新足迹 › 论坛 › 时尚休闲区 › 美食天地 › 49刀面包机实验报告贴——花卷和馒头

精华好帖回顾
· 我的第一次手术经历，附加医疗保险的购买经验 (2011-6-30) o2h2o	· 老陶再来818普洱和茶壶 (2008-11-6) 老陶
· 自己动手解决浴室漏水连载，已完成2个接头漏水的更换 (2010-10-9) 肥猪肉佬	· 20080413悉尼游行 75P (2008-4-13) 老song

12 3 / 3 页下一页

查看: 7078|回复: 79

[面食面点] 49刀面包机实验报告贴——花卷和馒头 [复制链接]

zll79

银靴族

发表于 2010-8-15 21:50 |显示全部楼层

此文章由 zll79 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 zll79 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

今天拆封了面包机，生平第一次自己在家做了馒头和花卷！
看了无数的帖子，最终实践起来我挑了最简单的呵呵
配方：ｗｗｓ自有品牌ＰＬＡＩＮ面粉５００克，面水比例１：０．５５（牛奶坏了），红罐子ＹＥＡＳＴ５克。
发面：４９刀机选项９和面发面１．５小时，选项８和面１５分钟。然后做花卷做馒头，做好后放置２０分钟左右上锅蒸。先做的温水开蒸，最后做的滚水开蒸，水滚后花卷１２分钟馒头１５分钟关火，闷５分钟后开锅

先上花卷
正宗花卷的做法也不打算尝试了，想想那个翻出来的动作超难做的说……简易版，姐只追求神似……
葱少了点，冰箱里把葱翻出来发现只剩２根了

[ 本帖最后由 zll79 于 2010-8-15 20:51 编辑 ]

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

评分

参与人数 5	积分 +12	收起理由
zoe_w	+ 2	我也准备用来做馒头。
卡落琳0000	+ 3	发面水平一流呵呵
sofiwy	+ 1	漂亮哦！！我也试验了一周。。赫赫！！ ...

查看全部评分

hellokevin

木屐族

发表于 2010-8-15 21:53 |显示全部楼层

此文章由 hellokevin 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 hellokevin 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

葱花少了点呵呵很不错的

评分

参与人数 1	积分 +2	收起理由
zll79	+ 2	谢谢：）

查看全部评分

zll79

银靴族

发表于 2010-8-15 21:53 |显示全部楼层

此文章由 zll79 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 zll79 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

馒头
自己瞎包的，没吃过猪肉也见过猪跑不是，至少一眼就能认出是个馒头

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

评分

参与人数 2	积分 +14	收起理由
sheilaloo	+ 4	你太有才了
闲夏采薇	+ 10	你太有才了

查看全部评分

图图

铜靴族

发表于 2010-8-15 21:55 |显示全部楼层

此文章由图图原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者图图所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

楼主好棒.

评分

参与人数 1	积分 +2	收起理由
zll79	+ 2	谢谢，共同开发我们的４９刀机！ ...

查看全部评分

zll79

银靴族

发表于 2010-8-15 21:56 |显示全部楼层

此文章由 zll79 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 zll79 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

馒头馅，自己打的肉糜加大白菜、鸡蛋、耗油，情急下油盐酒都忘记了……还好是用剩下的半块ＴＢＯＮＥ做的，虽然不好吃但是总算不太骚
下次要好好找找怎么让馅好吃的方子

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

zll79

银靴族

发表于 2010-8-15 21:58 |显示全部楼层

此文章由 zll79 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 zll79 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

看，我擀皮子的战场
擀面杖是我家传的，我妈竟然给我带过来了！１年来第一次用，拿起来就想起妈妈妈做饺子的样子

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

hellokevin

木屐族

发表于 2010-8-15 21:59 |显示全部楼层

此文章由 hellokevin 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 hellokevin 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

lz 这个叫包子吧好像是

评分

参与人数 1	积分 +3	收起理由
hellograce	+ 3	我很赞同

查看全部评分

zll79

银靴族

发表于 2010-8-15 22:03 |显示全部楼层

此文章由 zll79 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 zll79 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

接下来的照片我想应该是足迹第一人吧……我用菜锅＋蛋糕模具蒸的

因为没有买蒸笼，所以今天就只能想尽办法了！
没有用蒸笼的经验，但是我觉得这样蒸也能蒸熟，不沾底，就是每锅蒸的少。用了一个菜锅和一个高压锅一起开蒸，各蒸了２笼。可能我们家做的少，虽然麻烦也勉强凑合，我都不想去买蒸笼了，橱柜已经都被塞满了

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

zll79

银靴族

发表于 2010-8-15 22:05 |显示全部楼层

此文章由 zll79 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 zll79 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

看我的蛋糕模

上面搭了纱布，防止水气进去，否则馒头就要洗澡啦
这是我妈给宝宝做的纱布尿布，不过都是派了其他用场呵呵

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

DEC

皮靴族

发表于 2010-8-15 22:11 |显示全部楼层

回复 9# 的帖子

此文章由 DEC 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 DEC 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

呃，不用交待得那么清楚...

zll79

银靴族

发表于 2010-8-15 22:11 |显示全部楼层

此文章由 zll79 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 zll79 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

不过做起来还是很麻烦的，不知道什么时候才会试第二次

另，这个面包机里面的发热管当中的那个小桶（面团就是桶里面揉的），怎么拿出来啊？我看有帖子说倾斜某角度后拎出来，试了，桶有点能活动的但是拎不出来，怎么回事？是否需要按什么按钮之类的？

评分

参与人数 1	积分 +3	收起理由
图图	+ 3	我也是思考了很久,最后把它旋出来的,旋出来 ...

查看全部评分

zll79

银靴族

发表于 2010-8-15 22:13 |显示全部楼层

此文章由 zll79 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 zll79 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 DEC 于 2010-8-15 21:11 发表
呃，不用交待得那么清楚...

没有用过的

babiemagic

木屐族

发表于 2010-8-15 22:20 |显示全部楼层

回复 11# 的帖子

此文章由 babiemagic 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 babiemagic 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

往左转一下就拿出来了

评分

参与人数 1	积分 +3	收起理由
zll79	+ 3	谢谢奉献

查看全部评分

图图

铜靴族

发表于 2010-8-15 22:23 |显示全部楼层

此文章由图图原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者图图所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 zll79 于 2010-8-15 21:05 发表
看我的蛋糕模
上面搭了纱布，防止水气进去，否则馒头就要洗澡啦
这是我妈给宝宝做的纱布尿布，不过都是派了其他用场呵呵

太厉害了,蛋糕模尿片纱布.

图图

铜靴族

发表于 2010-8-15 22:25 |显示全部楼层

此文章由图图原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者图图所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 zll79 于 2010-8-15 21:11 发表
不过做起来还是很麻烦的，不知道什么时候才会试第二次

另，这个面包机里面的发热管当中的那个小桶（面团就是桶里面揉的），怎么拿出来啊？我看有帖子说倾斜某角度后拎出来，试了，桶有点能活动的但是拎不出来，怎么回事？是否需要按 ...

在旋出来之前我一度以为因为只要49刀所以这个桶是拿不出来的,大概贵一点的面包机才能把桶拿出来的

youpassit:)

银靴族

发表于 2010-8-15 22:28 |显示全部楼层

此文章由 youpassit:) 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 youpassit:) 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

蛮好蛮好，白白的，不过LZ，我们把你的馒头叫“包子”
昨天我也做“馒头”了

zll79

银靴族

发表于 2010-8-15 22:28 |显示全部楼层

此文章由 zll79 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 zll79 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 babiemagic 于 2010-8-15 21:20 发表
往左转一下就拿出来了

太感谢了！拿出来啦

zll79

银靴族

发表于 2010-8-15 22:31 |显示全部楼层

此文章由 zll79 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 zll79 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由图图于 2010-8-15 21:25 发表

在旋出来之前我一度以为因为只要49刀所以这个桶是拿不出来的,大概贵一点的面包机才能把桶拿出来的

那个49元帖里面不是有朋友说能拿出来的吗，只不过没有说清楚，说倾斜一定角度后拎出来，所以我摇晃了半天都拿不出来
你试试看左转一点点（5度？），就听见咔的一声就拿出来了呵呵

zll79

银靴族

发表于 2010-8-15 22:34 |显示全部楼层

此文章由 zll79 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 zll79 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 youpassit:) 于 2010-8-15 21:28 发表
蛮好蛮好，白白的，不过LZ，我们把你的馒头叫“包子”
昨天我也做“馒头”了

嗯，按理说应该叫肉包呵呵

我还剩下一坨面团呢，大概三分之一，放到冰箱里了
这个面团还能做什么吗？虽然不值钱，白白浪费总觉得不好……

争取下周末再开一次机器，做个面条，不用YEAST的
又要有面团多出来了……

图图

铜靴族

发表于 2010-8-15 22:35 |显示全部楼层

此文章由图图原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者图图所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 zll79 于 2010-8-15 21:34 发表

嗯，按理说应该叫肉包呵呵

我还剩下一坨面团呢，大概三分之一，放到冰箱里了
这个面团还能做什么吗？虽然不值钱，白白浪费总觉得不好……

争取下周末再开一次机器，做个面条，不用YEAST的
又要有面团多出来了…… ...

每天开机器嘛,多练点品种.

hellokevin

木屐族

发表于 2010-8-15 22:37 |显示全部楼层

此文章由 hellokevin 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 hellokevin 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

貌似面条不用发面的吧

zll79

银靴族

发表于 2010-8-15 22:38 |显示全部楼层

此文章由 zll79 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 zll79 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

太麻烦了，还是做蛋糕快

youpassit:)

银靴族

发表于 2010-8-15 22:39 |显示全部楼层

回复 19# 的帖子

可以做肉夹馍的馍，只要做成圆形，用小火烤就可以了，再卤点肉一夹，爽死了，不过酵母隔一夜还能不能活啊？

zll79

银靴族

发表于 2010-8-15 22:48 |显示全部楼层

此文章由 zll79 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 zll79 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

肉夹馍太复杂了，有没有简单点的啊呵呵

viviancn

版主

发表于 2010-8-15 22:52 |显示全部楼层

此文章由 viviancn 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 viviancn 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

我一直以为面包机只能做西点的面包

mittag

铜靴族

发表于 2010-8-15 23:37 |显示全部楼层

此文章由 mittag 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 mittag 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

LS这个图像的小宝宝好可爱啊想起我儿子小时候的样子。

评分

参与人数 1	积分 +1	收起理由
viviancn	+ 1	谢谢

查看全部评分

maribel

金靴族

发表于 2010-8-16 00:26 |显示全部楼层

此文章由 maribel 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 maribel 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

乍看擀皮那张照片吓我一跳，心想LZ怎么能在这么脏的桌面上擀皮呢
再一看原来是人造石台面的颜色如此

闲夏采薇

银靴族

发表于 2010-8-16 10:30 |显示全部楼层

此文章由闲夏采薇原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者闲夏采薇所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

第一次做真的很有才了。

怎么你们叫包子为馒头，这不是指鹿为马吗

zll79

银靴族

发表于 2010-8-16 10:42 |显示全部楼层

此文章由 zll79 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 zll79 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

都要归功于无数面食高手在论坛上的贡献帖子，呵呵
样子不好看，但是面自我感觉发的不错，和外头买的差不多了，新鲜啊，香！

老公说包子，我说是馒头，肉馒头，菜馒头，豆沙馒头，小笼馒头，生煎馒头，花卷馒头，还有淡馒头

wavesye

皮靴族

发表于 2010-8-16 12:20 |显示全部楼层

此文章由 wavesye 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 wavesye 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

真不错啊！
不知道LZ用什么发面啊？哪里可以买发酵粉啊？
看到LZ买的是PLAIN FLOUR.我在Woolworths直接买的发酵的面粉好像不行啊

12 3 / 3 页下一页

返回列表

		自动登录	找回密码
密码			注册

精华好帖回顾

[面食面点] 49刀面包机实验报告贴——花卷和馒头 [复制链接]

本帖子中包含更多资源

评分

评分

本帖子中包含更多资源

评分

评分

本帖子中包含更多资源

本帖子中包含更多资源

评分

本帖子中包含更多资源

本帖子中包含更多资源

回复 9# 的帖子

评分

回复 11# 的帖子

评分

回复 19# 的帖子

评分

发表回复

浏览过的版块

退役斑竹

2009年度奖章获得者

2010年度奖章获得者