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[甜品烘焙] 连续三年的冰皮月饼 [复制链接]

cctang

银靴族

发表于 2010-9-12 23:36 |显示全部楼层

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今天，是我来澳洲的三周年纪念。
２００７年９月１２日的早上我来到悉尼，在这片陌生的土地上开始了我新的人生，这三年里，我找到了工作，买了房子，一切都稳定下来了，回头一看，时间还过得真快啊！

今年除了传统的广式月饼，我又做了冰皮月饼，已经是连续三年做冰皮了，发现很多朋友都喜欢吃冰皮，做的方法我已经在贴过了，在这里就不再重复，想尝试的朋友可以看看这个链接：http://www.oursteps.com.au/bbs/v ... &extra=page%3D1
还有广式月饼：http://www.oursteps.com.au/bbs/viewthread.php?tid=265521
其实冰皮挺容易做的，只要把皮蒸好了，馅儿在外面买，熟练的话一个下午就能包４０-５０个，我今天一共包了３８个，用了３小时。
今年包了奶黄、莲蓉和红豆沙馅儿，冰皮是牛奶味、抹茶味和紫薯味，抹茶和紫薯粉都是从日本买的，颜色很纯，但照片的颜色就有点偏了。另外奶黄馅我也是自己蒸的，挺香的，分享给大家，用来包奶黄包也不错噢～
奶黄馅：
材料：鸡蛋　３个　澄粉　５０克　吉士粉　２汤勺　牛奶　１３０ml　糖　１２０克　牛油　５０克
做法：　１.黄油室温软化后打散，分次放入糖，搅拌均匀。
　　　　２.分次放入鸡蛋搅拌均匀,倒入牛奶拌匀.
　　　　３.放入澄粉和吉士粉拌匀，然后隔水大火蒸，每隔５分钟搅拌一下，２５-３０分钟左右即可。
做好的冰皮月饼们分别装好，准备送人啦！

另外，今天很高兴得迎来了一对新的小宠噢，俺家的兔子小多有新朋友了，秀给大家看看，谢谢大力水手，粉可爱的宝贝！我现在叫他们黄猪和黑猪

[ 本帖最后由 cctang 于 2010-9-12 22:41 编辑 ]

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参与人数 38	积分 +158	收起理由
Bubblegal	+ 4	你太有才了
细雨漫步	+ 4	你太有才了
f-14	+ 4	请问澄粉英文名叫什么？西人超市有卖的吗？.

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让你久等了

木屐族

发表于 2010-9-12 23:38 |显示全部楼层

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哇，guinea piggy好可爱呀，月饼也很好吃的样子

cctang

银靴族

发表于 2010-9-12 23:46 |显示全部楼层

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谢谢

joanneyjp

银靴族

发表于 2010-9-12 23:49 |显示全部楼层

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做得好漂亮啊。这个月饼收到了都会舍不得吃的。

ronitrue

皮靴族

发表于 2010-9-13 00:04 |显示全部楼层

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太强大了！！！

cche4889

皮靴族

发表于 2010-9-13 00:12 |显示全部楼层

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太漂亮了

小背心儿

铜靴族

发表于 2010-9-13 00:57 |显示全部楼层

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好漂亮啊！！！

shirleyamy

皮靴族

发表于 2010-9-13 01:15 |显示全部楼层

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MM的冰皮月饼是我看到过自制里面最最漂亮的.

ELENA621724

皮靴族

发表于 2010-9-13 01:43 |显示全部楼层

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能不能别做的那么好看呀

让我这个初学者往哪里钻啊

jands

银靴族

发表于 2010-9-13 07:51 |显示全部楼层

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做的真漂亮 .... 這帖子要給我老婆看看

Ariel

皮靴族

发表于 2010-9-13 08:01 |显示全部楼层

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这贴不要让我ＬＧ看到才行，要不我又要受辱了。

每次看到人家做得好看，好吃的，他都会说你看看人家，看看你，唉！！！

大胃

水晶靴族

发表于 2010-9-13 09:44 |显示全部楼层

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厉害厉害，我想吃枣泥的

格美

白金靴族

发表于 2010-9-13 10:26 |显示全部楼层

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喜欢看MM的做好吃的，简单又漂亮。

linger

银靴族

发表于 2010-9-13 10:36 |显示全部楼层

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好漂亮啊

wideye

布鞋族

发表于 2010-9-13 10:41 |显示全部楼层

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看着真好，我也想吃枣泥儿的！

卷月亮

木屐族

发表于 2010-9-13 10:54 |显示全部楼层

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啊呀。。。艺术品！。。。个个好精制啊。。。赞

sts

皮靴族

发表于 2010-9-13 11:02 |显示全部楼层

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太让人受不了了，怎么可以做到如此精致！那个图案的模具在墨尔本哪有得卖啊？

crossrainbow

金靴族

发表于 2010-9-13 11:05 |显示全部楼层

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真漂亮啊，味道肯定也很棒

tracychen_2000

皮靴族

发表于 2010-9-13 11:19 |显示全部楼层

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艺术品啊！！！！

小黑皮

皮靴族

发表于 2010-9-13 11:20 |显示全部楼层

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cctang很强大。好漂亮的冰皮

caesarstone

木屐族

发表于 2010-9-13 11:23 |显示全部楼层

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lz太强了。

plainbbs

金靴族

发表于 2010-9-13 11:24 |显示全部楼层

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我对月饼没兴趣，那对小兔兔吗，看起来很嫩呀(paopaobing(15))

winnie_shaw

皮靴族

发表于 2010-9-13 13:18 |显示全部楼层

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好漂亮～我也来了三年了。。时间飞快啊。。。

hlxok

皮靴族

发表于 2010-9-13 13:46 |显示全部楼层

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巧手啊

monkeymagic

布鞋族

发表于 2010-9-13 14:42 |显示全部楼层

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月饼太漂亮了，楼主太强大了，我太佩服了。今天分没了，明天补。(monkey33)

心净自然靓

布鞋族

发表于 2010-9-13 17:04 |显示全部楼层

太好看了，流口水了

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能不能送我一两个啊？呵呵

terry11

银靴族

发表于 2010-9-13 17:06 |显示全部楼层

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niu ren ...xian mu

第一名

水晶靴族

发表于 2010-9-13 17:07 |显示全部楼层

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真不错

枣泥怎样做？

可乐妈

铜靴族

发表于 2010-9-13 17:15 |显示全部楼层

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好漂亮的月饼

dayang

皮靴族

发表于 2010-9-13 17:16 |显示全部楼层

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lz好厉害

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