大头体验 Taste of Sydney 2011-更新与Manu合影#38

datou2z

同志们，我回来啦，胃已经撑到极限了，才吃了不到三分之一，很多遗憾明年再补上吧~

今天去之前在网上突然找到一个blog，把每家餐馆的菜都照了照片，还有作者和大厨的照片。很好，打印出来带着，很有帮助呢，请明后去的同学有空看一下 http://simonfoodfavourites.blogs ... taurant-dishes.html

之前放过大话，要吃它个200块钱，但实际上有肉的dish都挺实在的，几盘下肚就涨得不得了了，我们是吃撑了，就去taste kitchen听大厨们讲座，稍微缓缓再出来接着吃，反复了两三次熬到最后10分钟才撤出来。期间和几位大厨合了影，我太高兴了。本来就是冲着Manu去的，买了他的书，他当场给我签了名，最后还照了相。今天晚上过得太开心了，不过我太矜持了，我我我，，，当时激动地啥都忘了说~~~

我也来上点儿照片哈,明后天没安排又喜欢美食的朋友一定要去哦~

网上拍来的票，下午忍不住在办公室里就照起来了


我到的时候刚开始不久，人还不是很多


旁边有很多摊位卖食品，都提供大量的免费品尝样品。我为了留着胃给名厨名菜，这些摊位都没做停留，一律一扫而过~


[ 本帖最后由 datou2z 于 2011-3-13 21:02 编辑 ]

datou2z

我是按逆时针顺序吃的。因为去之前稍有做功课，知道flying fish是很牛的餐馆，所以跳过了前面几家，直奔flying fish。点的这个是black pepper and curry leaf prawn skewers with lime and fresh coconut。



很遗憾，今天他家没有去年的那款yellow fin tuna，略有失望。所以只点了个entree在他家，味道很浓，椰丝很嫩，味道清淡绝不会压倒咖喱。大厨peter很nice, 我问能不能合影，收银的小妞主动给我们照了照片。一定要去的早啊，人不多大厨还会在前面溜达溜达，等到后面人多起来，买吃的人都排长队，你就根本没机会逮到大厨了。


旁边的Danks St Depot也是很好的餐厅。在他家点的是Hiramasa kingfish roasted in jerky and nigella seeds with heirloom tomatoes and basil。



鱼肉很嫩，皮都脆脆的，上面的nigella seeds（不知道中文怎么翻译）很香。底下三种颜色的番茄，感觉厨师很用心，完全不是随便放点儿色拉的。虽然只是试吃，但也是用心去做的，很享受~

chatchat

停车停在哪里,方便吗?门口买票和CROWNS吗,谢谢

datou2z

好了，主角来了，Manu的L'etoile，不就是冲他来的，所以先买书讨签名合影，然后再来满满品尝他家的三道菜。他家门口聚集的人最多，也是要求合影人气最高的一位大厨。



前菜是french country style pate with sourdough bread。

天啊，那个方方的猪肉夹杂着香料的pate太太好吃了，肉很扎实但又不会感觉到柴，上面黑色的酱吃起来有丝丝甜，感觉像海鲜酱/甜面酱的感觉。配上那酵母面包，太妙啦~

主菜是slow cooked shoulder of lamb, smoked potato puree and jus。

说实话，我这个人是不喜欢吃羊肉的。要不是看Manu的面子，我都不会touch。但是当我用刀叉碰到这慢炖羊肉的时候，我是想切得哦，我以为那就是一块，没想到~

它居然是炖了烂了成丝了，再团成团，煎的~ 这不就是为吃不怕麻烦的最高境界吗？羊肉本身不骚，我几乎没感觉出来时羊肉，很出乎意料~ 肉很嫩，给的量又足，到这里我都差不多饱了。

不行，既然来了，来捧偶像要捧到底，甜点也要了！raspberry bavarrois。

这道甜点在他的书里有介绍，算是比较出名的甜点了，味道不很甜，覆盆子的味道很浓郁，口感很细腻。值得一试~

datou2z

其实到这里，我的胃已经饱了，如果就此打住的话我的胃会很满足，但是我的心很不甘。只能牺牲一个，牺牲胃！再继续~

Ormeggio at the Spit的acquarello risotto of beetroot and gorgonzola

自从上次的西餐大赛结束后，我一直对意大利餐狂感兴趣，risotto作为他们的典型代表食品之一，也深深地被我喜爱上了。所以这次的event中只有两家提供risotto，看了ormeggio的名气，我打算试他家的。刚一拿到的时候，真的被它的颜色吓一跳，太靓丽了。risotto完全被甜菜的颜色所染，上面白色的羊奶蓝乳酪与红色相互照应，和大厨照相的时候，他还为我点了几滴上好的橄榄油。吃的时候mix在一起使整盘risotto味道非常棒，蓝乳酪的味道浓郁极了(友情提示，不喜欢蓝乳酪的千万就别试了）


在网上，很多很多人去年推荐的这个‘春卷”今年还有，我太幸运了。只是到了这吃得难受的时候才轮上它，有那么点儿暴殄天物的感觉~ Restaurant Balzac的crisp wagyu beef with mushroom and truffle foam

外皮炸的很酥，里面是和牛馅-嫩，truffle的酱汁-正。真的太好吃了，我和老公一致认为是今晚最佳dish!

datou2z

不知不觉都转了一圈儿了，看到taste kitchen刚好7点半的那场5分钟后开始，我们一直站着吃也累了，胃也该稍微歇一下，于是就坐进去听了一节。演示的是Four in Hand的主厨Collin Fassnidge。他给大家演示了每天早上他们是怎么庖丁解猪的，然后简单讲解了猪各个部位该怎么做。很可惜，我们的座位太靠边，他的动作完全不能靠厨房上方的反光板看到，不过就是感受一下也是挺好的。看他麻利地把一只小猪就这么分成了几大分，把蔬菜在柠檬姜啤酒里煮过，事先炸/煮好的猪肉也拿上来，随便那么一摆，就成了一盘色香味俱全的大菜。他的口头语是“what's the next~"感觉他做菜好轻松哦~


做好的pork



就是因为看了他的演示，我们出来后就直奔four in hand, 要了个confit pork belly, squid, chorizo and chickpea。


这个猪皮都脆了。但不知道为什么要放squid,不过配起来还真挺好吃~

datou2z

8：:45的时候，又有一场taste kitchen，演示者是ormeddio at the spit的主厨Alessandro Pavoni。他就是把我买的那个risotto当场做了一遍，和在电视里看到的什么master chef主厨课堂一样，真过瘾。


9点多完了以后，我又抓紧最后时间冲向离门口最近的Bird Cow Fish, 点了他家的Regal King Salmon and potato fishcakes with tartare sauce和甜点tiramisu roulade with caramel sauce

虽然很撑，但我还是能分辨出来这鱼饼的美味，三文鱼肉和土豆混合团成团，再裹面包粉炸的酥脆金黄的外壳，沾上塔塔酱，美极了。还有那个甜点，我的天的，我真的很感谢组织单位把真么好吃的甜点放在第一家，不然错过了真是太可惜了。这提拉米苏被我们评委当晚最佳甜点，所有dish排第二。喜欢吃甜点的一定要试试哦！！

[ 本帖最后由 datou2z 于 2011-3-12 01:40 编辑 ]

datou2z

期间还拿了为数不多的几个样品：

马蹄你


三文鱼/鱼卵


mini冰激凌球，1 crown/each


小甜点， 2 crowns/each


里面有不少可以参与的课程，什么品酒，调鸡尾酒，做cupcake等等。



至此，我的2011 Taste of Sydney 美食之旅就结束了。吃到了很多好吃的，见到了心目中梦寐以求的大厨，还合了影，非常非常满足。小小遗憾是不能吃遍，下次继续努力吧！

datou2z

原帖由 chatchat 于 2011-3-12 00:54 发表
停车停在哪里,方便吗?门口买票和CROWNS吗,谢谢

不好意思chatchat,我是不想把帖子断掉，所以等都发完了才回你问题。
我们今天是做bus过去的，不过很多人都是开车的，公园里停车位有一些，但不是都能停。centennial park晚上是锁门的，所以你要到公园网站上去确认一下哪几条街可以停晚些。
门口卖门票和crowns, 不用担心，里面也有穿粉色衣服的人来回走，截住他们也可以补买crowns。 我们今天一共花了120 crowns=$120。 吃了10道dish， 还是很值的。

chatchat

明天出发!你的介绍和那个博客都很好,有方向了
可惜网上的HSBC的CODE好像不能用了,不知道门口能用不.

melinana

写的不错哦，很详细，更诱人。

老陶

可惜没法去。

youpassit:)

Oh my god，大头你们战斗力可真强啊

feier97

太强了楼主，可惜不在悉尼

chesecake

真的好饿哦!那个提拉米苏光看就觉得好吃的不得了

xingbu

大头真的对cooking和美食有着强烈的爱好啊！虽然是用方便盘子，但是摆盘都好漂亮啊！

PACIFIC

墙裂要求上合影

jmms_smmj

很可惜没空去

doudou001

哇塞，口水嘩啦嘩啦的~~~~

18092007

急求地址转好几圈了找不到

amon54

当个斑竹容易吗介
BTW，大头斑竹您应该找阿丝签字报销门票费用 ，可别说是偶说的哈

瓜子

谢谢分享

luhouse

好馋好馋。。。

18092007

好好吃，基本上手机上网看着你的照片一路上吃过来的。你介绍好吃的都吃了。最后还吃了黑背和four in hand的汉堡包。撑死我了！！！免费的也没少吃，减肥失败了！！！！！！

therocks

大头辛苦了, 感谢倾力分享, 可惜还不能加分~~~

老猫晒太阳

怎么木有叫我，就在俺家旁边。。。。

bluesummer

天，这个太过瘾了~~~
估计去的人都恨不得多长几个胃~~

小混混

你的签名要加一句：我有强大的胃！

bulleatpig

请问LZ如果坐车要怎么去？从city坐几号车可以去？

老猫晒太阳

从city坐373, 374,376,377, 339到fox studio下车
39x也可以