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[其他] 酱牛肉！！！ [复制链接]

Exchange

银靴族

发表于 2010-5-10 17:34 |显示全部楼层

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终于找到了线，可以发照片了，存在手机里一直出不来。
这是北方的酱牛肉，老汤，小火慢炖三个多小时入味，香味扑鼻，切成薄片，夹什么都好吃！

卡落琳0000

水晶靴族

发表于 2010-5-10 17:41 |显示全部楼层

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坐着等

Exchange

银靴族

发表于 2010-5-10 17:43 |显示全部楼层

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原帖由 卡落琳0000 于 2010-5-10 16:41 发表
坐着等

上不来太大了，怎么变小点？

Exchange

银靴族

发表于 2010-5-10 17:46 |显示全部楼层

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来了，

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keke	+ 6	你太有才了
闲夏采薇	+ 6	感谢分享
wideye	+ 4	最后四分。

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steveking

水晶靴族

发表于 2010-5-10 17:47 |显示全部楼层

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原帖由 Exchange 于 2010-5-10 16:43 发表

上不来太大了，怎么变小点？

新足迹论坛-入门指南及操作手册
http://www.oursteps.com.au/bbs/v ... &extra=page%3D1
4.2.3 缩小照片

Exchange

银靴族

发表于 2010-5-10 17:49 |显示全部楼层

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近一点

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Exchange

银靴族

发表于 2010-5-10 17:51 |显示全部楼层

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再近一点，手机拍的效果不好，凑合看吧

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pengwang

金靴族

发表于 2010-5-10 17:51 |显示全部楼层

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原帖由 Exchange 于 10/5/2010 16:49 发表
近一点

这个卖象差点儿，不如切片之后再照

这家伙很懒，什么都没留下

Exchange

银靴族

发表于 2010-5-10 17:53 |显示全部楼层

回复 8# 的帖子

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是的，我也后悔！可是说什么都晚了，下次吧！

chesecake

水晶靴族

发表于 2010-5-10 17:54 |显示全部楼层

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看上去不错哎！南方的也一样这么做的啊。

Exchange

银靴族

发表于 2010-5-10 17:56 |显示全部楼层

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做好了不可以马上吃，太软，要凉凉，装密封盒，放冰箱，冷却后切薄片，边切边吃

当然我主要是给孩子装饭盒的，很方便带。

pengwang

金靴族

发表于 2010-5-10 17:59 |显示全部楼层

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原帖由 Exchange 于 10/5/2010 16:53 发表
是的，我也后悔！可是说什么都晚了，下次吧！

我也超级爱吃酱牛肉，以前基本上每个星期都做。最近发现把老干妈的辣酱用碎花生和芝麻翻炒一下，然后再切一点小葱拌在切片的酱牛肉上，更是别有一番滋味。LZ可以尝试一下。

这家伙很懒，什么都没留下

Exchange

银靴族

发表于 2010-5-10 18:04 |显示全部楼层

回复 12# 的帖子

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恩，听起来不错，用此法牛肉就可以做短一点时间，不需要那么入味，保留牛肉本身的味道就和辣酱的香味就行了。

pengwang

金靴族

发表于 2010-5-10 18:06 |显示全部楼层

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原帖由 Exchange 于 10/5/2010 17:04 发表
恩，听起来不错，用此法牛肉就可以做短一点时间，不需要那么入味，保留牛肉本身的味道就和辣酱的香味就行了。

完了完了完了，口水流了一键盘

这家伙很懒，什么都没留下

Exchange

银靴族

发表于 2010-5-10 18:18 |显示全部楼层

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原帖由 pengwang 于 2010-5-10 17:06 发表

完了完了完了，口水流了一键盘

也是，我们不该在饥肠辘辘的时候谈论酱牛肉的问题：
都是我的错，
酱牛肉惹得祸

我去炖鸡汤了， + 扁豆焖面= 简易晚餐

pengwang

金靴族

发表于 2010-5-10 18:45 |显示全部楼层

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原帖由 Exchange 于 10/5/2010 17:18 发表

也是，我们不该在饥肠辘辘的时候谈论酱牛肉的问题：
都是我的错，
酱牛肉惹得祸

我去炖鸡汤了， + 扁豆焖面= 简易晚餐

大哥，这个也很要命

这家伙很懒，什么都没留下

hilltop-bear

钻石靴族

发表于 2010-5-10 21:27 |显示全部楼层

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想问大家一个问题：那个卤水，大家做完酱牛肉后还会留着嘛？一直用下去会不会不卫生阿？

sarajoan

铜靴族

发表于 2010-5-10 21:33 |显示全部楼层

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原帖由 hilltop-bear 于 2010-5-10 20:27 发表
想问大家一个问题：那个卤水，大家做完酱牛肉后还会留着嘛？一直用下去会不会不卫生阿？

我有卤过蛋

wideye

布鞋族

发表于 2010-5-11 13:22 |显示全部楼层

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给个横截面就好了。

Exchange

银靴族

发表于 2010-5-11 13:51 |显示全部楼层

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原帖由 pengwang 于 2010-5-10 17:45 发表

大哥，这个也很要命

是大姐来的，如果你大哥会做饭，我不知道会是怎样的一种心情，结婚这么多年了，没体会过。一直想问问老陶的太太。

Exchange

银靴族

发表于 2010-5-11 13:57 |显示全部楼层

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原帖由 hilltop-bear 于 2010-5-10 20:27 发表
想问大家一个问题：那个卤水，大家做完酱牛肉后还会留着嘛？一直用下去会不会不卫生阿？

会，但是一定要处理好，我是放在一个开水消毒过的盒子里，自然冷却后密封，放冷冻室保存。老烫是很浓稠的。

molite

皮靴族

发表于 2010-5-11 14:00 |显示全部楼层

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怎么没制作过程``

Exchange

银靴族

发表于 2010-5-11 14:00 |显示全部楼层

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原帖由 wideye 于 2010-5-11 12:22 发表
给个横截面就好了。

下次，最好切片，再来个美女试吃什么的。不然都没有分分鼓励的。

charmaine

水晶靴族

发表于 2010-5-11 14:03 |显示全部楼层

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怎莫看起来跟俺鲁的牛肉差不多？酱牛肉跟鲁牛肉有区别吗？

Exchange

银靴族

发表于 2010-5-11 14:20 |显示全部楼层

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原帖由 charmaine 于 2010-5-11 13:03 发表
怎莫看起来跟俺鲁的牛肉差不多？酱牛肉跟鲁牛肉有区别吗？

应该差不多吧？也许用料有点不同，南北差异吧。
今天Naplan考试本来想向你order点铅笔，一看存货还不少呢，再说为了Naplan何需宰牛刀？

charmaine

水晶靴族

发表于 2010-5-11 16:52 |显示全部楼层

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原帖由 Exchange 于 2010-5-11 13:20 发表

应该差不多吧？也许用料有点不同，南北差异吧。
今天Naplan考试本来想向你order点铅笔，一看存货还不少呢，再说为了Naplan何需宰牛刀？

嗨，order就不用了，需要就来拿。

李宗盛墨尔本演唱会的票9折

jasonliu234

金靴族

发表于 2010-5-11 16:53 |显示全部楼层

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好吃

一路向北

铜靴族

发表于 2010-5-11 16:57 |显示全部楼层

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扁豆焖面怎么做啊

Exchange

银靴族

发表于 2010-5-11 21:28 |显示全部楼层

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原帖由 一路向北 于 2010-5-11 15:57 发表
扁豆焖面怎么做啊

最容易做了，我没时间的时候就做这个。
先葱姜蒜炒肉丝，然后将洗净折半的扁豆用油煸炒一下，放盐，生抽老抽，冷水（水比面低一点），将阳春面（冷冻的那种细面）用水洗一下，均匀铺在扁豆上，小火，加盖闷到水基本干为止（大概15分钟），然后撒上点明蒜，翻搅到肉，扁豆，面混合。做出来是干的，没汤和汁。扁豆的味道进到面里，好吃，肉也香。最后放点蒜很重要，不然少好大的“味道”，很神奇！