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[其他] 烤杏鲍菇 [复制链接]

微笑的假面

发表于 2010-9-28 21:26 |显示全部楼层
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前段时间回国在饭店里吃了这道菜，感觉还不错。

我琢磨着应该是这个做法，今天就试一试

杏鲍菇 菠菜


杏鲍菇切片，不需要切很薄


用生抽，糖把菇片拌一拌


烤箱180度，每面烤10分钟左右


蘑菇烤干了


在烤蘑菇的同时把菠菜略焯一下，不要超过30秒。切段


油锅，把蒜蓉爆香。再放入菠菜和烤好的蘑菇片翻匀


出锅洒上熟芝麻。完成。


尝了一下味道差不离，就是生抽我放得多了点，略略发咸。

[ 本帖最后由 微笑的假面 于 2010-9-29 10:18 编辑 ]

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tyxzh + 3 你太有才了
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魔头

2010年度奖章获得者

发表于 2010-9-28 21:27 |显示全部楼层
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谁会做国内中部很流行的‘椒盐蘑菇’ ？

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微笑的假面

发表于 2010-9-28 21:28 |显示全部楼层
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原帖由 魔头 于 2010-9-28 20:27 发表
谁会做国内中部很流行的‘椒盐蘑菇’ ？


不就是炸一下么？

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魔头

2010年度奖章获得者

发表于 2010-9-28 21:28 |显示全部楼层
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裹面浆？ 出来撒椒盐？！

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微笑的假面

发表于 2010-9-28 21:29 |显示全部楼层
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原帖由 魔头 于 2010-9-28 20:28 发表
裹面浆？ 出来撒椒盐？！


软炸，沾椒盐。

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Tiger_Karen

退役斑竹 2008年度奖章获得者 2009年度奖章获得者

发表于 2010-9-28 21:30 |显示全部楼层
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这道菜绝对赞，菠菜号称蔬菜营养之王。蘑菇当然也是美味至极，大爱大爱~
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llkk

发表于 2010-9-28 21:33 |显示全部楼层
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厉害，看上去很好吃

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southeast

发表于 2010-9-28 21:36 |显示全部楼层
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营养又好吃，明天就做来试试。

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wdeng

发表于 2010-9-28 21:46 |显示全部楼层
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看着不错，做起来也挺简单的，下次试试。

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astina

发表于 2010-9-28 21:47 |显示全部楼层
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能不放生抽吗？除了红烧，别的菜我都不用酱油

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微笑的假面

发表于 2010-9-28 21:48 |显示全部楼层
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原帖由 astina 于 2010-9-28 20:47 发表
能不放生抽吗？除了红烧，别的菜我都不用酱油

要不你放蚝油
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astina

发表于 2010-9-28 21:50 |显示全部楼层
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蚝油太甜

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微笑的假面

发表于 2010-9-28 21:56 |显示全部楼层
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原帖由 astina 于 2010-9-28 20:50 发表
蚝油太甜

呃，要不就刷点油干烤吧

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llkk

发表于 2010-9-28 21:58 |显示全部楼层
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我准备放蒸鱼豉油

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Grange

发表于 2010-9-28 22:00 |显示全部楼层
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那个鸡腿菇也叫杏鲍菇吧？

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微笑的假面

发表于 2010-9-28 22:00 |显示全部楼层
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对
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美讶

2007 年度奖章获得者

发表于 2010-9-28 22:01 |显示全部楼层
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喵的 假面， 那个玩意儿是杏鲍菇吧。。。。。。。。。你确定你真的吃过鸡腿菇？

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微笑的假面

发表于 2010-9-28 22:02 |显示全部楼层
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这个不叫鸡腿菇么？

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nemo258

发表于 2010-9-28 22:02 |显示全部楼层
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:si79

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美讶

2007 年度奖章获得者

发表于 2010-9-28 22:03 |显示全部楼层
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原帖由 astina 于 2010-9-28 20:47 发表
能不放生抽吗？除了红烧，别的菜我都不用酱油

为啥 你怕色素沉着 长斑？

看来我也要少吃点酱油才是
难得糊涂

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美讶

2007 年度奖章获得者

发表于 2010-9-28 22:04 |显示全部楼层
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俺跟国内吃的鸡腿菇都嘛长这样



[ 本帖最后由 美讶 于 2010-9-28 21:05 编辑 ]
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Grange

发表于 2010-9-28 22:07 |显示全部楼层

回复 21# 的帖子

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不像鸡腿，像手榴弹

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astina

发表于 2010-9-28 22:09 |显示全部楼层
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原帖由 美讶 于 2010-9-28 21:03 发表

为啥 你怕色素沉着 长斑？

看来我也要少吃点酱油才是



没那么想过。就是不喜欢酱油味
于无声处听惊雷

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maggiehu

发表于 2010-9-28 22:17 |显示全部楼层
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赞一下。简单又健康。。。

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大胃

退役斑竹

发表于 2010-9-28 22:18 |显示全部楼层
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真不错啊

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闲夏采薇

退役斑竹 2009年度奖章获得者 2010年度奖章获得者

发表于 2010-9-29 11:18 |显示全部楼层
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这个好，就是鸡腿蘑还要再切厚一点，更实诚。
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微笑的假面

发表于 2010-9-29 11:20 |显示全部楼层
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原帖由 闲夏采薇 于 2010-9-29 10:18 发表
这个好，就是鸡腿蘑还要再切厚一点，更实诚。


饭店里是切得更薄，我想他们应该有特别的工具，我切的薄的一烤就粘在烤盘上撕不下来

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大胃

退役斑竹

发表于 2010-9-29 11:21 |显示全部楼层
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原帖由 微笑的假面 于 2010-9-29 10:20 发表


饭店里是切得更薄，我想他们应该有特别的工具，我切的薄的一烤就粘在烤盘上撕不下来


用baking paper 垫着会不会好些？

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chesecake

2010年度奖章获得者 2013年度奖章获得者

发表于 2010-9-29 11:39 |显示全部楼层
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健康好吃

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微笑的假面

发表于 2010-9-29 11:40 |显示全部楼层
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原帖由 大胃 于 2010-9-29 10:21 发表


用baking paper 垫着会不会好些？

下回的吧，可以试试直接在锅里烘干

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