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[其他] coffee做美食——香烤茄子的N种形态—〉谁说减肥的人不能吃茄子？ [复制链接]

发表于 2011-1-7 16:14 |显示全部楼层

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昨天发了一个糊弄事儿的低糖低油。。内心一直觉得很对不起狐仙姐姐~今天我决定痛改前非，重新做菜。。弥补我之前投机取巧的重大错误。(monkey13)

今天发的是烤茄子。减肥的XDJM们不知道是不是和我有同样的感慨，最痛恨的就是减肥期间，旁边大口大口吃烧茄子/地三鲜的人。。。这么油的吃食。。这么香的茄子。。这叫减肥的我们情何以堪阿！！！(monkey31)

多次武力斗争之后，我终于发现嘴馋的打不过吃饱了的。。。于是我决定。。变花样！！！我就是爱吃茄子，就是要减肥，难道真的是鱼和熊掌么？

(monkey22) 当然不是Ｄ。我们有自己可以吃的无油茄子／低油茄子。用到的油比普通炒青菜还要少，要么干脆就是不放油～　姐妹们，跟我庆祝吧。。我们终于能大口大口吃茄子了～！

先上成品图。下面是我闲得无聊把茄子整出了几个花样的成品。做法都大同小异啦。我把做法上在二楼。

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Fengqilily	+ 2	这个好～～

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mycoffee804

木屐族

发表于 2011-1-7 16:15 |显示全部楼层

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１。　原料大概就是这些啦　再加上点儿糖和香油。。我忘了摆上
２。　肉馅儿加料酒，生抽，老抽，糖，盐，一两滴醋拌匀
３。　加水搅打
４。　茄子的几种切法之一，小薄片儿。。看童鞋们的刀工啦
５。　加肉馅儿　卷卷儿。　
６。　用韭菜／萝卜丝系上
７。　吃法之二　茄盒。　这个大家都会做哈
８。　吃法之三　纯粹烤茄子。
９。　锅里不放油。干烙。　一定要用不粘锅，一定要用小火～！
１０。烤茄子码到烤盘里。可以少喷上一点儿油。减肥狂们就不要喷啦。
１１。放到烤箱烤。半熟拿出来，上调料：孜然面儿，辣椒面儿，葱末，盐，蒜末儿　根据自己喜欢放哈。我还把那点儿剩下的肉末浇在了茄子上面。起来关键的提味儿作用(monkey22)
１２。一边烙，一边烤，很快就出锅啦～！

这个烤茄子，特别是无油版肯定是没有全是油的茄子好吃。但是姐妹们啊～差不到哪儿去啊～也香着呢！关键是咱心里吃着踏实啊。对不狐仙姐姐？嘿嘿。今天这个应该及格了吧～～(monkey19)

[ 本帖最后由 mycoffee804 于 2011-1-7 17:34 编辑 ]

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Fengqilily

铜靴族

发表于 2011-1-7 20:03 |显示全部楼层

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哈哈！你太有才了Coffee妹妹！

我还是第一次看到不用油炸的茄盒哦！~~
满分满分！
提醒大家如果想热量再低一点的话，
肉馅不要用猪肉的，用牛肉的，最好是从超市买那种5 star的，脂肪含量低~~
还有肉馅里加个生鸡蛋搅匀，肉馅会更粘稠、不易散开~~

还有，Coffee妹妹，我喜欢吃藕盒，是不是也可以用藕片来代替茄子呢？

不要告诉我永恒是什么，我在最灿烂的瞬间毁灭

ziying0837

金靴族

发表于 2011-1-7 21:30 |显示全部楼层

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我最爱吃茄子

mycoffee804

木屐族

发表于 2011-1-7 21:47 |显示全部楼层

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原帖由 Fengqilily 于 2011-1-7 21:03 发表
哈哈！你太有才了Coffee妹妹！
我还是第一次看到不用油炸的茄盒哦！~~
满分满分！
提醒大家如果想热量再低一点的话，
肉馅不要用猪肉的，用牛肉的，最好是从超市买那种5 star的，脂肪含量低~~
还有肉馅里加个生鸡蛋搅匀，肉馅 ...

这个。。藕。。我没做过。。估计应该好吃不了。。。嘿嘿。。。(monkey17)

amon54

白金靴族

发表于 2011-1-7 23:05 |显示全部楼层

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原帖由 Fengqilily 于 2011-1-7 21:03 发表
哈哈！你太有才了Coffee妹妹！
我还是第一次看到不用油炸的茄盒哦！~~
满分满分！
提醒大家如果想热量再低一点的话，
肉馅不要用猪肉的，用牛肉的，最好是从超市买那种5 star的，脂肪含量低~~
还有肉馅里加个生鸡蛋搅匀，肉馅 ...

藕里面水分比茄子要少，质地又比茄子要密，俺我的经验，烤着来，一可能不大好熟，二可能不大好吃，估计还是得炸