精华好帖回顾
· 在西人公司做EA(执行助理)的日子-3.17 更新中 (2016-5-4) yuj08	· 宅男的日本东京之旅——拉面篇 (2016-2-4) 豆汁一碗
· 时令果蔬总动员大锅菜（煮夫手记二十） (2011-4-24) amon54	· 还是一组海边的照片 (2009-11-22) 老陶

查看: 1117|回复: 11

[甜品烘焙] 问一下用在芝士蛋糕的粉和cream [复制链接]

viviancn

版主

发表于 2010-9-12 22:55 |显示全部楼层

此文章由 viviancn 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 viviancn 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

散在芝士蛋糕上的那白白的粉叫什么？

还有伴着芝士蛋糕一起吃的那个cream是什么cream？

[ 本帖最后由 viviancn 于 2010-9-12 22:00 编辑 ]

图图

铜靴族

发表于 2010-9-12 23:11 |显示全部楼层

此文章由图图原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者图图所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

糖粉是icing sugar.
cream你是指图片里面白色那个?那个最简单就是买一个喷罐的whipped cream.

评分

参与人数 1	积分 +3	收起理由
viviancn	+ 3	感谢分享

查看全部评分

viviancn

版主

发表于 2010-9-12 23:16 |显示全部楼层

此文章由 viviancn 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 viviancn 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由图图于 2010-9-12 22:11 发表
糖粉是icing sugar.
cream你是指图片里面白色那个?那个最简单就是买一个喷罐的whipped cream.

是的。那个whipped cream是不是也可以直接用来做奶油蛋糕的？喷嘴出来就那形状吗？

图图

铜靴族

发表于 2010-9-12 23:16 |显示全部楼层

此文章由图图原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者图图所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

照片上后排CSR浅粉紫的那个就是ICING SUGAR,各大超市都有.

CREAM这个(偷了SK版的图

)
很多牌子都有的.

评分

参与人数 1	积分 +3	收起理由
viviancn	+ 3	感谢分享

查看全部评分

每个成功的厨娘背后都有一个嘴很挑的男人>_<

图图

铜靴族

发表于 2010-9-12 23:19 |显示全部楼层

此文章由图图原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者图图所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 viviancn 于 2010-9-12 22:16 发表

是的。那个whipped cream是不是也可以直接用来做奶油蛋糕的？喷嘴出来就那形状吗？

这个做奶油蛋糕装裱太软了,而且很容易化掉的.
还是装饰在芝士蛋糕或者草莓旁边好用点.喷出来就这样.

每个成功的厨娘背后都有一个嘴很挑的男人>_<

viviancn

版主

发表于 2010-9-12 23:20 |显示全部楼层

此文章由 viviancn 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 viviancn 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

蛋糕喷嘴叫啥？

viviancn

版主

发表于 2010-9-12 23:24 |显示全部楼层

此文章由 viviancn 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 viviancn 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由图图于 2010-9-12 22:19 发表

这个做奶油蛋糕装裱太软了,而且很容易化掉的.
还是装饰在芝士蛋糕或者草莓旁边好用点.喷出来就这样.

图中草莓下的cream不知道是不是也是whipped cream？我其实就是想在芝士蛋糕上摆一层水果，是不是用这个好？

[ 本帖最后由 viviancn 于 2010-9-12 22:25 编辑 ]

图图

铜靴族

发表于 2010-9-12 23:27 |显示全部楼层

此文章由图图原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者图图所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

我买过WOOLWORTH的一套六个喷嘴和一个袋子的,叫ICING BAG WITH 6 DECORATING NOZZLES.

图里面能撑起那么重的水果的应该不是喷罐的WHIPPED CREAM,装裱奶油蛋糕的奶油是用thicken cream加icing sugar打发的.

评分

参与人数 1	积分 +3	收起理由
viviancn	+ 3	感谢分享

查看全部评分

每个成功的厨娘背后都有一个嘴很挑的男人>_<

viviancn

版主

发表于 2010-9-13 19:57 |显示全部楼层

此文章由 viviancn 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 viviancn 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由图图于 2010-9-12 22:27 发表
我买过WOOLWORTH的一套六个喷嘴和一个袋子的,叫ICING BAG WITH 6 DECORATING NOZZLES.

图里面能撑起那么重的水果的应该不是喷罐的WHIPPED CREAM,装裱奶油蛋糕的奶油是用thicken cream加icing sugar打发的. ...

那个icing sugar甜吗？我记得没什么味道的。那个奶油怎么打发，用电动的whisk打就行了吗？