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[厨房窍门] 一个初级问题 [复制链接]

发表于 2010-2-17 20:58 |显示全部楼层
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经常在电视上看老外教做饭,看见他们直接把生米放在炒锅里炒,放些菜和调料。看他们炒了一会就熟了,米还是一粒一粒的,这样能炒熟吗?我试了1次,最后是加了很多水煮熟的。不知道他们有什么窍门吗?
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发表于 2010-2-17 21:59 |显示全部楼层
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你确定是生米吗?有的米,煮熟了之后还是一粒一粒的。。。

发表于 2010-2-17 22:12 |显示全部楼层
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不熟
如果你吃过典型的老外炒饭,你就会明白为什么他们煮饭那么快了
夹生饭呀,反正我吃过一次再没在西餐厅点过任何米饭类食物

发表于 2010-2-17 22:40 |显示全部楼层
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是中式吗

生炒糯米饭!!嘻嘻。。。

2009年度奖章获得者

发表于 2010-2-18 08:44 |显示全部楼层

回复 1# 的帖子

此文章由 知秋一叶 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 知秋一叶 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
那是意大利的Risotto,我吃过某些餐厅做得很好的,饭会很软烂,味道很好,但很多餐厅做的都夹生,不好吃。

自己在家做,米事先泡过,放多点水煮,煮熟没有问题
冬天过了,我变肥了
新浪博客:http://blog.sina.com.cn/eme555

发表于 2010-2-19 21:31 |显示全部楼层
此文章由 暮眼蝶 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 暮眼蝶 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
就是ls说的Ristto。不过有的西餐厅是像我们焖饭一样,先把饭做好了,在炒的。不是生米直接炒熟的。
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发表于 2010-2-19 23:13 |显示全部楼层
此文章由 卡落琳0000 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 卡落琳0000 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
生米炒熟太难了吧

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