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[一日三餐] 看Q妈如何消耗土豆们**快手菜之**麻辣鲜香拌脆片 [复制链接]

Q_ma

发表于 2011-4-6 15:36 |显示全部楼层
此文章由 Q_ma 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Q_ma 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
分分都变成芹菜，扁豆，缸豆种子撒的了
立志晚上把相机里的照片倒出来给大家上一道土豆小菜
请哥哥姐姐弟弟砸点分给我好再弄点别的撒种子的

另外偶也在美容时尚版块卖照片，有清汤挂面新鲜出炉的今日照
借美食宝地顺便做做广告

这道小菜我把它叫做麻辣鲜香拌脆片
主料：土豆（家里买1kg一袋的土豆也消耗很慢，于是要想些土豆为主料的做起来又比焗土豆泥方便的菜）
佐料：油，盐，酱油，糖，鸡精，老干妈干煸肉丝辣酱，麻油

第一步，先把土豆整成超超超薄片，浸在水里，冲洗几次，也就是洗掉表面淀粉，保证熟而脆的基本
薄到透明可以看到背景的
（稍后公布整超薄片的简易方法和工具）

[ 本帖最后由 Q_ma 于 2011-4-6 20:19 编辑 ]

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Q_ma

发表于 2011-4-6 15:42 |显示全部楼层
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对比色，看看如何超薄

制作也简单的，油稍热，把土豆倒进去炒炒
所有佐料倒进去，放老干妈，炒炒，根据自己喜欢的口感
反正这么薄的很快就炒熟，而且还是可以很脆
一般电热的，我炒几下就关火了，趁着余热放佐料
最后放上香葱，就可以出锅了

[ 本帖最后由 Q_ma 于 2011-4-6 19:50 编辑 ]

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cityblue49 + 3 颜色看着就开胃啊
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Q_ma

发表于 2011-4-6 15:42 |显示全部楼层
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如果我告诉你这么薄的土豆片无需你有什么高超刀工
也不用切上10几20分钟
整个菜3分钟搞定，哈哈
不是开玩笑的，就是家里常用的这个去果蔬皮的寻常刨子
刨玩土豆外皮，继续刨啊刨，就行了
绝对神速的，而且超薄超均匀

也特别推荐调味关键：老干妈干煸肉丝辣酱
这个往年都是国内买了带过来的，现在华人超市也有这个口味了
不会自己整红油不会整辣糊的我就靠这个了。麻辣鲜香
里面有真材实料的干煸肉丝，又香又有嚼劲，牙口不好的别试哦，呵呵

[ 本帖最后由 Q_ma 于 2011-4-6 19:55 编辑 ]

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datou2z + 8 你太有才了

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Q_ma

发表于 2011-4-6 15:59 |显示全部楼层
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这道菜关键在于如何将土豆变成又薄又均匀的片片
然后还是快手制作

所以还有一个如何快速将土豆片弄成透明纸状小薄片的
小窍门哦

[ 本帖最后由 Q_ma 于 2011-4-6 15:01 编辑 ]

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rongerchen

发表于 2011-4-6 16:01 |显示全部楼层
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持分坐等！

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航迹云

2011年度奖章获得者

发表于 2011-4-6 16:04 |显示全部楼层
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我也来搬个板凳等到起。。。(monkey03)
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貔貅

发表于 2011-4-6 16:06 |显示全部楼层
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Q_ma

发表于 2011-4-6 20:46 |显示全部楼层
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吃好晚饭，更新上照片了(monkey35)

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xingbu

退役斑竹 参与宝库编辑功臣

发表于 2011-4-6 20:51 |显示全部楼层
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快点嘛，等不赢了！！

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BLK

发表于 2011-4-6 20:58 |显示全部楼层
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  蹲这儿嘿等.

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Q_ma

发表于 2011-4-6 20:59 |显示全部楼层
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还等撒呢，都上完了，哈哈
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datou2z

退役斑竹 参与宝库编辑功臣

发表于 2011-4-6 21:09 |显示全部楼层
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这个方便！

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BLK

发表于 2011-4-6 21:09 |显示全部楼层

回复 Q_ma 11# 帖子

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那个刨子, 俺每次都刨到手上.

本来希望能有啥神器呢, 失望了, 啪唧一下摔地上了. 走了.

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Q_ma + 1 安慰一下

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Q_ma

发表于 2011-4-6 21:20 |显示全部楼层

回复 BLK 13# 帖子

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多用用就熟练了
偶现在帮小Q削苹果皮都用这个
用一次被LG嘲笑一次

谁叫我喜欢用它呢，呵呵

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chesecake

2010年度奖章获得者 2013年度奖章获得者

发表于 2011-4-6 21:38 |显示全部楼层
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不错不错！我也不敢用这种刨刀，要用那种有可以插的把手的刨刀才敢用。

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众禾土生

发表于 2011-4-6 21:40 |显示全部楼层
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偶家的小刨刀是德国产的，狠好用
偶尔用国产的，总是容易伤到手
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chesecake

2010年度奖章获得者 2013年度奖章获得者

发表于 2011-4-6 21:45 |显示全部楼层
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我用的是京瓷的陶瓷刨刀，太利了，只敢削皮，刨这样的一片片怕伤到手。

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航迹云

2011年度奖章获得者

发表于 2011-4-6 22:01 |显示全部楼层
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窝窝丝的刨刀就很好用，也很便宜，好像4块多一个。

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CNlily

发表于 2011-4-6 22:19 |显示全部楼层
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原帖由 航迹云 于 2011-4-6 21:01 发表
窝窝丝的刨刀就很好用，也很便宜，好像4块多一个。

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Q_ma

发表于 2011-4-6 22:41 |显示全部楼层
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信手拈来的小工具，比切切切的快多了，呵呵(monkey06)

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Q_ma

发表于 2011-4-7 10:36 |显示全部楼层
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偶这个是国产的，上次回去超市买什么东西送的，没花钱，哈哈

家里还有一个专门刨外皮用的，
这个就用来刨直接入口的比如黄瓜，苹果
所以这个保养得比较新的，用起来也比较顺手
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phoebe0616

发表于 2011-4-7 10:41 |显示全部楼层
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偶喜欢第二张捏土豆片的手指，虽然没什么装饰，但指甲看起来好美哦

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Q_ma + 2 偶对你的景仰如滔滔江水

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Q_ma

发表于 2011-4-7 11:32 |显示全部楼层
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有装饰，水膜呀，呵呵

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CDCD

发表于 2011-4-7 11:38 |显示全部楼层
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我也很怕用这个刨刀削一片片的蔬菜。
还是用多功能blender削比较容易。

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Q_ma

发表于 2011-4-7 11:53 |显示全部楼层
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多功能的用起来和洗起来没这个方便，家里那个用了一次就闲置了
而且也没试过切这么薄的
懒人懒办法吧

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rongerchen

发表于 2011-4-7 21:02 |显示全部楼层
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挺好的，我也爱用那个

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Q_ma + 1 我很赞同

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Q_ma

发表于 2011-4-8 15:03 |显示全部楼层
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喜欢的材料，喜欢的调料，喜欢的工具，
做起来才开心
吃起来也开心

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Chenn

发表于 2011-4-8 15:42 |显示全部楼层
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这个好,以前用削片的,我的手指都快没了,,,,,,,

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Q_ma + 1 安慰一下

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逍遥园landscape

发表于 2011-4-8 18:00 |显示全部楼层
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谢谢, 要试一下这个办法

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