新手交作业了----我的第一个Fondant Cake

2000lily

上星期刚开始来这学做蛋糕，看见那么多烘陪高手的贴也禁不住试试，从凝凝的戚风开始，还做过浅奶酪和凝凝的new york cheese cake, 在西式唐人MM的帮助下昨天做了个翻糖蛋糕，里面是戚风+奶油水果，让各位高人见笑了。

2000lily

图片没发成功，再研究一下

2000lily

是图片尺寸太大，再研究下怎么缩小

[ 本帖最后由 2000lily 于 2011-2-16 22:27 编辑 ]

FAN2Y

等着看~~

2000lily

终于成功了

[ 本帖最后由 2000lily 于 2011-2-16 22:43 编辑 ]

众禾土生

很漂亮的蛋糕

2000lily

谢谢各位的称赞，特别是西式唐人MM的帮助和鼓励。
今天老公生日，我昨晚忙乎了整晚整了这个蛋糕，让老公带办公室去了，他们都说好吃噢，松松的蛋糕，香滑的奶油及糖衣，那糖衣还不是那种特别甜的还可以接受。呵呵，挺有成就感的。
继续跟在大师后面学习。

貔貅

上方子吧LZ  今天没分了明天补给你
  LG快过生日了 我也学学

2000lily

原帖由 貔貅 于 2011-2-16 22:58 发表
上方子吧LZ  今天没分了明天补给你
  LG快过生日了 我也学学

跟凝凝做的戚风蛋糕，把蛋糕一剖二，用切好的水果及奶油夹在二层蛋糕中，我用了猕猴桃草莓和哈密瓜，色彩还是不错地，买了奶油用打蛋机打厚，加些糖。奶油除了和水果一起外再在铺糖衣前在戚风外涂一层，但我放太多了，所以边上没贴的那么实，不够漂亮。
再说糖衣，我是用marshmallows+soft icing mixture.方法是：把marshmallows加5ml左右的水放微波炉里30秒，跟豁面一样把icing放进去和成糖团，再根据你自己的要求做成你想要的造型。我就挑个简单的做做了。
糖衣也可在超市买现成的，具体参考西式唐人MM的贴，我可是跟她学的，不好意思，我在这班门弄斧了。

2000lily

再上个前几天做的杂果奶油蛋糕，请教是打发时间不够吗？觉得不够硬。

[ 本帖最后由 2000lily 于 2011-2-16 23:56 编辑 ]

西式唐人

好看啊～～～！ 你终究还是自己做的FONDANT啊，佩服，说实话，自己用棉花糖做出了的翻糖比店里买要好吃百倍啊！我就是每次太懒了，越来越没有耐心做基础工作了

chesecake

很漂亮的蛋糕！

2000lily

原帖由 西式唐人 于 2011-2-17 22:09 发表
好看啊～～～！ 你终究还是自己做的FONDANT啊，佩服，说实话，自己用棉花糖做出了的翻糖比店里买要好吃百倍啊！我就是每次太懒了，越来越没有耐心做基础工作了

是啊，就是你上次介绍的看youtube里学来的，原来想在情人节做的，但那天豁糖面就搞了我好久，还得把白的和红的分开搞，结果没时间了就做了个心型的纽约奶酪蛋糕，第二天用了一个晚上才做出来的，不过挺值得的，没现成买的那么甜，以前女儿生日时老公帮他定过类似你那样的芭比蛋糕，那个fondant甜的没法吃，等女儿今年生日我也试着做一个，可以省了那180刀了。不过说实话挺好玩的，呵呵。

2000lily

原帖由 chesecake 于 2011-2-17 22:49 发表
很漂亮的蛋糕！

谢谢给的分噢，我还不知怎么加分，能教我吗？我得跑去给你加分了，你儿子做的那个草莓花棒极了！！

2000lily

回lanshan, 那蓝色是用了食物颜料，我就买了三原色的，到时再自己调色，这个星期WWS才0.99刀一瓶。少放点，我就用筷子蘸着方糖团里，再揉到颜色均匀为止。

天使也一样

呵呵 名师出高徒吗？ 颜色搭配看上去很清爽啊
一直做鲜奶油裱花蛋糕，看的我也想做翻糖了，请问MM超市买的QUEEN牌子的 液体色素可以用来调色吗 你说的三原是虾米？

2000lily

原帖由 天使也一样 于 2011-2-18 12:39 发表
呵呵 名师出高徒吗？ 颜色搭配看上去很清爽啊
一直做鲜奶油裱花蛋糕，看的我也想做翻糖了，请问MM超市买的QUEEN牌子的 液体色素可以用来调色吗 你说的三原是虾米？

回楼上的，是名师，但高徒称不上哈。
你一直做鲜奶油裱花蛋糕，能帮看一下我上面那个奶油蛋糕的问题吗？
我就是买的你说的那个，三原色就是红，黄，蓝啦，别的颜色不都是可以根据这三个调出来的嘛，刚开始不想家里搞一大堆，也不知能坚持多久，怕兴趣过了又要扔一大堆东西的，二年前买个面包机做了几次后就扔那里的，还有一大堆的啥啥粉的，呵呵。

天使也一样

图片小了点 看上去感觉是打发还不够 不过现在天气热 如果抹的太慢奶油很容易化 但你也没裱花 就抹个蛋糕呸应该也不至于那么快化 下次试试再打久一些 一般打到可以看到清晰的纹路就差不多了

宝宝乖

用棉花糖都能做的那么好看,高手
我上次在超市买的直接做好的翻糖甜到无法吃,一直想不明白,人家怎么能吃?

chesecake

原帖由 2000lily 于 2011-2-17 23:46 发表

谢谢给的分噢，我还不知怎么加分，能教我吗？我得跑去给你加分了，你儿子做的那个草莓花棒极了！！

谢谢！你现在的级别好像还不能加分的。

lzy

2000lily

原帖由 chesecake 于 2011-2-18 19:58 发表


谢谢！你现在的级别好像还不能加分的。

哦，是这样子啊，足迹欺负新人嘛，

2000lily

原帖由 天使也一样 于 2011-2-18 18:34 发表
图片小了点 看上去感觉是打发还不够 不过现在天气热 如果抹的太慢奶油很容易化 但你也没裱花 就抹个蛋糕呸应该也不至于那么快化 下次试试再打久一些 一般打到可以看到清晰的纹路就差不多了

哦，谢谢，下次打多点时间。
欠着分，等够级别了能加分给你哈

liuleila

好漂亮的蛋糕呀

非洲小狮子

新手怎么可以做的这么好 这样我们情何以堪啊 为什么我就做不成这样 哭

gracejj

漂亮，佩服

2000lily

原帖由 非洲小狮子 于 2011-2-19 22:23 发表
新手怎么可以做的这么好 这样我们情何以堪啊 为什么我就做不成这样 哭

别着急，要有信心！！这世上只有你不想做的，而没有你做不成的，只是成功的级别不同而已。咱只是玩玩，啥事要是做专业的那可得有天赋+勤奋了。

faustin

好牛掰啊。我觉得这个翻糖如果自己在家弄很麻烦，要有很多工具才可以。

breatherzhao

真漂亮

2000lily

原帖由 faustin 于 2011-2-22 12:23 发表
好牛掰啊。我觉得这个翻糖如果自己在家弄很麻烦，要有很多工具才可以。

我这个就用了个滚刀，要做的漂亮是要有很多工具的，4月回去的时候准备去买些，等有工具了再来上新品种，呵呵。