日pizza和蛋糕，虽然算不上很专业，味道也有待继续努力，但是某人吃的开心，我就感觉满足

上来发贴分享分享，看看多不多支持者再写操作步骤，哈哈。现在很懒

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sheeta

银靴族

发表于 2011-4-15 02:27 |显示全部楼层

草莓慕丝

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蛋糕切面，好丰富的草莓哦

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cctang	+ 5	真材实料哦
Rena	+ 3	偶对你的景仰如滔滔江水
lanshan	+ 3	你太有才了

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ECILA

铜靴族

发表于 2011-4-15 07:26 |显示全部楼层

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口水那个草莓慕斯

nicoleyee

皮靴族

发表于 2011-4-15 08:03 |显示全部楼层

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同口水草莓慕斯蛋糕，能上个做法吗？

闲夏采薇

银靴族

发表于 2011-4-15 10:04 |显示全部楼层

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蛋糕真美！

chesecake

水晶靴族

发表于 2011-4-15 10:19 |显示全部楼层

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二个都爱吃！看上去都很专业了。

crossrainbow

金靴族

发表于 2011-4-15 10:23 |显示全部楼层

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蛋糕看上去很美味阿，好多草莓阿

datou2z

钻石靴族

发表于 2011-4-15 10:34 |显示全部楼层

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蛋糕做得非常好呢！

ojo0226

皮靴族

发表于 2011-4-16 23:38 |显示全部楼层

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求草莓蛋糕做法

jingtao0109

皮靴族

发表于 2011-4-17 02:42 |显示全部楼层

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做的真美！另一个吃得也美滋滋吧~

金色闪光

皮靴族

发表于 2011-4-17 10:37 |显示全部楼层

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赞的，能不能写下草莓慕丝的步骤？谢拉

angel90413

铜靴族

发表于 2011-4-17 10:58 |显示全部楼层

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楼主好厉害

zhubaomm

皮靴族

发表于 2011-4-17 14:22 |显示全部楼层

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蛋糕好漂亮，很诱人。

貔貅

金靴族

发表于 2011-4-17 14:25 |显示全部楼层

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蛋糕求做法

ojo0226

皮靴族

发表于 2011-4-18 11:42 |显示全部楼层

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楼主人呢

sheeta

银靴族

发表于 2011-4-22 21:29 |显示全部楼层

草莓樱桃慕丝做法

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抱歉这么迟才上做法，最近忙疯掉了，各位久等了哈

材料：
海面蛋糕：
鸡蛋 4个
低筋面粉150g
色拉油30g
牛奶30g
盐 1g
细砂糖40g

慕斯陷：
CREAM 250ml
鱼胶粉 5g
樱桃酱 125g
新鲜草莓适量
细纱糖 40g

工具：
6寸活蛋糕模一个，或者直接用慕斯圈，我用的是蛋糕模

海面蛋糕做法：
1.全蛋加入糖，打发出现纹路
2.打好的蛋糊加入牛奶，色拉油，搅拌，筛入低粉，搅拌均匀
3.倒入蛋糕糊到模具中，轻轻拍两下，腾出模中的空气，预热烤箱180度，烘焙30-40分钟，视烤箱而定。
4.放凉蛋糕，把蛋糕切开2片，一大一小备用

慕斯陷做法：
1. 樱桃酱隔水溶解，搅拌均匀，加入已融化的鱼胶粉，拌匀
2. 加糖打发奶油至出现纹路即可
3. 混入樱桃酱到奶油中，拌匀

装模
1. 取出活底蛋糕模，底下用保鲜膜包一下，放入一片大的海面蛋糕，
2. 放入新鲜草莓，围成一圈，倒入一些慕斯陷
3. 再放小的蛋糕，上面铺些新鲜草莓，再倒入剩下的慕斯陷，拍一下模具，排出空气
4. 放入冰箱大概2-3个小时后取出，在蛋糕上面刷一层樱桃果胶作为装饰，再放入冰箱1小时吧，就可以尝到好吃的慕斯蛋糕啦

现在发现写做法好费劲费神啊