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[其他] 今天用酥皮做蝴蝶酥，彻底杯具了！（有图有真相） [复制链接]

户口本第一页

皮靴族

发表于 2010-4-20 20:31 |显示全部楼层

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家里有4张酥皮一直冻在冰箱里，今早突发奇想，弄成点心。
马上查了美食天地里蝴蝶酥的制作方法，看起来真的又简单，又好吃。
有个帖子号称100%成功。
结果我就杯具了，彻底失败，一败涂地，毫无余地，什么鱼也翻不了身了！

烤的时候，好香啊，结果出炉的时候，彻底绝望了！
根本不起，没起成酥皮，直接变饼干了！

强迫老公吃了半个，老公说快拿水来，太干了，没水送不下去！
又不是药，气死俺也！

我不甘心就这样杯具了，自己尝了一个，实在是太硬了，我的一口嫩牙降服不了，为了美容和健康着想，觉得还是敬而远之。

总结：我不适合做任何面食，虽然我是北方人！

[ 本帖最后由户口本第一页于 2010-4-20 19:44 编辑 ]

shangpin

白金靴族

发表于 2010-4-20 20:33 |显示全部楼层

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是否放的太久,失去水分了?

kitcat

金靴族

发表于 2010-4-20 20:33 |显示全部楼层

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lz买的苏皮不好，跟技术没关系啊，安慰一下，再接再厉

户口本第一页

皮靴族

发表于 2010-4-20 20:36 |显示全部楼层

为了提高成功率，我好像买的是coles里最贵的酥皮了。
闻起来很好的样子。
烤的时候，好香啊，是我闻过最香的点心味道了。
当时信心满满，结果~

kitcat

金靴族

发表于 2010-4-20 20:39 |显示全部楼层

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那有可能是放太久了失去水分了吧？
其实酥皮自己做也不难，关键是新鲜

户口本第一页

皮靴族

发表于 2010-4-20 20:41 |显示全部楼层

原帖由 kitcat 于 2010-4-20 19:39 发表
那有可能是放太久了失去水分了吧？
其实酥皮自己做也不难，关键是新鲜

大概是吧，可是好像时间也不久
用的时候，酥皮挺湿挺油的。

下面是图片，大家看看！

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cherry。

铜靴族

发表于 2010-4-20 20:45 |显示全部楼层

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蝴蝶酥是零技术的活儿吧~~
一定是别的问题，我第一次做就很成功

kitcat

金靴族

发表于 2010-4-20 20:46 |显示全部楼层

回复 6# 的帖子

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是有点惨。。。感觉lz这个酥皮有点怪，不像千层酥倒像派皮。。。

gorilla

金靴族

发表于 2010-4-20 20:47 |显示全部楼层

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过火侯了

户口本第一页

皮靴族

发表于 2010-4-20 20:47 |显示全部楼层

原帖由 cherry。 于 2010-4-20 19:45 发表
蝴蝶酥是零技术的活儿吧~~
一定是别的问题，我第一次做就很成功

我开始也这么认为。
但结果显示，截然不同。

户口本第一页

皮靴族

发表于 2010-4-20 20:48 |显示全部楼层

原帖由 gorilla 于 2010-4-20 19:47 发表
过火侯了

因为一直不起，所以就一直烤，想让它起来，结果就杯具了。

户口本第一页

皮靴族

发表于 2010-4-20 20:50 |显示全部楼层

原帖由 kitcat 于 2010-4-20 19:46 发表
是有点惨。。。感觉lz这个酥皮有点怪，不像千层酥倒像派皮。。。

惨不忍睹啊！

cherry。

铜靴族

发表于 2010-4-20 20:52 |显示全部楼层

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温度太高了时间太久。。。

户口本第一页

皮靴族

发表于 2010-4-20 20:55 |显示全部楼层

原帖由 cherry。 于 2010-4-20 19:52 发表
温度太高了时间太久。。。

温度我设了200度，不知道合适不？
每10分钟看一次，一直就不起，就一直放里面烤了。

Salala

皮靴族

发表于 2010-4-20 21:01 |显示全部楼层

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你是不是使劲揉过面皮了？

cherry。

铜靴族

发表于 2010-4-20 21:06 |显示全部楼层

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每家的烤箱功力不一样，我都15分钟就好了

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户口本第一页

皮靴族

发表于 2010-4-20 21:11 |显示全部楼层

原帖由 Salala 于 2010-4-20 20:01 发表
你是不是使劲揉过面皮了？

我没那个功力，才买现成的酥皮。
实在不会揉面。

户口本第一页

皮靴族

发表于 2010-4-20 21:13 |显示全部楼层

原帖由 cherry。 于 2010-4-20 20:06 发表
每家的烤箱功力不一样，我都15分钟就好了

唉，货比货得扔啊。

第一个10分钟时，我观察它们是一点变化都没有，只能接着烤。
好像最后一共烤了30分钟。

edith921

版主

发表于 2010-4-20 21:15 |显示全部楼层

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切得太厚了，而且时间太长

户口本第一页

皮靴族

发表于 2010-4-20 21:20 |显示全部楼层

原帖由 edith921 于 2010-4-20 20:15 发表
切得太厚了，而且时间太长

不管多厚，总得起酥吧。
我这个好像没起酥的意思。

时间太长是没办法，看它都进烤箱10分钟了，从颜色到体积一点变化都没有，怕不熟，就没敢拿出来，又烤了10分钟，再观察，变化还不大，就又延长了10分钟。
最后忍无可忍，关火了。

cherry。

铜靴族

发表于 2010-4-20 21:24 |显示全部楼层

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再接再厉，不要气馁，别勤开烤箱，俺也是山东地，O天赋全靠倒腾。。。

fengcoolzi

铜靴族

发表于 2010-4-20 21:32 |显示全部楼层

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。。是有点杯具啊。。。。
我最近做的所有烤箱产品，新发明的菜都成功了。。。
这个东东感觉挺油的，我就不尝试了。。

digger

皮靴族

发表于 2010-4-20 21:34 |显示全部楼层

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是不是酥皮不对啊

户口本第一页

皮靴族

发表于 2010-4-20 21:38 |显示全部楼层

每次做面食都是这个结果，被打击得不行，几个月不碰。
过几个月再试，还是这样，我老公都彻底绝望了。

下次蒸包子和馒头给大家show一下，更惨，更杯具。
我老公说，扔出去可以砍死几个人！硬度堪比金刚钻！

每次蒸馒头和包子，它们之间我都空好大的地方，就希望它们能白胖胖的发起来。
可是，唉，放进去是小黄，出来的是更黄。白空地方了。
我老公说，以后你别空地了，都放一锅里得了，就蒸一锅，还省gas！