精华好帖回顾
· 2023 Bright小镇红叶之旅 (2023-5-1) jinluo	· 一年前，我离开；一年后，我归来－光阴的故事之....我们长大了 (2009-6-18) Mylittlelover
· 一年纪 (2006-7-26) yeerfrid	· sheeta's HandMade~~5月新作西域繁花单肩包..Page 8^^ (2007-9-7) sheeta

查看: 1721|回复: 9

[地方特色] 广式豆花的甜汤是怎么做的？ [复制链接]

yann

银靴族

发表于 2010-4-13 09:02 |显示全部楼层

此文章由 yann 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 yann 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

在早茶店里喝的广式豆腐花的汤是甜的，好象还有点生姜的味道，有哪位高人可以指点一下是怎么做的？用蜂蜜？冰糖？还是普通的白糖？因为宝宝很爱吃，所以想在家做。分分感谢啦！

nikita17

铜靴族

发表于 2010-4-13 13:21 |显示全部楼层

此文章由 nikita17 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 nikita17 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

你是说豆腐花上面浇的那层糖水吧，那是蜂蜜加姜汁

评分

参与人数 1	积分 +2	收起理由
yann	+ 2	谢谢奉献

查看全部评分

qqyang

银靴族

发表于 2010-4-13 13:25 |显示全部楼层

此文章由 qqyang 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 qqyang 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

姜汁+白糖/红糖+水熬得糖水，讲究一点的还放点桂花。

评分

参与人数 1	积分 +2	收起理由
yann	+ 2	感谢分享

查看全部评分

唯_月

皮靴族

发表于 2010-4-13 14:39 |显示全部楼层

此文章由唯_月原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者唯_月所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

LS正解，
但像我这种懒得熬糖浆又偏爱桂花味的人，可以到华人超市买桂花糖浆，倒两勺进去就直接能吃了，多方便啊。

评分

参与人数 1	积分 +2	收起理由
yann	+ 2	你太有才了

查看全部评分

SKYJYL

皮靴族

发表于 2010-4-13 21:43 |显示全部楼层

此文章由 SKYJYL 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 SKYJYL 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

这个你可问对人了，早茶里面的甜汤是用，冰糠加姜汁加水调出来的。

评分

参与人数 1	积分 +2	收起理由
yann	+ 2	谢谢奉献

查看全部评分

yann

银靴族

发表于 2010-4-13 21:47 |显示全部楼层

此文章由 yann 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 yann 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 唯_月 于 2010-4-13 14:39 发表
LS正解，
但像我这种懒得熬糖浆又偏爱桂花味的人，可以到华人超市买桂花糖浆，倒两勺进去就直接能吃了，多方便啊。

桂花糖浆？一般在哪类柜台可以买到啊？怎么从来没有注意到呢？:o

yann

银靴族

发表于 2010-4-13 21:48 |显示全部楼层

此文章由 yann 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 yann 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 SKYJYL 于 2010-4-13 21:43 发表
这个你可问对人了，早茶里面的甜汤是用，冰糠加姜汁加水调出来的。

能贡献一下具体做法吗？是把生姜放在冰糖水里一起煮吗？要煮多久呢？

SKYJYL

皮靴族

发表于 2010-4-13 22:29 |显示全部楼层

此文章由 SKYJYL 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 SKYJYL 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

不知道你要做多少的量，如果做的量不多可以用冰片糖，如果做的量大就用
黄冰糖，就是那种大块的像石头那种，把水烧开放入冰糖和生姜一起煮，记住生姜要像黄瓜那样拍松，冰糖的比例要比姜的比例大。根据你量的多少，餐馆通常煮1小时，小火，但如果自己家我看半小时，应该可以了。

评分

参与人数 1	积分 +4	收起理由
yann	+ 4	多谢详细讲解

查看全部评分

唯_月

皮靴族

发表于 2010-4-14 13:22 |显示全部楼层

此文章由唯_月原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者唯_月所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 yann 于 2010-4-13 21:47 发表

桂花糖浆？一般在哪类柜台可以买到啊？怎么从来没有注意到呢？:o

俺在mel CBD的运实买的，就在卖调味品那边，好像在腐乳附近

评分

参与人数 1	积分 +2	收起理由
yann	+ 2	谢谢奉献

查看全部评分

心态很好的阿唯

SKYJYL

皮靴族

发表于 2010-4-15 13:31 |显示全部楼层

此文章由 SKYJYL 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 SKYJYL 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

谢谢楼主的加分，也没帮上什么忙，希望楼主的宝宝能够吃上喜爱的豆花甜汤

返回列表

		自动登录	找回密码
密码			注册

精华好帖回顾

[地方特色] 广式豆花的甜汤是怎么做的？ [复制链接]

评分

评分

评分

评分

评分

评分

发表回复

浏览过的版块