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[面食面点] 面粉的问题 [复制链接]

发表于 2010-8-31 12:52 |显示全部楼层
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想做花卷,听说要用高粉做,家里有baker's flour,加一点点bread improver能不能取代高粉
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发表于 2010-8-31 12:54 |显示全部楼层
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用不着高粉,普通面粉就行。

发表于 2010-8-31 12:57 |显示全部楼层
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那baker's flour+bread improver是不是会比普通面粉做出来的更好?

记得以前有人说过低粉=面粉+栗粉  高粉=面粉加什么什么的

发表于 2010-8-31 14:01 |显示全部楼层

回复 3# 的帖子

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看看这样帖子,俺刚找到的

http://www.oursteps.com.au/bbs/viewthread.php?tid=41422

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