$10吃饱吃好 - 酱鸡（并附详细做法）

dorin

响应号召参加福版组织的活动！

先来张全家福


海鲜肉丸汤


雪里红蚕豆

dorin

每个人都要问我有什么特别的做法。其实真没有。。。

鸡腿洗净，连刀都不用割，最多拔点毛


锅里放少量水，放四勺糖


鸡放进去煮到糖化开粘到鸡上，鸡变得有点黄


放料酒，生姜，蒜（这个非常重要，整蒜四颗），老抽两勺主要调色，盐，这时可以再加点水。但是不要加太多。大种鸡腿会出很多水的。


开始煮，煮的过程不停翻搅。火大概开到保持水开就行了。煮个30-40分钟。


出锅前十分钟，抓把葱扔进去，不用切


出锅后，在剩下的汁里面切些蒜米米，然后淋到鸡上。


这道菜如果不好吃，把我的名倒过来念。

[ 本帖最后由 dorin 于 2010-5-19 19:51 编辑 ]

dorin

鸡大概3元
蚕豆大概1元
海鲜大概2元
大白菜5角
沙拉5角

10元以内



[ 本帖最后由 dorin 于 2010-5-19 16:00 编辑 ]

cherry。

沙发

chesecake

这2天的分都给MM了，大爆发啊！

酱鸡看上去很好吃，换成鸭腿就变成酱鸭了，一定也很好吃的。

dorin

原帖由 chesecake 于 2010-5-19 16:40 发表
这2天的分都给MM了，大爆发啊！

酱鸡看上去很好吃，换成鸭腿就变成酱鸭了，一定也很好吃的。

对啊。都很好吃的。是我家的传统做法，以前就是做酱鸭的。

ivanhuang

原帖由 dorin 于 2010-5-19 17:10 发表

对啊。都很好吃的。是我家的传统做法，以前就是做酱鸭的。

請問要豬多久啊？

charmaine

原帖由 dorin 于 2010-5-19 15:53 发表
鸡大概3元
蚕豆大概1元
海鲜大概2元
大白菜5角
沙拉5角

10元以内

海鲜是啥？

docwxy

请问小咪，雪里红哪里买的？ 是华人店冷冻柜里吗？
谢谢

dorin

原帖由 docwxy 于 2010-5-19 19:01 发表
请问小咪，雪里红哪里买的？ 是华人店冷冻柜里吗？
谢谢

雪里红也是自产自销的。。。
从种子开始种起，然后晒好腌好。。。都是妈妈弄的。

dorin

原帖由 charmaine 于 2010-5-19 17:44 发表


海鲜是啥？

海鲜是鱼丸

dorin

原帖由 ivanhuang 于 2010-5-19 17:41 发表

請問要豬多久啊？

对了，忘记说了，大概煮三十分钟就可以了。

maribel

看小咪对酱鸡腿这么有自信，不试都说不过去

xzjleo

明天晚上拿半只鸡试试这个酱鸡

老陶

应该是5个菜10元以内啊。

吹口哨的猫

很诱人。可是，熬糖色不健康

dorin

原帖由 老陶 于 2010-5-19 20:59 发表
应该是5个菜10元以内啊。

？什么意思？没看懂。

dorin

原帖由 吹口哨的猫 于 2010-5-19 21:23 发表
很诱人。可是，熬糖色不健康

就是一点糖，还有老抽，这样很不健康吗？

老陶

原帖由 吹口哨的猫 于 2010-5-19 21:23 发表
很诱人。可是，熬糖色不健康

水里放糖不算是熬糖色吧。熬糖色用的是油吧。

dorin

老陶，我等着参加活动的分分呢。。。

老陶

俺搞错了，活动分加了。

远离大陆

周末我铁定做这菜了

dorin

原帖由 远离大陆 于 2010-5-19 21:44 发表
周末我铁定做这菜了

期待feedback!

闲夏采薇

最近lz大爆发亚，等我搬了家，我就做酱鸡招待大家，我保证不让大家叫你 nirod

Bessy

今天准备试试，整蒜4颗，是一瓣瓣的4个，还是4个整头大蒜呢？呼唤lz，解答疑问。

闲夏采薇

肯定是4瓣蒜，要是4头蒜也太多了吧

jtop

不拿鸡腿，而是鸡翅，或者整个鸡切块，一样可以吧？有没用TZ试过？

minami

也来学学楼主做这个。

dorin

原帖由 jtop 于 2010-5-20 13:28 发表
不拿鸡腿，而是鸡翅，或者整个鸡切块，一样可以吧？有没用TZ试过？

可以。其实正宗做法，是整个鸡煮哦。连块都不切。鸡肚子里塞很多的葱和蒜。

dorin

原帖由 Bessy 于 2010-5-20 12:12 发表
今天准备试试，整蒜4颗，是一瓣瓣的4个，还是4个整头大蒜呢？呼唤lz，解答疑问。

闲版说对了，是4瓣。不是4头