失败的土司!!!有图~~29元面包机揉面~~

novawsh

下午刚刚烤了个土司 结果又失败了 看 我的土司怎么那么矮 根本长不高啊

我是用29元的面包机揉得面  有个问题想请教:怎么才能用它揉到完全阶段 我今天是揉了60分钟 还是没到完全阶段 哭~~

昨天晚上也是 机器揉了60分钟 人工都快1个小时了 可怎么还是没到呢? 到底是为虾米呢？我都是按照人家博客的贴子来的 郁闷死了

虽然样子很难看  可是口感还真的很不错  感觉比外面买的松软 而且还有拉丝






[ 本帖最后由 novawsh 于 2010-8-30 17:39 编辑 ]

big_beast

竟然能拉丝……看得俺好嫉妒哇~~>_<~~

novawsh

哈哈~~ MM动作很快阿 拉丝是可以 可是形状不行啊 我昨天晚上用面包机烤的也可以拉丝呢

big_beast

为啥俺用面包机烤不出面包呢-_-？

DEC

原帖由 big_beast 于 2010-8-30 18:13 发表
为啥俺用面包机烤不出面包呢-_-？

继续修RP
俺就能，隔夜定时也能。
没有LZ的这么靓哈

novawsh

烤面包还真没那么容易呢  怎么同样的步骤 人家就成功了 自己就失败了 最惨的是不知道自己失败在何处

novawsh

原帖由 DEC 于 2010-8-30 18:16 发表

继续修RP
俺就能，隔夜定时也能。
没有LZ的这么靓哈

我这个像是被截了一半的土司 都无法切片呢

steveking

如果面团发的有原来的两倍大，那面已经发好了。
如果觉得面包比较胖矮，可能是烤盘的原因。换个大个的烤盘试试，把面团也做的大一点。

[ 本帖最后由 steveking 于 2010-8-30 18:24 编辑 ]

DEC

原帖由 novawsh 于 2010-8-30 18:20 发表



我这个像是被截了一半的土司 都无法切片呢

真想跟你换换，我的都能切片，不能拉丝。
材料顺序？我有一次放coconut早了就没发全。照说明书做肯定有土司。

novawsh

原帖由 steveking 于 2010-8-30 18:22 发表
如果面团发的有原来的两倍大，那面已经发好了。
如果觉得面包比较胖矮，可能是烤盘的原因。换个大个的烤盘试试，把面团也做的大一点。

谢谢这位MM的回答

这里都买不到那种带盖的土司模具 我是觉得我的烤盘矮了点  也有可能第2次发酵得不到位吧 ~~~再接再厉啦 ~~

novawsh

原帖由 DEC 于 2010-8-30 18:25 发表

真想跟你换换，我的都能切片，不能拉丝。
材料顺序？我有一次放coconut早了就没发全。照说明书做肯定有土司。

我的不是不能切 只是切下来不是方的 因为它太矮了

今天我做的没放黄油 里面有 高筋 牛奶 盐 糖 YEAST 还有CREAM  可能放了CREAM的关系 烤出来很软 很香

steveking

应该买这样的模具，不带盖的一样好用。
http://www.petersofkensington.co ... nfo.aspx?id=1619336



[ 本帖最后由 steveking 于 2010-8-30 18:36 编辑 ]

novawsh

原帖由 steveking 于 2010-8-30 18:31 发表
应该买这样的模具，不带盖的一样好用。
http://www.petersofkensington.co ... nfo.aspx?id=1619336

305688

对噢  就应该这种样子的 可是哪里有买呢 一定要网上买吗 ？

steveking

原帖由 novawsh 于 2010-8-30 20:19 发表


对噢  就应该这种样子的 可是哪里有买呢 一定要网上买吗 ？

我是在 warehouse 买的，网上断货。
你可以去厨具店看看。实在没有，去 coles, woolworths 买个类似的将就着用先。

图图

原帖由 steveking 于 2010-8-30 20:29 发表


我是在 warehouse 买的，网上断货。
你可以去厨具店看看。实在没有，去 coles, woolworths 买个类似的将就着用先。

WAREHOUSE多少钱一个啊?

novawsh

原帖由 steveking 于 2010-8-30 20:29 发表


我是在 warehouse 买的，网上断货。
你可以去厨具店看看。实在没有，去 coles, woolworths 买个类似的将就着用先。

是啊 我看到网上是没货啊 网站的WAREHOUSE吗 ？

我的就 victoria  basement 买的 和这种有差别呢

a874785

我做的也不怎样，看大家都做的很好，羡慕呢！

卡落琳0000

真不错 外形很漂亮呀

rongerchen

没有发现失败啊 。

如果失败，就是炫耀！ 失败都做成这样

但是，我觉得你烤焦了点，然后揉面的时间长了点。

一共发酵3次，
揉面后等40分钟，25度左右

整形后15分钟，室温

最后装入烤盘，45分钟左右，要38度左右，潮湿的条件下。我一般是放微波炉里，再放2杯开水。

当时不能切，最好是放冰箱一晚上，明天早上切，比较容易 。

我今天才跟君之学的，我今天也土司了！