新足迹 › 论坛 › 时尚休闲区 › 美食天地 › 每次蒸包子, 为什么皮都会沾掉啊?

精华好帖回顾
· 王思涵读书记之四--------你谈我谈大家谈，让我全身而退的妙计在哪里？ (2007-3-23) poloand	· French Forest路考一次过经验洒泪大分享 (2013-11-15) calois
· 一定要给我精华帖啊：超级方便的slow cooker+附上两款菜谱 (2009-4-30) dorin	· 也谈我对蒙式教育的初浅了解，希望对大家有用。 (2009-5-27) snowbird

查看: 1832|回复: 22

[面食面点] 每次蒸包子, 为什么皮都会沾掉啊? [复制链接]

cygrace

银靴族

发表于 2010-12-21 14:06 |显示全部楼层

此文章由 cygrace 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 cygrace 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

请教高手, 发完面放进蒸锅, 不锈钢的那种, 上面有铺一层沙布,为什么每次蒸完出来包子都沾住沙面, 然后底下的皮就给扯掉了, 样子很难看.

有没有什么方法可以让它不沾住沙布, 涂点油吗?(monkey08)

gorilla

金靴族

发表于 2010-12-21 14:09 |显示全部楼层

此文章由 gorilla 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 gorilla 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 cygrace 于 2010-12-21 14:06 发表
请教高手, 发完面放进蒸锅, 不锈钢的那种, 上面有铺一层沙布,为什么每次蒸完出来包子都沾住沙面, 然后底下的皮就给扯掉了, 样子很难看.

有没有什么方法可以让它不沾住沙布, 涂点油吗?(monkey08) ...

布太干了。要半湿的就不会沾了

评分

参与人数 1	积分 +2	收起理由
cygrace	+ 2	下次试试

查看全部评分

吃瓜群众·

CDCD

银靴族

发表于 2010-12-21 14:17 |显示全部楼层

此文章由 CDCD 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 CDCD 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

放baking paper在下面。不会粘，很容易就拿下来了。

评分

参与人数 1	积分 +2	收起理由
cygrace	+ 2	你太有才了

查看全部评分

sinohwc

钻石靴族

发表于 2010-12-21 14:29 |显示全部楼层

此文章由 sinohwc 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 sinohwc 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 cygrace 于 2010-12-21 13:06 发表
请教高手, 发完面放进蒸锅, 不锈钢的那种, 上面有铺一层沙布,为什么每次蒸完出来包子都沾住沙面, 然后底下的皮就给扯掉了, 样子很难看.

有没有什么方法可以让它不沾住沙布, 涂点油吗?(monkey08) ...

纱布要湿的，上面再放包子，上屉蒸。如果是干纱布，就粘包子，掉皮。

评分

参与人数 1	积分 +2	收起理由
cygrace	+ 2	感谢分享

查看全部评分

爱是恒久忍耐，又有恩慈；爱是不嫉妒，爱是不自夸，不张狂，不作害羞的事，不求自己的益处，不轻易发怒，不计算人的恶，不喜欢不义，只喜欢真理：凡事包容，凡事相信，凡事盼望，凡事忍耐。爱是永不止息。

xingbu

金靴族

发表于 2010-12-21 14:31 |显示全部楼层

此文章由 xingbu 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 xingbu 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

喷点油就好了。

ball

皮靴族

发表于 2010-12-21 14:33 |显示全部楼层

此文章由 ball 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 ball 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

纱布要弄的比较湿才好，或直接在锅内摸油或放生菜叶

评分

参与人数 1	积分 +2	收起理由
cygrace	+ 2	最后2分给你了.

查看全部评分

贝贝小爱

皮靴族

发表于 2010-12-21 14:40 |显示全部楼层

此文章由贝贝小爱原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者贝贝小爱所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

BakingPaper最好用

风迪

铜靴族

发表于 2010-12-21 14:48 |显示全部楼层

此文章由风迪原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者风迪所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

布要半湿的，蒸好趁热拿包子下来，就不会粘底了，如果蒸好放很久才去拿包子，也会粘底

nanami666

铜靴族

发表于 2010-12-21 14:54 |显示全部楼层

回复 3# 的帖子

此文章由 nanami666 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 nanami666 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

baking paper Coles 有买么？我老是找不到。

dramaking

铜靴族

发表于 2010-12-21 14:56 |显示全部楼层

此文章由 dramaking 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 dramaking 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

Baking Paper才是王道啊。。。。。。

cygrace

银靴族

发表于 2010-12-21 14:59 |显示全部楼层

此文章由 cygrace 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 cygrace 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 xingbu 于 2010-12-21 14:31 发表
喷点油就好了。

往哪喷, 包子底吗?

CDCD

银靴族

发表于 2010-12-21 15:14 |显示全部楼层

此文章由 CDCD 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 CDCD 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 nanami666 于 21/12/2010 13:54 发表
baking paper Coles 有买么？我老是找不到。

有的。一般和aluminium foil，sandwich zip bags在一个架子上。

长,长不过日复一日,周而复始.

bt123123

银靴族

发表于 2010-12-21 16:38 |显示全部楼层

此文章由 bt123123 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 bt123123 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

i am also using baking paper...

if u want some, i can give it to u

评分

参与人数 1	积分 +4	收起理由
cygrace	+ 4	你太有才了

查看全部评分

魔头

水晶靴族

发表于 2010-12-21 16:57 |显示全部楼层

此文章由魔头原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者魔头所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

和大家说的一样，
首选BAKING PAPER
如果用纱布，先沾湿是必然；开锅后，速度把笼屉拿下来，然后速度的把包子从纱布上取下，不然定是要粘

q.luan

铜靴族

发表于 2010-12-21 17:20 |显示全部楼层

此文章由 q.luan 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 q.luan 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

拿一个小盘子，里面倒一点菜油，捏好包子往里面放的时候屁股沾一下，然后和另一个包子的屁股一企图匀就好了，缺点是用的时间长了笼布会变色，黄不拉叽的

Pinkie-Piggie

皮靴族

发表于 2010-12-21 19:50 |显示全部楼层

此文章由 Pinkie-Piggie 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Pinkie-Piggie 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

Baking Paper is the best choice

卡落琳0000

水晶靴族

发表于 2010-12-21 20:20 |显示全部楼层

此文章由卡落琳0000 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者卡落琳0000 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

蒸包子前笼布要事先泡在水里面

ziying0837

金靴族

发表于 2010-12-21 21:19 |显示全部楼层

此文章由 ziying0837 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 ziying0837 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

笼布要先淋湿再拧成半湿的

貔貅

金靴族

发表于 2010-12-21 21:22 |显示全部楼层

此文章由貔貅原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者貔貅所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

纱布要有一点点湿才行或者包子底下面抹一点点油
再有就是擀包子皮的时候中间厚周边薄才不会漏底~

aicjt

金靴族

发表于 2010-12-21 21:25 |显示全部楼层

此文章由 aicjt 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 aicjt 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

纱布要湿的。蒸完后连纱布带馒头或包子反扣在桌上，用手点冷水在纱布上，然后再揭开纱布，这样就不会沾面了。

candy_t10

草鞋族

发表于 2010-12-21 22:46 |显示全部楼层

此文章由 candy_t10 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 candy_t10 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

baking paper最好用,剪成小块

cygrace

银靴族

发表于 2010-12-22 12:30 |显示全部楼层

此文章由 cygrace 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 cygrace 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

谢谢楼上几位的回复, 今天没分了, 先白条了.

我昨天问了老妈了, 他们也是把笼布弄湿的, 但是还是沾. 下次我亲自试试大家的方法, 哪个最好, 我做一下总结.

mylt

银靴族

发表于 2010-12-22 12:36 |显示全部楼层

此文章由 mylt 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 mylt 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

放张纸就好了

返回列表

		自动登录	找回密码
密码			注册

精华好帖回顾

[面食面点] 每次蒸包子, 为什么皮都会沾掉啊? [复制链接]

评分

评分

评分

评分

回复 3# 的帖子

评分

发表回复

浏览过的版块

退役斑竹

参与宝库编辑功臣

2010年度奖章获得者