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[面食面点] 驴打滚怎么能不黏手 [复制链接]

cerinahe

发表于 2010-9-17 15:42 |显示全部楼层
此文章由 cerinahe 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 cerinahe 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
我上周末尝试做了一下驴打滚。其中的一道工序是：将加好水，糖的糯米粉放到微波炉中加热，然后取出用擀面棍擀薄。
可是糯米熟了以后好粘啊，我粘的满手都是，我觉得可能是太湿了，就用粘粘的手加了很多黄豆粉在里面。结果黄豆粉和糯米都黏在手上。我妈过来看了一眼，说‘呀，看你这双手还真像是在哪里打过滚的来’然后她也帮我加了很多黄豆粉。最后好不容易有小小的一团成了形，加了豆沙还蛮好吃的。
我把我手指头上的也都吃了。LOL。
大家教教我吧，怎么才能不用啃手指头了。
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avatar

发表于 2010-9-17 15:46 |显示全部楼层
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用iHand，或者少加水

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未名湖

发表于 2010-9-17 15:50 |显示全部楼层
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手套

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cerinahe

发表于 2010-9-17 15:50 |显示全部楼层
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Oh Thanks for quick reply. What is ihand?

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sunflowerseed

发表于 2010-9-17 15:51 |显示全部楼层
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包在保鲜袋里擀, 不懂, 随便说的:)

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lilibet

发表于 2010-9-17 15:52 |显示全部楼层
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两手上抹点油就不黏了，或者在蒸之前直接加点油在糯米粉里。
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cerinahe

发表于 2010-9-17 16:01 |显示全部楼层
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谢谢，我这周末再试试吧。少加水，手抹油。可以包在baking paper中蒸吧。

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洋子

发表于 2010-9-17 20:37 |显示全部楼层
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我也是用微波炉加热糯米粉，加热好的糯米团稍微凉后倒到铺有黄豆粉的案板上，再撒上一些黄豆粉，擀成长方形片，抹上红豆沙一卷就行了，这样做不会粘手的，就是多放些黄豆粉。

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meya

发表于 2010-9-17 20:48 |显示全部楼层
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想吃，可是黄豆粉哪里来的

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cerinahe

发表于 2010-9-17 20:52 |显示全部楼层

回复 8# 的帖子

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洋子,  我就是倒加热好的糯米团的时候粘的到处都是。这次我加少一点水再做做看。

Meya 黄豆粉华人店中就有卖。回来在锅里炒熟，好香的

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豆豆想笑

发表于 2010-9-17 21:29 |显示全部楼层
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糯米粉里要加一些油的，蒸出来之后一点也不粘手
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豆豆想笑

发表于 2010-9-17 21:39 |显示全部楼层
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糯米粉里要加一些油的，蒸出来之后一点也不粘手

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cerinahe

发表于 2010-9-17 22:04 |显示全部楼层
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我当时也加了油的，可能是水太多，油太少吧

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cerinahe

发表于 2010-9-27 14:00 |显示全部楼层
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成功了。少加水，放在baking paper上就解决问题了。谢谢大家了。

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