求助核桃蛋糕做法

belinda1668

跪求核桃蛋糕做法，谢谢！

amon54

建议直接联系年度新人烘焙公主凝凝！

feicunzic

原帖由 amon54 于 2010-12-7 22:00 发表
建议直接联系年度新人烘焙公主凝凝！

汗 这个帽子太大了^^

feicunzic

lz同学，核桃蛋糕是重磅蛋糕的一种
基本配方就是一磅黄油，一磅糖，一磅面粉，按照这个比例配比就可以。
核桃先烘焙香了然后切碎备用。
黄油融化之后，其他材料混合核桃搅拌均匀之后倒入模具烘焙就可以了。

amon54

原帖由 feicunzic 于 2010-12-7 22:28 发表

汗 这个帽子太大了^^

忘了注明了，是在俺滴心目当中，呵呵！！！

lanshan

我有个方子是个西人（斯洛伐克)妈妈给的，我做过N 次还不错，很好吃，受欢迎。其中核桃用量较大，所以有点油，但是想想核桃对脑子好啊，吃了没坏处。
Walnut cake with Egg topping (Slovakia)
材料：
250g unsalted butter
200g caster sugar
120g flour
200g walnuts(ground)
6eggs
200g icing sugar

做法：
1。黄油室温软化后和糖打发，打到羽毛状
2。打6个鸡蛋的蛋白
3。将1，面粉，核桃混合，最后慢慢加打好的蛋白。
4。将混合物抹放入烤盘，（grease 25X30cm pan)， 烤170度 25分钟
5。取出蛋糕放5分钟，将蛋黄部分涂上当蛋糕还是热的时候， 再烤几分钟

Topping 做法：
将6个鸡蛋黄和200克icing sugar 打发

冰箱冷藏，good appetite.


我有张照片一时找不到，以后发上来

[ 本帖最后由 lanshan 于 2010-12-7 23:11 编辑 ]

lanshan

谢谢凝凝

XIAOTUDOU

我也爱吃蛋糕。

belinda1668

谢谢各位！

hqylin

我来一个植物油的方子吧，但是需要加香蕉。香蕉和核桃的味道很搭的。不需要打发任何东西，非常简单。
材料： 熟香蕉2根 （大约200克）全蛋2个、细砂糖50g、色拉油150g——170g、牛奶60g、柠檬皮屑1小匙（可加可不加）、柠檬汁2小匙、低筋面粉200g、泡打粉1小匙（self raising flour可以取代低粉和泡打粉。只是用了中筋面粉，口感略有不同）、小苏打1/2小匙、碎核桃60g。
一小匙等于5ml。一大匙15ml。
做法：
1熟香蕉切碎（也可压成泥）备用
2全蛋加细糖用打蛋器搅匀，再加入色拉油搅拌均匀。
3加入牛奶，继续搅拌呈均匀的液体状。
4刨入柠檬皮屑，并加入柠檬汁，接着加入切碎的熟香蕉，用橡皮刮刀搅拌均匀。
5低筋面粉、泡打粉及小苏打粉一起过筛，再加入做法4中，改用橡皮刮刀以不规则的方向轻轻搅拌呈均匀的面糊。
6用汤匙将面糊舀入纸模约7分满，并在面糊上放上适量的核桃碎。（核桃碎放在表面的，可以是不经过烘烤的核桃。如果要加入面糊里，就需要先烘烤。）
7烤箱预热后，用上火190度，下火180度烘烤25----30分钟左右（烘烤时间的长短请参考烤模大小来定）

amu

我也爱吃蛋糕

云淡风轻

强烈要求凝凝同学照着方子做一个上来。

belinda1668

agree ls!