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[甜品烘焙] coffee作美食——低糖低油又解馋的芝麻瓦片—〉新手一学就会的显摆小吃 [复制链接]

mycoffee804

木屐族

发表于 2011-1-6 19:46 |显示全部楼层

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(monkey25) 可爱Ｄ小狐仙姐姐～　这下我总算是勉强交上了一个低糖低油作业。。(monkey28)

虽然低糖低油，但是绝对不影响它好吃的程度哈。。大家还可以照葫芦画瓢做瓜子瓦片，花生瓦片，杏仁瓦片，ｅｖｅｒｙｔｈｉｎｇ瓦片～　哈哈

这个小零嘴是我奶奶最最最爱吃的一款小吃。以前刚刚从爸爸妈妈那里领了零花钱的我，就会跑到小区对面的五星级酒店旁边的糕点房里给奶奶买一盒薄脆香酥的芝麻瓦片+瓜子瓦片。奶奶每次都不舍得吃。记忆中夏日的午后，没有空调没有电扇的老房子，我和奶奶搬着小马扎坐在过道通风的地方乘凉，手里一盒刚刚买来的瓦片。祖孙俩你一口，我一口。简单的快乐，永远的幸福。

最近开始喜欢上烘焙之后，一直都惦记着要做这个瓦片。等这次春节的时候烤给奶奶吃。我仿佛已经看到了奶奶咧着嘴乐的样子。

依旧是网上找的方子：（谁让我是烘焙菜鸟。。）

原料：芝麻 40g，低粉 30g，鸡蛋一个，白糖 40g，黄油10g

我做的时候只用了少于10g的黄油还有20g的糖粉。。感觉做出来口感不但不差，而且吃着还没有罪恶感哈哈

过程：1  熔化成液态的黄油和鸡蛋混合，然后低粉过筛加入搅拌，均匀后加入芝麻和糖粉。搅拌成均匀的面糊
         2 拿小勺把面糊盛到烘焙纸上，然后用勺背摊平。摊的时候要注意尽量薄厚均匀。。不然就像我烤的成品一样。。颜色不均。。。
         3  烤箱170度烤到颜色金黄就好啦。我用了大概10多分钟的时间。

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Grange	+ 4
amon54	+ 5	又一颗新星啊！
sofiwy	+ 2	very touchy ye !!

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SAMWANG

光脚族

发表于 2011-1-6 20:12 |显示全部楼层

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沙发看着就香

homepage

银靴族

发表于 2011-1-6 20:15 |显示全部楼层

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咖啡美食，咔咔

mycoffee804

木屐族

发表于 2011-1-6 20:18 |显示全部楼层

回复 2# 　３＃　的帖子

(monkey33) 谢谢捧场。。。嘿嘿嘿

太有才了

银靴族

发表于 2011-1-6 20:27 |显示全部楼层

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看上去就像吃

改天我也做一个

mycoffee804

木屐族

发表于 2011-1-6 20:52 |显示全部楼层

回复 5# 的帖子

成功了别忘了上来交作业哈(monkey33)

玎珰

皮靴族

发表于 2011-1-6 20:55 |显示全部楼层

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我明天也来试试多谢

mycoffee804

木屐族

发表于 2011-1-6 20:58 |显示全部楼层

大家加油啊肯定能比我做的好。。因为我太混了。。。连重量都是蒙着来的。。

sunflower6

木屐族

发表于 2011-1-6 21:12 |显示全部楼层

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amon54

白金靴族

发表于 2011-1-6 21:16 |显示全部楼层

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瓦片儿啊，大爱呀，如果七八年前，你时不常在首都簋街附近看见过一长发飘飘的文青背着摄影包穿着破仔裤坐在马路牙子上一手拎一小塑料袋一手捏一芝麻瓦片儿，那，说不定就是俺呐！
ＭＭ，你有才得厉害呀！

mycoffee804

木屐族

发表于 2011-1-6 21:55 |显示全部楼层

原帖由 amon54 于 2011-1-6 22:16 发表
瓦片儿啊，大爱呀，如果七八年前，你时不常在首都簋街附近看见过一长发飘飘的文青背着摄影包穿着破仔裤坐在马路牙子上一手拎一小塑料袋一手捏一芝麻瓦片儿，那，说不定就是俺呐！
ＭＭ，你有才得厉害呀！ ...

(monkey13) 别这么夸我。不好意思了都。哈哈。我这是跟鲁班门前弄大斧呐~！

amon54

白金靴族

发表于 2011-1-6 22:29 |显示全部楼层

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应该夸应该夸应该狠狠夸
话说俺等到这老晚,就是在等今儿的分分,不加上俺都不好意思去睡去

rongerchen

水晶靴族

发表于 2011-1-6 22:36 |显示全部楼层

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好香哦，

明天就做！

mm能干！

有没有办法把瓦片弄得成形点呢

mycoffee804

木屐族

发表于 2011-1-7 00:29 |显示全部楼层

原帖由 amon54 于 2011-1-6 23:29 发表
应该夸应该夸应该狠狠夸
话说俺等到这老晚,就是在等今儿的分分,不加上俺都不好意思去睡去

(monkey37) 太感动了我。。。我要继续发奋努力哈~~

mycoffee804

木屐族

发表于 2011-1-7 00:33 |显示全部楼层

回复 13# 的帖子

我觉得吧。。你按比例，按重量放应该就容易整形。。我没有秤。。自己糊弄着放的所以面糊稍微有一点儿点儿稀

但是话说回来哈，这个瓦片儿还真不必整的太漂亮了随随意意的才是王道。嘿嘿(monkey38) 起码我小时候吃的都不是正经的圆D

linfordzhang

银靴族

发表于 2011-1-7 08:08 |显示全部楼层

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黄油如何搞成液态呢？

沧浪之水

草鞋族

发表于 2011-1-7 08:09 |显示全部楼层

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介是多少卡呢？不高地话俺也试试

俺看到黄油很是害怕啊

沧浪之水

草鞋族

发表于 2011-1-7 08:10 |显示全部楼层

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原帖由 linfordzhang 于 2011-1-7 09:08 发表
黄油如何搞成液态呢？

他们说是微波就可以。。

Fengqilily

铜靴族

发表于 2011-1-7 08:26 |显示全部楼层

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哎呀我要感动死了，难为人家Coffee妹妹特意上菜
我就是这样啦，对谁都这么没脸没皮不分亲疏～～
害大家也跟着清汤寡水的吃～～
妹妹辛苦了！话说我不顶你谁顶你

不要告诉我永恒是什么，我在最灿烂的瞬间毁灭

Fengqilily

铜靴族

发表于 2011-1-7 08:28 |显示全部楼层

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原帖由 沧浪之水 于 2011-1-7 09:09 发表
介是多少卡呢？不高地话俺也试试

俺看到黄油很是害怕啊

别怕沧浪，这个还不错，这一大些630卡，不加芝麻的话才490卡
而且这玩意儿磨牙，很耐吃的哦～～

不要告诉我永恒是什么，我在最灿烂的瞬间毁灭

闲夏采薇

银靴族

发表于 2011-1-7 08:34 |显示全部楼层

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想着就香脆呢！

aiwoii

皮靴族

发表于 2011-1-7 09:35 |显示全部楼层

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看起来好简单的样子喔~~~ 很不错很不错噢...

sofiwy

金靴族

发表于 2011-1-7 11:31 |显示全部楼层

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another beijing snack ?? hvnt heard before yeh...><@ taste like kitty ears (mao er duo) ??(paopaobing(32))

沧浪之水

草鞋族

发表于 2011-1-7 12:06 |显示全部楼层

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原帖由 Fengqilily 于 2011-1-7 09:28 发表

别怕沧浪，这个还不错，这一大些630卡，不加芝麻的话才490卡
而且这玩意儿磨牙，很耐吃的哦～～

可是芝麻好像每天都要吃一勺，医生说女生吃点挺好滴。俺试试看，不国这些卡路里好像根俺午餐差不多了，但是这东西吃了能饱么。

mycoffee804

木屐族

发表于 2011-1-7 12:18 |显示全部楼层

回复 23# 的帖子

我也不知道是不是北京D 反正我小时候老吃(monkey13) 猫耳朵不是这样的是粘的。。这个是脆的哦

mycoffee804

木屐族

发表于 2011-1-7 12:20 |显示全部楼层

原帖由 Fengqilily 于 2011-1-7 09:26 发表
哎呀我要感动死了，难为人家Coffee妹妹特意上菜
我就是这样啦，对谁都这么没脸没皮不分亲疏～～
害大家也跟着清汤寡水的吃～～
妹妹辛苦了！话说我不顶你谁顶你 ...

(monkey13) 这个确实有点儿糊弄事儿哈。。。看我今天晚上给你发一个不糊弄事儿的

mycoffee804

木屐族

发表于 2011-1-7 12:21 |显示全部楼层

原帖由 linfordzhang 于 2011-1-7 09:08 发表
黄油如何搞成液态呢？

反正我是直接微波一下，就是液态的啦

ziying0837

金靴族

发表于 2011-1-7 13:18 |显示全部楼层

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好香呀，想吃

amon54

白金靴族

发表于 2011-1-7 14:47 |显示全部楼层

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微波一下哈，我直接放在小奶锅里搁火上热了大概一分钟吧，也都化了
话说我这该是有多馋啊我
看完了这帖昨晚深更半夜我就奔厨房了，别说，不到半个小时我就吃上了
为嘛不上张交作业的图捏，我怕寒碜着各位再辜负了这帖
就是因为，我不是想着自己在家做吗，我多放一鸡蛋，对自己可不能太缺斤短两的，结果好，出来一看，肿得跟牛角包似的，不过味道确实不错，就是不大脆了，吃着跟放多了瓜籽儿的烤面包一样
前车之鉴呐，大伙儿别随便改方子改量喽！