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[厨房窍门] 清蒸鲈鱼太咸!!!!求救!!! [复制链接]

发表于 2010-5-12 21:07 |显示全部楼层
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请问一下各位外貌与手艺都顶呱呱的达人们。。。
为什么我今天做的清蒸鲈鱼太咸呢?
难道是因为我生抽放的太多了?
请问最后将生抽倒入热油里面的时候多少生抽才不会咸呢?我倒了好多。。。。

大概1斤3两的鱼。。。
谢谢了。。。
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2010年度奖章获得者

发表于 2010-5-12 21:15 |显示全部楼层
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生抽还要加水稀释一下才行...不然肯定咸

退役斑竹 2009年度奖章获得者

发表于 2010-5-12 21:16 |显示全部楼层
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下次不要用生抽,直接用李锦记的蒸鱼豉油,肯定不会咸的,而且味道很鲜

发表于 2010-5-12 21:17 |显示全部楼层
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酱油不要倒太多,不够的话再加,我通常还会加一小勺的糖。

退役斑竹 2008年度奖章获得者 特殊贡献奖章

发表于 2010-5-12 21:18 |显示全部楼层
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实在不行,就再加一条鱼

发表于 2010-5-12 21:22 |显示全部楼层
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加醋~~~
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发表于 2010-5-12 21:48 |显示全部楼层

回复 2# 的帖子

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好的。谢谢。意思就是说生抽的那个咸不管量多不多都是那么咸?只能靠谁来较低它本来的浓度?

发表于 2010-5-12 21:48 |显示全部楼层

回复 3# 的帖子

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好的。下次去买看看。

发表于 2010-5-12 21:49 |显示全部楼层

回复 4# 的帖子

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恩。下次看来要少放点酱油了。

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