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[其他] 山寨版羊排汤烩菜 [复制链接]

crossrainbow

金靴族

发表于 2010-6-20 20:46 |显示全部楼层

此文章由 crossrainbow 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 crossrainbow 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

每年冬日里，妈妈都会在家做烩菜，吃起来香喷喷而且暖意融融，呼噜呼噜的非常下饭，冬天里吃烩菜真是个不错的选择
昨日又在餐馆吃了羊肉汤烩菜后更是觉得意犹未尽，于是决定自己动手在家做个山寨简易版羊排汤烩菜也来过过嘴瘾！

原料：羊排，胡萝卜，腐竹，白菜，粉丝（没有粉皮，就用粉丝代替了），豆腐
配料：葱段，姜片，料酒，香菜末，葱末，大料2个，红枣4颗和枸杞若干。

做法：将羊排洗净，放入开水里抄一下去血水，胡萝卜洗净，滚刀切块，泡发木耳，腐竹，粉丝备用。
本打算用电高压锅做呢，图个省事，结果想想反正周末在家不如就用砂锅慢炖，这样炖出来的汤才香呢。于是，拿出我的宝贝——闲夏介绍的Fancy牌沙锅，将羊排倒入，加了一大锅清水（最好一次加够水，中途就不要再加了）。之后放进羊排、葱段、姜片、大料、料酒等到锅烧开后，加胡萝卜块和木耳再等汤开后改小火又慢炖了整整2个小时。

羊排

焯水备用

胡萝卜切块

泡发木耳

所有调料

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参与人数 3	积分 +22	收起理由
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steveking	+ 10	你太有才了

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crossrainbow

金靴族

发表于 2010-6-20 20:46 |显示全部楼层

慢炖的汤，还在咕嘟咕嘟的冒泡

如果只想喝汤，到这步就大功告成了，想吃烩菜的还要再稍等片刻。。。

这是清汤

取出炒锅，放入少去橄榄油，用花椒，一个干辣椒爆香后加入豆腐块微煎一下

剩下的配菜

恢太驴切得香菜末和葱花，今天他也参与了美食活动，特此表扬一下

[ 本帖最后由 crossrainbow 于 2010-6-20 20:04 编辑 ]

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crossrainbow

金靴族

发表于 2010-6-20 20:47 |显示全部楼层

直接从砂锅中取出一半刚炖好的汤出来（包括羊排，木耳，胡萝卜），待烧开后，加入白菜，腐竹，粉丝并放盐、味精,胡椒粉调味盖上盖子,炖上5分钟,出锅前撒上葱花，香菜末大功告成也！！

还在锅里的烩菜

来张近景

寒冷冬日,炖上一锅香喷喷的羊排大烩菜,浑身上下都暖暖的，味道真的很好吃，很香浓啊。

出锅了

我还调了调料汁，可以沾着羊排和豆腐吃，味道也很8错的说

[ 本帖最后由 crossrainbow 于 2010-6-20 20:09 编辑 ]

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参与人数 11	积分 +73	收起理由
卡落琳0000	+ 3	你太有才了
MonicaGao	+ 3	来回看了两遍，口水还在流！
astina	+ 8	你太有才了

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crossrainbow

金靴族

发表于 2010-6-20 21:11 |显示全部楼层

自己顶一下，今天家里网速好慢，发了好几遍啊

hellograce

铜靴族

发表于 2010-6-20 21:17 |显示全部楼层

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看着就好吃

able

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发表于 2010-6-20 21:34 |显示全部楼层

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不错啊，白条

crossrainbow

金靴族

发表于 2010-6-20 21:48 |显示全部楼层

原帖由 hellograce 于 2010-6-20 20:17 发表
看着就好吃

确实比我预期要好吃，而且羊肉基本没什么膻味

sunnyfish

布鞋族

发表于 2010-6-20 21:53 |显示全部楼层

此文章由 sunnyfish 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 sunnyfish 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

厨师级别，

steveking

水晶靴族

发表于 2010-6-20 21:58 |显示全部楼层

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灰太绿太幸福了，晚饭我只吃了块蛋糕和些薯片。。。

crossrainbow

金靴族

发表于 2010-6-20 22:03 |显示全部楼层

原帖由 steveking 于 2010-6-20 20:58 发表
灰太绿太幸福了，晚饭我只吃了块蛋糕和些薯片。。。

这是在减肥还是增肥呢

bffbffbff

白金靴族

发表于 2010-6-20 22:57 |显示全部楼层

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羊肉很好吃

doubleseven

水晶靴族

发表于 2010-6-20 23:02 |显示全部楼层

此文章由 doubleseven 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 doubleseven 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

加了萝卜还要炖2小时啊？
这样萝卜不糊掉了么

紫雪花

银靴族

发表于 2010-6-20 23:02 |显示全部楼层

此文章由紫雪花原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者紫雪花所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

白飞飞不是一般的福气啊，羡慕。。。。什么时候也请我吃呢？

crossrainbow

金靴族

发表于 2010-6-20 23:08 |显示全部楼层

原帖由 doubleseven 于 2010-6-20 22:02 发表
加了萝卜还要炖2小时啊？
这样萝卜不糊掉了么

胡萝卜不像土豆不会糊的，就是炖完之后很面很面，入口即化

花生

钻石靴族

发表于 2010-6-20 23:14 |显示全部楼层

此文章由花生原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者花生所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

看上去好美味啊
羊排哪里有的卖啊，我还从来没看到过呢

doubleseven

水晶靴族

发表于 2010-6-20 23:14 |显示全部楼层

LZ再问一下
这个香菜到底是parsley还是coriandor? 在国内没留心长啥样，在这里就没买过

crossrainbow

金靴族

发表于 2010-6-20 23:15 |显示全部楼层

原帖由 紫雪花 于 2010-6-20 22:02 发表
白飞飞不是一般的福气啊，羡慕。。。。什么时候也请我吃呢？

那是肯定滴，就是在雪花姐姐面前我只能是个小儿科啦

crossrainbow

金靴族

发表于 2010-6-20 23:19 |显示全部楼层

原帖由花生于 2010-6-20 22:14 发表
看上去好美味啊
羊排哪里有的卖啊，我还从来没看到过呢

我就是在华人肉店买的，卖的人就介绍这种羊排炖汤红烧都好吃，但是具体是什么羊排我也搞不清楚

美讶

银靴族

发表于 2010-6-20 23:21 |显示全部楼层

此文章由美讶原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者美讶所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

太绿君好幸福唷~~~~~~~~~~

crossrainbow

金靴族

发表于 2010-6-20 23:25 |显示全部楼层

原帖由 doubleseven 于 2010-6-20 22:14 发表
LZ再问一下
这个香菜到底是parsley还是coriandor? 在国内没留心长啥样，在这里就没买过

是coriandor，如果你吃不准，去华人超市买肯定对

bffbffbff

白金靴族

发表于 2010-6-21 10:16 |显示全部楼层

此文章由 bffbffbff 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 bffbffbff 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 紫雪花 于 2010-6-20 22:02 发表
白飞飞不是一般的福气啊，羡慕。。。。什么时候也请我吃呢？

吃汤？

没问题，啥时候都行，稍后不忙的时候请你过来对她做厨艺指导观摩，我来亲自试吃体验下差距

永远的junior programmer

crossrainbow

金靴族

发表于 2010-6-22 16:41 |显示全部楼层

吃了两天感觉很爽，这两天火气也大涨，每天狂喝水，不过真的好吃，冬天吃羊肉是王道阿

cindylele

光脚族

发表于 2010-6-22 17:06 |显示全部楼层

此文章由 cindylele 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 cindylele 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

就是夏天看着也很有食欲啊，还沾辣子醋呢，使劲咽口水呢

第一名

水晶靴族

发表于 2010-6-22 17:08 |显示全部楼层

此文章由第一名原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者第一名所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

看着就暖活

闲夏采薇

银靴族

发表于 2010-6-22 18:08 |显示全部楼层

此文章由闲夏采薇原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者闲夏采薇所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

霏霏，你干脆邀请大家都去你家吧。这么幸福！！

白娘子真的是太贤惠了，经常来美食版上菜，是不是........., 大家展开想象的翅膀哈！

crossrainbow

金靴族

发表于 2010-6-22 22:16 |显示全部楼层

谢谢大厨夸奖哈?那个联想啥哈？:o

jmms_smmj

金靴族

发表于 2010-6-22 23:00 |显示全部楼层

此文章由 jmms_smmj 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 jmms_smmj 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

看着就香啊!!!

MonicaGao

木屐族

发表于 2010-6-23 14:44 |显示全部楼层

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看得我直流口水

crossrainbow

金靴族

发表于 2010-6-23 15:28 |显示全部楼层

原帖由 MonicaGao 于 2010-6-23 13:44 发表
看得我直流口水

其实很简单的，就是一锅烩，好吃又方便。记得一定要放葱花和香菜特别的提味

astina

管理员

发表于 2010-6-23 15:36 |显示全部楼层

此文章由 astina 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 astina 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

这个周末有饭局，暂定于下个周末做这个

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