米酒问题

猫壮壮

各位准妈妈和妈妈们，大家都有用月子米酒来坐月子吗?
个人还是挺想尝试的，但是又苦于不知道在哪里可以买到适合坐月子的米酒。
墨尔本的华人超市我去过几家，但是只发现了什么石湾米酒之类的，都是用于烹调的啊，不知道大家有尝试过月子米酒坐月子的都是在哪里买的月子米酒呢？台湾的月子米酒我从来没有发现过墨尔本有卖的呢。

妖姬郁子

嗯嗯！！同问~同问(monkey33)

Aikiki

客家人买红曲米然后研碎煮米酒汤，就普通的米酒适量+水。再放很多的姜，还有剁好的鸡肉。
这个红曲米米酒汤煮好就是深红色的。
对产后补身子也很好。也很下奶。

jyy_jessie

可以去中药房问问有没有糯米酒卖

鱼头

我也找了好久没找到，没想到奶奶竟然说已经自己做了很多坛，糯米酒和黑糯米酒在家了，叫我不用买
觉得自己好幸福的

猫壮壮

原帖由 鱼头 于 2011-3-28 17:37 发表
我也找了好久没找到，没想到奶奶竟然说已经自己做了很多坛，糯米酒和黑糯米酒在家了，叫我不用买
觉得自己好幸福的

MM是很幸福哦，可我是北方人不会做啊

stephenqiu

原帖由 猫壮壮 于 2011-3-28 16:59 发表
台湾的月子米酒我从来没有发现过墨尔本有卖的呢。

Box Hill的金台北有

COASTLINE

我妈妈是南方人，江西的，今天还说坐月子给我做米酒鸡蛋呢，可是我最不爱喝了。。。

irenejicn

我就发现石湾米酒有2种，一种是烧菜用的很便宜，一种贵一些，好像8元左右一瓶的，倒是没有留意过那个有没有盐。

猫壮壮

原帖由 stephenqiu 于 2011-3-28 18:01 发表


Box Hill的金台北有

谢谢mm周末有时间去一趟

irenejicn

我也打算周末去box hill了。还打算去中药店买点通草，生化汤。
米酒和酒酿是不是都要准备一点的?

ruru07

金台北要買台灣米酒，那個最好，是無鹽的，我作月子時婆婆就給我買的那個。

fighting010605

有个朋友自己做，说是夏天3天就做好，冬天5天就好，很下奶的

fighting010605

http://wenda.tianya.cn/wenda/thread?tid=668ea6455797434c

aquaponics

实播微波炉做酒酿，简单，成功率高，生手也能成高手：http://www.aussiebackyards.com/b ... &extra=page%3D1

猫壮壮

原帖由 ruru07 于 2011-3-28 21:42 发表
金台北要買台灣米酒，那個最好，是無鹽的，我作月子時婆婆就給我買的那個。

谢谢MM:)

猫壮壮

原帖由 aquaponics 于 2011-3-29 08:44 发表
实播微波炉做酒酿，简单，成功率高，生手也能成高手：http://www.aussiebackyards.com/b ... &extra=page%3D1

猫壮壮

原帖由 fighting010605 于 2011-3-28 22:29 发表
http://wenda.tianya.cn/wenda/thread?tid=668ea6455797434c

irenejicn

原帖由 aquaponics 于 2011-3-29 08:44 发表
实播微波炉做酒酿，简单，成功率高，生手也能成高手：http://www.aussiebackyards.com/b ... &extra=page%3D1

想问问后院酒药在MEL哪里可以买到？大概是什么样子的呢？

togolden

米酒和酒酿（醪糟）是同一种东西吗？我老婆下个月就生了，看到很多贴子都说米酒好，但家里只有酒酿（醪糟），可以代替米酒吗？

aquaponics

原帖由 irenejicn 于 2011-3-29 09:28 发表

想问问后院酒药在MEL哪里可以买到？大概是什么样子的呢？

达成可以买到，圆球形的

aquaponics

原帖由 togolden 于 2011-3-29 09:43 发表
米酒和酒酿（醪糟）是同一种东西吗？我老婆下个月就生了，看到很多贴子都说米酒好，但家里只有酒酿（醪糟），可以代替米酒吗？

不一样啊，坐月子一般用糯米做的酒酿，因为糯米有补中益气的一些功效。

[ 本帖最后由 aquaponics 于 2011-3-29 09:53 编辑 ]

aquaponics

而且酒酿酒精含量也低，含丰富的糖类和维生素等营养物质，滋补性较强，产后配合滋补食物还可以增强滋补效果。

irenejicn

原帖由 aquaponics 于 2011-3-29 09:49 发表

达成可以买到，圆球形的

谢谢，没分了，白条先。再问问大概在什么货架呢？卖酒的地方吗？还是卖酒酿的冰柜那里？

togolden

一般的酒酿不也是糯米做的吗？我家现在冰箱里的:

米婆婆酒酿醪糟 (这不是广告哈)
"选用孝感的珍珠糯米为原料，酿造出的米婆婆酒酿，口感更佳，色泽奶白，气味芳香。我公司主要生产酒酿，米酒系列产品。"

smallfish

aquaponics

原帖由 irenejicn 于 2011-3-29 09:58 发表

谢谢，没分了，白条先。再问问大概在什么货架呢？卖酒的地方吗？还是卖酒酿的冰柜那里？

应该是买煲汤药材对面的货架，或者是说买酸菜（冰糖）货架的最上面

aquaponics

原帖由 togolden 于 2011-3-29 09:58 发表
一般的酒酿不也是糯米做的吗？我家现在冰箱里的:

米婆婆酒酿醪糟 (这不是广告哈)
"选用孝感的珍珠糯米为原料，酿造出的米婆婆酒酿，口感更佳，色泽奶白，气味芳香。我公司主要生产酒酿，米酒系列产品。"

米酒用米酿的酒，糯米酒酿也是一种米酒酿，酒酿也可以用普通米做，一般说甜酒酿就应该等同于糯米酒酿，坐月子一般用糯米酒酿，胜在它的滋补功效。不过现在一般说酒酿好象大多数人默认为糯米酒酿了，而且也有部分人会把米酒也默认为糯米酒酿，就很容易搞混，搞不好有人觉得石湾米酒也可以坐月子用，那个酒精含量就太高了，滋补效果不可同日而语了

[ 本帖最后由 aquaponics 于 2011-3-29 11:05 编辑 ]

irenejicn

谢谢后院，这个周末我去达成找找。

Yan1981

我前两天刚刚在网上找到了自制米酒水的方法，希望帮到大家！


丹凤牌米酒的度数是30度，和酒酿不一样，里面不含米粒，是纯粹的酒类。在没有使用前，我也担心度数太高。我的酒量就是半杯啤酒的水平，基本上不能喝酒，这30度的米酒能行吗？跟据月子宝典的说法，米酒水并不是直接用米酒，而是把米酒里的酒精蒸发掉，加工成水。具体的说就是把两瓶酒的量煮成一瓶就OK了。

        我当时的做法是，取不锈钢汤锅一只，倒入2瓶或4瓶（反正是偶数就对了）米酒，用筷子插入酒里以确定水面的高度，然后敞开锅盖煮，只到锅里的液体水面高度变为原来的一半就大功告成了。需要提醒妈妈们的是，最好用电磁炉来煮，因为如果用煤气炉的话，酒精遇明火可是会烧起来的。用电磁炉，一来可以减少安全隐患，二来可以把炉灶腾出来煮其它的产妇食物。煮好的米酒水用容器储存起来，煮菜煮汤可全靠它了。

       用丹凤米酒只是我个人的经验。建议妈妈们在大批量往家里搬丹凤米酒之前，先去超市买两三瓶回来煮成米酒水，尝一尝这米酒水的味道，看自己能否接受。要是不能接受，那就只能找其它的替代品了；要是可以接受，就可以去批发购买了。

       也有妈妈提到是否能用酒酿的水，我想应该是可以的，我当初也是有这个想法，还让婆婆做了一些，后来发现这不太可行。因为自己做酒酿需要的时间比较长，一次做的量也不大，远不能满足月子里大量米酒水的需求，如果去超市买现成的，连米带水500ml的价格比丹凤高，而且这500ml里大部分是米，水很少，把这个当米酒水用，成本太高。还是丹凤比较划算。


里面提到的“丹凤牌”，只是国内的一一个做菜用的米酒牌子而已，我前两天去超市看了，看到这边只有“石湾米酒” “广东米酒”等等，我想性质都是一样的。上边文章有提到酒酿，就是这边华人超市里卖的带米的那种，这种好像没有米酒经济实惠。