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jmms_smmj

金靴族

发表于 2010-6-14 23:21 |显示全部楼层

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家里积压了不少图了。。
还是发一些吧
喜欢吃川菜的朋友，特别是水煮鱼的，下面介绍这个非常简单的方法，肯定很多人都知道，俺就重复一下

买一包白家的水煮鱼调料，里面有3包料，一包腌鱼片，一包是煮汤，还有一包是最后浇热油用

用码料包把鱼片腌20分钟入味

油锅炒香第二包料，加水煮开

然后下入鱼片直到煮熟
我用了1kg basa

找个大碗，用开水烫点蔬菜垫底
没油麦菜了，随便找了一个青菜代替

鱼片煮好倒进碗里

撒上第三包料，我还加了一些蒜泥和葱花
最后浇上一大勺热油，就完成了，超级象
大冬天吃得满头大汗

-----------------------------------------------------------
接下来是这个豆腐泡

把鸡肉和黄花菜拌匀
配料有姜末，葱花，盐，一点点酱油，料酒，香油

看起来不错

把豆腐泡划一个口子，把肉都塞进去
我买了250g的鸡肉，正好合适一带豆腐泡

开口那面抹点生粉，在锅里稍微煎一下封口

热锅，一点油，爆香葱段和两片姜
放入豆腐泡，加一点鸡精，生抽
加水没过豆腐泡的一半多
盖锅盖煮10分钟就好了

吃起来有点像早茶的腐皮卷，很清淡，好吃

完毕。。。

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redappleau	+ 3	你太有才了
小混混	+ 4	你太有才了
2pig	+ 3	你太有才了

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老陶

钻石靴族

发表于 2010-6-14 23:43 |显示全部楼层

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完啦？看着正流口水呢，就没有啦？至少给碗白饭吧。

游牧人

银靴族

发表于 2010-6-14 23:45 |显示全部楼层

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饿死人了,为什么半夜发贴啊

jmms_smmj

金靴族

发表于 2010-6-14 23:45 |显示全部楼层

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原帖由老陶于 2010-6-14 22:43 发表
完啦？看着正流口水呢，就没有啦？至少给碗白饭吧。

自己煮

美讶

银靴族

发表于 2010-6-14 23:48 |显示全部楼层

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我饿

jmms_smmj

金靴族

发表于 2010-6-14 23:59 |显示全部楼层

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原帖由美讶于 2010-6-14 22:48 发表
我饿

饿了就快睡觉

xingbu

金靴族

发表于 2010-6-15 00:45 |显示全部楼层

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很有食欲的样子！
小tip分享下，川菜的水煮鱼在乘盘浇油之前放点蒜蓉然后再泼油味道更像正宗的！

jmms_smmj

金靴族

发表于 2010-6-15 01:29 |显示全部楼层

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原帖由 xingbu 于 2010-6-14 23:45 发表
很有食欲的样子！
小tip分享下，川菜的水煮鱼在乘盘浇油之前放点蒜蓉然后再泼油味道更像正宗的！

没仔细看文字阿,当然有蒜茸的

DEC

皮靴族

发表于 2010-6-15 01:44 |显示全部楼层

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用salmon 鱼煮过一次，忘了是哪家的料，辣到阿妈都毋认得啊。

chesecake

水晶靴族

发表于 2010-6-15 11:29 |显示全部楼层

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这几天吃的简单，看到LZ的菜狠狠的咽了几下口水。

datou2z

钻石靴族

发表于 2010-6-15 11:41 |显示全部楼层

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这么家常的菜，让你一做，怎么看着就那么想吃呢～

2pig

金靴族

发表于 2010-6-15 11:44 |显示全部楼层

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真的看起来很简单耶那个水煮鱼～改天也试试看！

jmms_smmj

金靴族

发表于 2010-6-15 11:48 |显示全部楼层

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原帖由 chesecake 于 2010-6-15 10:29 发表
这几天吃的简单，看到LZ的菜狠狠的咽了几下口水。

舵主啥时候回来呀

jmms_smmj

金靴族

发表于 2010-6-15 11:50 |显示全部楼层

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原帖由 DEC 于 2010-6-15 00:44 发表
用salmon 鱼煮过一次，忘了是哪家的料，辣到阿妈都毋认得啊。

总觉得三文煮熟吃不嫩，而且很油腻，有什么好办法吗，除了生吃

老陶

钻石靴族

发表于 2010-6-15 11:53 |显示全部楼层

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原帖由 datou2z 于 2010-6-15 10:41 发表
这么家常的菜，让你一做，怎么看着就那么想吃呢～

纠正一字，这么一拍。

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参与人数 2	积分 +3	收起理由
美讶	+ 1	ha!
jmms_smmj	+ 2	你太有才了

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一盏茶品尽百味人生，一缕烟洞察世态炎凉。平淡如斯！
North Shore 华人补习学校山区分校

chesecake

水晶靴族

发表于 2010-6-15 11:56 |显示全部楼层

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原帖由 jmms_smmj 于 2010-6-15 10:48 发表

舵主啥时候回来呀

达坂城的姑娘看的流连忘返了。

madling

皮靴族

发表于 2010-6-15 12:03 |显示全部楼层

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lz好贤惠阿!!!那个水煮鱼有一段时间吃的我是每个星期一次，现在看到那个料就有些烦了，还是喜
欢餐馆里的。

jmms_smmj

金靴族

发表于 2010-6-15 12:06 |显示全部楼层

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原帖由 chesecake 于 2010-6-15 10:56 发表

达坂城的姑娘看的流连忘返了。

回来俺借你一个主板

jmms_smmj

金靴族

发表于 2010-6-15 12:08 |显示全部楼层

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原帖由 madling 于 2010-6-15 11:03 发表
lz好贤惠阿!!!那个水煮鱼有一段时间吃的我是每个星期一次，现在看到那个料就有些烦了，还是喜
欢餐馆里的。

悉尼这边好像都是沸腾鱼，水煮的是牛肉。每次吃我都要点，自己做不出那个味

madling

皮靴族

发表于 2010-6-15 12:19 |显示全部楼层

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正宗的大概不放那么多调味品就靠香料辣椒和热油。

babawuli

皮靴族

发表于 2010-6-15 19:47 |显示全部楼层

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今天按照楼主的方法烧了水煮鱼，味道非常好啊，我还加了金针菇，味道就更加鲜美了，而且辣辣的金针菇特别好吃！大家可以尝试一下

cathyabc

皮靴族

发表于 2010-6-15 19:50 |显示全部楼层

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好漂亮啊
嘴馋的直流口水

minami

银靴族

发表于 2010-6-15 20:03 |显示全部楼层

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不错

牛油果

皮靴族

发表于 2010-6-19 22:56 |显示全部楼层

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谢谢分享:)

小混混

铜靴族

发表于 2010-6-19 23:05 |显示全部楼层

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两天前刚刚做了炸猪肉豆泡呢，好吃阿好吃

tintin77

草鞋族

发表于 2010-6-19 23:09 |显示全部楼层

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口水直流啊!!

daisydu

铜靴族

发表于 2010-6-19 23:12 |显示全部楼层

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看着很有食欲～～～哈哈

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