请教如何做这种卷

ALICE_YU

朋友参加一个鬼佬PARTY的时候，说是有一个卷很好吃，让我在新足迹查查有没有人发过类似的贴。
查了半天无果。所以，特发贴询问。

只知道这种卷是用PUFF PASTRY，或是PASTRY做的。
里面材料有小菠菜和FETA CHEESE。可能还有一些香料和其它。
各位西点高手，知道这种叫什么吗？怎么做呢？谢谢！

fiona_cf

知道你说的这种卷，不知道叫啥。希腊人的拿手甜点。

看下，是不是这个？

[ 本帖最后由 fiona_cf 于 2011-2-7 19:35 编辑 ]

ALICE_YU

原来是希腊人的甜点。

坛子里肯定有高人知道的吧

ALICE_YU

我得等我朋友确认下。我也没见过。呵呵。
她就说好吃。知道我经常上这里学，所以，让我查下的

fiona_cf

原帖由 ALICE_YU 于 2011-2-7 19:35 发表
原来是希腊人的甜点。

坛子里肯定有高人知道的吧

具体咋做的，不清楚。以前一希腊朋友经常做这个的。

mittag

没吃过呢，不过我不喜欢吃FETA CHEESE(paopaobing(10))

LIQ8309

这个是黎巴嫩的甜点
名字是BAKLOVA, 具体的拼写不知道。随便GOOGLE就可以找到做法，很简单的

datou2z

根据楼主的描述，好象不是这种黎巴嫩的甜点。这种甜点是非常甜非常甜的，而且我印象中是没有放fate cheese的，你说的肯定是spanich and feta cheese roll吧。



做法我也帮你谷歌了～
Ingredients
1 tablespoon olive oil
1 medium brown onion, finely chopped
1 teaspoon smoked paprika
1/4 teaspoon chilli powder
100g baby spinach leaves
200g feta cheese, crumbled (see note).
8 sheets of filo pastry
30g butter, melted
tomato salad, to serve

Method
Heat olive oil in a large frying pan over medium heat. Add onion to pan with paprika and chilli powder. Cook, stirring, for 5 minutes or until onion is soft. Add baby spinach leaves. Cook, stirring, for 3 minutes or until spinach is just wilted. Remove to a bowl. Stir in feta cheese. Season with pepper. Preheat oven to 200°C. Line a baking tray with baking paper. Cut filo pastry in half crossways to make 16 half-sheets. Brush 1 half-sheet of pastry with melted butter. Top with another pastry half and brush with butter. Repeat to form a 4-layer stack. Repeat method with remaining pastry sheets and butter to form 3 more stacks. Spoon one-quarter of the spinach mixture along the short end of 1 stack. Roll up pastry, folding in sides, to enclose filling. Brush with butter. Place on prepared tray. Repeat to form 3 more rolls. Bake rolls for 10 to 15 minutes or until pastry is golden and crisp. Serve warm with a tomato salad.

[ 本帖最后由 datou2z 于 2011-2-8 09:21 编辑 ]

Grange

正解。LZ说的就是这个，不是黎巴嫩人的BAKLAVA (http://en.wikipedia.org/wiki/Baklava)。

Fengqilily

我也觉得根据楼主的描述不像是甜点，因为有feta和cheese, 我觉得应该是希腊人的Spanakopita，是稍微有点咸味儿的
这个一般是作成pie， 也有做成卷的，很好吃。好多年前我在一家希腊人开的Deli店打工的时候，老板娘经常做这个～～
做法跟大版的差不多～～


[ 本帖最后由 Fengqilily 于 2011-2-8 10:07 编辑 ]

jocegirl

去超市买filo pastry，一种法子是一层抹油的pastry一层馅，还有种法子是好几层刷油的filo pastry叠在一次然后裹上馅， 看LZ吃的是哪种了。最后烤好后，浇上厚厚的syrup， 如果LZ吃的是savory，不是sweet的filling， 就不用浸syrup了。BAKLAVA就要浸糖浆啦

有妖气

对
去超市买酥皮往里头随便包喜欢吃的东西

ALICE_YU

谢谢大头版主。朋友说就是你说的这种。我要开始试了。

ALICE_YU

大头版主的4个，不知道是多少人的量啊。
我是指PARTY的时候，也有其它的食物。不知道我是不是需要做8个

菠萝丁

我不喜欢甜的，不过看着真香呀

ALICE_YU

我到WWS只看到一种，买的FILO PASTRY是长方形的。是不是都是这样的