新足迹 › 论坛 › 时尚休闲区 › 美食天地 › 熱腾腾的肉包子出锅喽

精华好帖回顾
· 不算经验，只是经历。。---Cindy Kindy毕业回顾，妈妈们，你们大可不必太焦虑。 (2010-1-20) chinara	· 2024年5月27-7月2日35天加拿大大瀑布班夫阿拉斯加邮轮和部分美国国家公园的自由行 (2024-7-16) jenny1994
· 下周就要到某政府部门全职上班了---经验分享 (2007-10-31) 飞儿	· 肯尼亚坦桑尼亚十天Safari, 颠复非洲 (2017-9-27) xeh060

查看: 1613|回复: 16

[面食面点] 熱腾腾的肉包子出锅喽 [复制链接]

2flowers

木屐族

发表于 2010-6-9 20:11 |显示全部楼层

此文章由 2flowers 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 2flowers 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

第一次蒸的这么成功,全部白白胖胖,宣宣的,没一个瘪掉.

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

评分

参与人数 2	积分 +11	收起理由
Salala	+ 3	不错不错
steveking	+ 8	感谢分享

查看全部评分

2flowers

木屐族

发表于 2010-6-9 20:13 |显示全部楼层

此文章由 2flowers 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 2flowers 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

咬了一口的胖包子

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

评分

参与人数 1	积分 +3	收起理由
widelink	+ 3	你太有才了

查看全部评分

steveking

水晶靴族

发表于 2010-6-9 20:15 |显示全部楼层

此文章由 steveking 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 steveking 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

用的啥面粉？

宝宝乖

皮靴族

发表于 2010-6-9 20:15 |显示全部楼层

此文章由宝宝乖原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者宝宝乖所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

包得挺漂亮的~

dely0754

铜靴族

发表于 2010-6-9 20:15 |显示全部楼层

此文章由 dely0754 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 dely0754 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

看起来真好吃

2flowers

木屐族

发表于 2010-6-9 20:44 |显示全部楼层

此文章由 2flowers 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 2flowers 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

用一般的plain flour
因为以前包的包子只要一掀锅盖就立刻往回抽抽,缩的跟死面包子似的,

但没料到这次太成功了,
我正在苦想刚做包子的过程到地和以前哪儿不一样.

crossrainbow

金靴族

发表于 2010-6-9 20:46 |显示全部楼层

此文章由 crossrainbow 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 crossrainbow 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

不错不错，看到那肉馅直接咽了咽口水

Salala

皮靴族

发表于 2010-6-9 20:47 |显示全部楼层

此文章由 Salala 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Salala 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

如果一关火马上就掀锅盖，包子就很容易回缩，关了火等个几分钟再掀锅盖就没事了。

评分

参与人数 1	积分 +3	收起理由
steveking	+ 3	我很赞同

查看全部评分

steveking

水晶靴族

发表于 2010-6-9 20:48 |显示全部楼层

此文章由 steveking 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 steveking 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 2flowers 于 2010-6-9 19:44 发表
用一般的plain flour
因为以前包的包子只要一掀锅盖就立刻往回抽抽,缩的跟死面包子似的,
但没料到这次太成功了,
我正在苦想刚做包子的过程到地和以前哪儿不一样.

这次蒸好后，没有马上揭盖？

crossrainbow

金靴族

发表于 2010-6-9 20:50 |显示全部楼层

原帖由 2flowers 于 2010-6-9 19:44 发表
用一般的plain flour
因为以前包的包子只要一掀锅盖就立刻往回抽抽,缩的跟死面包子似的,
但没料到这次太成功了,
我正在苦想刚做包子的过程到地和以前哪儿不一样.

有的什么酵母发？

Kathy_mm

铜靴族

发表于 2010-6-9 20:54 |显示全部楼层

此文章由 Kathy_mm 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Kathy_mm 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

看着很有食欲，什么馅儿达？

顶帖专用

银靴族

发表于 2010-6-9 21:08 |显示全部楼层

此文章由顶帖专用原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者顶帖专用所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

往回抽是因为蒸的时间太长，

包子讲究的是大火，气冲。素包子水开以后八九分钟，，肉包子也就是十二三分钟就够了。

以上言论是包子铺的人告诉我的，本人只是照搬。。

评分

参与人数 1	积分 +3	收起理由
steveking	+ 3	你太有才了

查看全部评分

四大皆空

2flowers

木屐族

发表于 2010-6-9 21:15 |显示全部楼层

此文章由 2flowers 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 2flowers 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

一直都是蒸好后等10分钟左右再揭盖的,
可就这回没抽抽.
用的woolies 的yeast,很大一罐能用好久.
这次是罗卜牛肉馅的.
冬吃萝卜夏吃姜嘛

ljw710

皮靴族

发表于 2010-6-9 21:41 |显示全部楼层

此文章由 ljw710 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 ljw710 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

我也奇怪，为啥我也是每次都瘪呢，不明白。第一次成功了，之后每次都是瘪的。我蒸的时间真的是挺长的，不过每次都熄火后几分钟再开锅的。

卡落琳0000

水晶靴族

发表于 2010-6-9 23:09 |显示全部楼层

此文章由卡落琳0000 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者卡落琳0000 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

我喜欢汤面包感觉皮薄好吃(paopaobing(107))

背包客

皮靴族

发表于 2010-6-9 23:12 |显示全部楼层

此文章由背包客原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者背包客所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

去车站摆个摊吧，我保证天天去买

wy108586

布鞋族

发表于 2010-6-9 23:39 |显示全部楼层

此文章由 wy108586 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 wy108586 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

面团发过头了，包子包好后，二次发酵时面团没劲儿了，蒸好后会塌下去。
还有一种可能是，馅儿不能太凉，影响二次发酵。

返回列表

		自动登录	找回密码
密码			注册

精华好帖回顾

[面食面点] 熱腾腾的肉包子出锅喽 [复制链接]

本帖子中包含更多资源

评分

本帖子中包含更多资源

评分

评分

评分

发表回复

浏览过的版块

退役斑竹

2008年度奖章获得者

特殊贡献奖章