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[饮品大全] 请问砂锅豆腐汤怎么样做才能让汤显现白色? [复制链接]

发表于 2010-7-18 19:19 |显示全部楼层
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谢谢
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发表于 2010-7-18 19:24 |显示全部楼层
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要看你的汤底吧,鱼汤就是白色的

发表于 2010-7-18 19:32 |显示全部楼层
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谢谢楼上的,请问如果没有鱼汤做底的话,还有什么办法让汤显出白色呢?谢谢

发表于 2010-7-18 19:37 |显示全部楼层
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加牛奶

发表于 2010-7-18 19:37 |显示全部楼层
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谢谢楼上的

发表于 2010-7-19 15:15 |显示全部楼层
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豆腐先煎一下
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发表于 2010-7-19 15:55 |显示全部楼层
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都是加牛奶的

发表于 2010-7-19 16:00 |显示全部楼层
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把豆腐拿油煎一下

发表于 2010-7-19 17:14 |显示全部楼层
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豆腐拿猪油煎一下,不用放牛奶,白汤保持大火沸腾状态,反之文火则是清汤。记得最后放盐,盐使蛋白质凝固。

发表于 2010-7-22 11:33 |显示全部楼层
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学习下
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发表于 2010-7-22 11:46 |显示全部楼层
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要白就放蘑菇, 几种菇一放, 想不白都难.
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发表于 2010-7-22 14:19 |显示全部楼层
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主要是要煎,然后大火

发表于 2010-7-22 19:41 |显示全部楼层
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里面放一点点的牛奶。

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