第一次做葱油 拌面就这么成功----用料虽然简单，味道一流！

胡须康

今早，朋友的一条留言勾起我对葱油拌面的欲望，于是床也不赖了，网也不上了，爬起来做好吃的去。
葱是自家种的，面条是我自己琢磨着抻的，具体过程，详细分解：

原料：
葱油： 花坛种的葱全给我割下来了--差不多外面卖的两把那么多，洋葱半个，大蒜半个，油小半锅（除了橄榄油，动物油，其他油都行）
抻面： 两杯普通面粉一杯水（大约这个比例
拌料： 生抽两小勺，老抽一点点，糖三小勺（这个是我一人份的），虾皮一大勺




做法
葱油的材料该洗洗，该切切，弄完了放旁边沥干水
这个时候，油锅可以先热上，面团可以先揉起来，擀成厚面皮，醒面




油热了以后就可以把葱油材料下了，中火，如果你想最后吃上点葱，就炸得时间短点，不然就炸到我这个程度






IKEA的这个盖子很好用，感谢网友们的推荐~~最后沥干油，装瓶，锅里剩点油，等会直接用哈






炸葱油的同时，面条可以抻起来了，论坛里面食高手如云，我这可是瞎捉摸，没想到面条还挺好吃






面条做好了之后，把锅里的剩的那点油重新加热，加上拌料（生抽老抽糖和虾皮，虾皮要洗干净），翻炒两下浇到面条上，捞匀，开吃！葱油的香，虾皮的鲜，还有酱油+糖这对好搭档，味道非常棒~~





[ 本帖最后由 胡须康 于 2011-1-11 17:51 编辑 ]

魔头

最近如此热衷于美食， 难道你也。。。。

胡须康

这个是减肥后遗症。

doubleseven

口水！。。。

魔头

我已经脱离做饭了

feicunzic

我要抵抗住面条的吸引力。。。。

homepage

怎么会以为康版是"十指不沾阳春水"的！！:)

doubleseven

原帖由 魔头 于 2011-1-11 13:16 发表
我已经脱离做饭了

我也看成葱油饼了
看到康妈炸从还奇怪呢。这个是神马地方的葱油饼啊

Fengqilily

这个绝对垫饥啊，适合给民工哥哥当早饭～～
康妈，你那个，炸过的葱呢？扔啦？
还有，做好的葱油是不是可以装进瓶子里放个10天半月的啊？

胡须康

唉，如今两手都是葱姜味。

胡须康

没扔，但是那堆干尸干吗好呢？吃起来也没什么味道了。谁借我条鲫鱼用用？

miumiusyd

刚吃了salad，看着又饿了

Seiya

原帖由 胡须康 于 2011-1-11 13:21 发表
没扔，但是那堆干尸干吗好呢？吃起来也没什么味道了。谁借我条鲫鱼用用？

自游自在

突然想起我已经很9没自己擀面条吃了

大胃

很厉害啊，为什么不能用猪油啊，猪油多香啊

魔头

原帖由 大胃 于 2011-1-11 12:29 发表
很厉害啊，为什么不能用猪油啊，猪油多香啊

见3楼

大胃

原帖由 魔头 于 2011-1-11 13:29 发表


见3楼

明了

胡须康

原帖由 大胃 于 2011-1-11 13:29 发表
很厉害啊，为什么不能用猪油啊，猪油多香啊

猪油适合直接捞饭加酱油，炸葱油是浪费

fengcoolzi

想做，但不舍得后院的葱。。。。矛盾啊。。。。

datou2z

康妈要转型到美食界了，撒花～ (paopaobing(78))

linlinyang

原帖由 胡须康 于 2011-1-11 13:21 发表
没扔，但是那堆干尸干吗好呢？吃起来也没什么味道了。谁借我条鲫鱼用用？

还好没扔，吃过上海的葱油拌面吗，是要把炸好的葱也拌在面里吃的。

把炸好的葱油连葱带油一并放在容器里保存，吃的时候连葱带油一起吃。

chesecake

,图看不到啦!

闲夏采薇

我也一张图都看不到！！

闲夏采薇

某些绿tx突然转到美食版，总是有.....情况发生， 大家明白了吧

大胃

原帖由 闲夏采薇 于 2011-1-11 17:05 发表
某些绿tx突然转到美食版，总是有.....情况发生， 大家明白了吧

意会中

Grange

不明白，我只知道女的怀孕以后会比较馋。

胡须康

原帖由 Grange 于 2011-1-11 17:26 发表
不明白，我只知道女的怀孕以后会比较馋。

嘿嘿搂主天生馋猫一只。

现在图片可以看到了吧？

thief

看上去简单其实还满费心力的,饿啊！

tyc

那个葱加进去也很好吃的 不过康版主啊是不喜欢吃葱？

关键还是面条啊 外面买的面再怎么都不好吃

astina

对啊，康麻应该把葱一起吃的，葱油拌面再来个荷包蛋，平民上海小吃