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[地方特色] 发几张新疆烤骆驼的照片 [复制链接]

dchenmelb

木屐族

发表于 2011-2-11 20:43 |显示全部楼层

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阿拉伯游牧民族在喜庆宴会时，常常用“烤骆驼”这道菜来招待嘉宾。这道菜大得惊人，由蛋、鱼、鸡或鸭、羊、骆驼烘烤而成。具体的做法是将煮熟的蛋塞入鱼的腹中，再将这条鱼烘烤熟后塞入鸡或鸭的腹中，后又将烤熟的鸡或鸭塞入羊的腹中。羊烤熟后，塞入骆驼的腹中。最后将整只肚中装有蛋、鱼、鸡或鸭、羊的骆驼进行烘烤。据说此菜香气宜人，美味可口。这道菜也是世界上最大的一道菜。
驼肉品质和马肉相似。每公斤所含热能740卡，肌纤维虽较粗，但无异味。又由与骆驼的脂肪沉积绝大部分是在两峰和腹腔两侧，皮下脂肪很少，肌纤维间更少。因此，驼肉是一种含动物性蛋白质较高的瘦肉型肉类。

新疆喀什巴楚县琼库尔恰克乡农民木沙买买提和吐尔逊吐尔洪在巴楚县第三届农产品销售洽谈会上为来宾展示了他们烤制重达500公斤全骆驼的绝活。

木沙买买提和吐尔逊吐尔洪的手艺是祖辈传下来的，一般不外传。烤制一峰骆驼需要技术，也需要力气。一峰骆驼小则三百公斤左右，大则上千斤，要想将这个庞然大物烹饪成可口的佳肴，真不容易。烤制用的馕坑深五米，口径三点五米，就地挖坑砌成，需要一吨的木柴才能把炉子烧到需要的温度。骆驼宰杀去皮和内脏，用13种调料配制30公斤料酱进行长时间的涂抹侵蚀，然后放入炉子焖烤。过去要将这个大个子放入炉子需要一二十人，搭一个三脚架，撬拉推扯要费好大的劲才能入炉，而今用大吊车就省力多了。经过三个半小时的焖烤，这个大家伙众人前呼后拥将它抬上餐桌，每人一把刀，尽情的吃，尽情的唱，尽情的跳，尽情的喝......

他们的烤制记录是一炉可烤一百只羊，一炉可烤十峰骆驼，一炉可烤十头牛，一炉可烤二百个鸡蛋......

[ 本帖最后由 dchenmelb 于 2011-2-11 20:58 编辑 ]

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shangpin

白金靴族

发表于 2011-2-11 20:48 |显示全部楼层

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惨.

kawara

水晶靴族

发表于 2011-2-11 20:49 |显示全部楼层

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残忍，新疆人还吃马

sofiwy

金靴族

发表于 2011-2-11 21:07 |显示全部楼层

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><@ it shocks me...like body....

dchenmelb

木屐族

发表于 2011-2-11 21:17 |显示全部楼层

好像是哈萨克族吃马肉

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原帖由 kawara 于 2011-2-11 20:49 发表
残忍，新疆人还吃马

不过伊斯兰教好像不可以吃拖畜的肉，不知道他们怎么规定的，骆驼，马都是托东西的牲口，日本人也吃马肉，看过一个介绍，日本人吃马肉sashimi

bulaohu

钻石靴族

发表于 2011-2-11 21:29 |显示全部楼层

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原帖由 dchenmelb 于 2011-2-11 20:43 发表
阿拉伯游牧民族在喜庆宴会时，常常用“烤骆驼”这道菜来招待嘉宾。这道菜大得惊人，由蛋、鱼、鸡或鸭、羊、骆驼烘烤而成。具体的做法是将煮熟的蛋塞入鱼的腹中，再将这条鱼烘烤熟后塞入鸡或鸭的腹中，后又将烤熟的鸡或鸭塞入 ...

基本上就是在说，“你们玩考全羊的，都还穿开裆裤那”

培培

金靴族

发表于 2011-2-11 21:29 |显示全部楼层

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原帖由 kawara 于 2011-2-11 20:49 发表
残忍，新疆人还吃马

吃马肉有什么残忍的，人家觉得吃猪肉才是残忍的

培培

金靴族

发表于 2011-2-11 21:30 |显示全部楼层

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原帖由 dchenmelb 于 2011-2-11 21:17 发表

不过伊斯兰教好像不可以吃拖畜的肉，不知道他们怎么规定的，骆驼，马都是托东西的牲口，日本人也吃马肉，看过一个介绍，日本人吃马肉sashimi

不论哈萨，维族，汉族都吃马肉

培培

金靴族

发表于 2011-2-11 21:31 |显示全部楼层

他们的烤制记录是一炉可烤一百只羊，一炉可烤十峰骆驼，一炉可烤十头牛，一炉可烤二百个鸡蛋......

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是200只鸡吧，不是鸡蛋

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dchenmelb

木屐族

发表于 2011-2-11 21:45 |显示全部楼层

下次

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原帖由 bulaohu 于 2011-2-11 21:29 发表

基本上就是在说，“你们玩考全羊的，都还穿开裆裤那”

那就发一个非洲烤河马大象的图

eggwei

铜靴族

发表于 2011-2-11 22:27 |显示全部楼层

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野蛮人

DoubleU

皮靴族

发表于 2011-2-11 22:28 |显示全部楼层

下下次

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原帖由 dchenmelb 于 2011-2-11 21:45 发表

那就发一个非洲烤河马大象的图

再发一个小日本烤蓝鲸的图

bulaohu

钻石靴族

发表于 2011-2-11 22:42 |显示全部楼层

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靠，好像没有更大的了，除非回到猪猡纪[sic]

qingshunkong

木屐族

发表于 2011-2-11 22:45 |显示全部楼层

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有点胆战心惊的感觉

Auburn

铜靴族

发表于 2011-2-11 22:46 |显示全部楼层

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新疆的这种馕坑烤肉，是非常好吃的
基本吃过这种烤肉的，其他烤肉就靠边站了

培培

金靴族

发表于 2011-2-11 22:47 |显示全部楼层

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原帖由 Auburn 于 2011-2-11 22:46 发表
新疆的这种馕坑烤肉，是非常好吃的
基本吃过这种烤肉的，其他烤肉就靠边站了

馕坑肉我觉得羊肉好吃，骆驼肉还真不好吃，酱骆驼蹄子倒是不错

dchenmelb

木屐族

发表于 2011-2-11 23:21 |显示全部楼层

看来要烤恐龙了

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原帖由 DoubleU 于 2011-2-11 22:28 发表

再发一个小日本烤蓝鲸的图

烤个霸王龙算了

bulaohu

钻石靴族

发表于 2011-2-11 23:25 |显示全部楼层

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干脆把地球串到签子上烤烤算了

XIAOTUDOU

白金靴族

发表于 2011-2-11 23:44 |显示全部楼层

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好悲惨的骆驼呀。

xingbu

金靴族

发表于 2011-2-11 23:54 |显示全部楼层

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看着有点yuk

bulaohu

钻石靴族

发表于 2011-2-11 23:58 |显示全部楼层

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那你要是真的在现场，到底是吃还是不吃？

ausox

白金靴族

发表于 2011-2-12 00:02 |显示全部楼层

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看着真yummy

dchenmelb

木屐族

发表于 2011-2-12 00:17 |显示全部楼层

好大的鱼丸

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原帖由 bulaohu 于 2011-2-11 23:25 发表
干脆把地球串到签子上烤烤算了

Icebreaker

皮靴族

发表于 2011-2-12 10:23 |显示全部楼层

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给力，味道应该不错，姿势比较悚然。又不是活烤，不算残忍啦。

terry11

银靴族

发表于 2011-2-12 11:47 |显示全部楼层

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How abt taste?

dchenmelb

木屐族

发表于 2011-2-12 16:04 |显示全部楼层

就是姿势的问题

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原帖由 Icebreaker 于 2011-2-12 10:23 发表
给力，味道应该不错，姿势比较悚然。又不是活烤，不算残忍啦。

味道应该没的说，游牧民族是烧烤的专家，而且囊坑考出的东西味道绝对不一样，说残忍，其实怎么说呢，这个绝对比吃safeway，coles里边卖的veal要人道的多

XIAOTUDOU

白金靴族

发表于 2011-2-12 18:26 |显示全部楼层

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这种残忍不仅仅是对骆驼而言，也是对观者和食客。

cygrace

银靴族

发表于 2011-2-12 20:56 |显示全部楼层

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(monkey08)

dchenmelb

木屐族

发表于 2011-2-13 18:22 |显示全部楼层

这个其实没有吃虾残忍

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原帖由 XIAOTUDOU 于 2011-2-12 18:26 发表
这种残忍不仅仅是对骆驼而言，也是对观者和食客。

这个骆驼不知道可以喂饱多少人，吃虾的话，不知道一个人就要吃多少

featheast

皮靴族

发表于 2011-2-13 18:34 |显示全部楼层

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这个有点心理难受啊看了后

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看来要烤恐龙了

好大的鱼丸

就是姿势的问题

这个其实没有吃虾残忍

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