买的散装海蜇皮， 要怎样去掉咸味道？

jenny06

在eastwood买的散装海蜇皮， 泡了两天还是很咸，怎么办？知道的tx，请指点。谢谢。

胡涂涂

继续泡，勤换水

jenny06

谢谢，大概要泡几天呢？

胡涂涂

你一定没有勤换水，要不一两天就可以吃了

patrickzhu

楼上说的没错。
我一般浸两天，换4次水，肯定就没咸味了。

chesecake

要想快点吃到，切成细条再泡，勤换水，一天也可以吃的。

图图

用淡盐水泡

fiona_cf

我家通常都泡3天，勤换水。

各位，海蜇都咋吃的？

keke

泡好以后在开水里烫一下，紧一紧，再切细条，凉拌。
我有一个折腾的做法：泡好后切细条，然后放进开水里煮一下。
把变黄，变疲的海蜇丝放进白醋里发，等变成筷子粗时拿出来，用水洗掉些醋味，然后凉拌。

习习

我在墨尔本，有没有童鞋在墨尔本买过啊？我在Box Hill有见到卖的，不过我记得小时候在国内买到的老是里面有沙子，咬上去很不爽，不知道这里的里面会不会有沙子，所以一直不敢买，我倒是很喜欢吃海蜇的，有没有那位童鞋买过传授点经验啊？谢了！

martinwang

原帖由 jenny06 于 2010-7-17 17:34 发表
在eastwood买的散装海蜇皮， 泡了两天还是很咸，怎么办？知道的tx，请指点。谢谢。

请问EASTWOOD哪家店买的？谢谢！

fiona_cf

原帖由 习习 于 2010-7-17 21:45 发表
我在墨尔本，有没有童鞋在墨尔本买过啊？我在Box Hill有见到卖的，不过我记得小时候在国内买到的老是里面有沙子，咬上去很不爽，不知道这里的里面会不会有沙子，所以一直不敢买，我倒是很喜欢吃海蜇的，有没有那位童 ...

BoxHill那家我也见过，不过没买过。为了海蜇，经常跑去Footscray的达成买。

remey

北方的方法是先泡几天，一天换一次水。切丝，然后等70度到80度下锅，水一开就捞起来，然后过凉水

这个一定要好好锻炼，要不你就吃橡皮了。。老了

切白菜心，就是黄芽白。。。切细丝，然后用醋和酱油拌起来。。可以放点花椒油。。。我爸爸还会放点耗油。。。

白菜心和海蜇皮很match的

习习

原帖由 remey 于 2010-7-18 00:02 发表
北方的方法是先泡几天，一天换一次水。切丝，然后等70度到80度下锅，水一开就捞起来，然后过凉水

这个一定要好好锻炼，要不你就吃橡皮了。。老了

切白菜心，就是黄芽白。。。切细丝，然后用醋和酱油拌起来。。可以放点花椒油。。 ...

看来你要把你店的具体地址给我了，做菜讲究细节是个好习惯，支持一下！

fiona_cf

原帖由 remey 于 2010-7-18 00:02 发表
北方的方法是先泡几天，一天换一次水。切丝，然后等70度到80度下锅，水一开就捞起来，然后过凉水

这个一定要好好锻炼，要不你就吃橡皮了。。老了

切白菜心，就是黄芽白。。。切细丝，然后用醋和酱油拌起来。。可以放点花椒油。。 ...

糖醋海蜇白菜心，好吃呀！最近老是吃这个，还有预防感冒的功效呢。通常都是把水烧开了，海蜇放在漏勺内，放下去烫下，一卷边就赶紧捞起来，再泡冰水，就不会像橡皮了。且白菜心出水不要挤压，挤了纤维没了，吃到嘴里就不脆口了。调料通常放，醋（镇江醋），糖，少许盐，香油，蒜蓉末（超市有卖剁好的新鲜的蒜末，有香味没辣味），想让颜色好看，加点红萝卜丝点缀下，上桌前，再加一点点的香菜叶。

cherrylake

看到馋了

fiona_cf

这招是跟我公公学的。百吃不厌的。有几个朋友每次聚会必点这菜。呵呵。聚会的时候，白菜心都没了，就剩绿点的白菜叶了。如果吃辣的同学，随意加点辣椒进去，味道也不错的。吃剩的，放在塑料盒内，放入冰箱冷藏，能放挺久的。另一种吃法，拌入现成的那种日本海草，啥味道都不需要添，加入海蜇，搅拌均匀就成了。也有朋友为了骗娃多吃点蔬菜，在里头添加了黄瓜丝跟红萝卜丝（条件许可的话，红萝卜丝过下水，据说更有营养，也没红萝卜那种生生的味道）。

卡落琳0000

开水壶烧开水 烫一下马上捞出 才不会老  喜欢用白菜心拌着吃

扣子

eastwood梁锦记蔬菜店有

jenny06

eastwood 拐角靠近baker's delight 那家，$6/kg.

cityblue49

墨尔本springvale 的达成有卖， 但没买过。

keke

万一汤老了就用白醋发起来，绝对脆。

martinwang

谢谢19楼，20楼的朋友。

WAYIN

烫过一次老了，扔了，现在才知道可以再泡发
一直是泡水后直接加调料吃。

绿鹦鹉

box hill 金台北就有，买过一次，泡的时间太短了，巨咸，直接扔掉

Xinjian

每隔半小时到一小时换一次水，一天就可以吃了。如果先切丝再泡的话，每20分钟换一次水，两三小时后就没咸味了。
泡好后切丝并挤掉水分，加盐和味精，锅里放少许油，烧热后放葱花煸出香味，再把油浇在海蜇上，拌匀就成葱油海蜇了。

[ 本帖最后由 Xinjian 于 2010-7-21 15:23 编辑 ]

sydneymum

jenny06 发表于 2010-7-19 14:10
eastwood 拐角靠近baker's delight 那家，$6/kg.

是悉尼的？

jenny06

sydneymum 发表于 2020-1-28 21:39
是悉尼的？

是啊，但是这么多年那家店已经换了

yep

jenny06 发表于 2010-7-19 14:10
eastwood 拐角靠近baker's delight 那家，$6/kg.

也不便宜哦, 系人不吃那玩意儿,不定是从中国来的? 曾经的最爱, 现在好久没吃了, 但好像每次回国都吃, 磁铁吊旗我的胃口

chuanh

老帖子的经验之谈太实用了 感谢分享 哈哈