[美食活动] 今天立春, 咋没人说春饼的事呢? [复制链接]

发表于 2010-2-4 15:36 |显示全部楼层

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这个任务就交给你乐

edith921

版主

发表于 2010-2-4 15:44 |显示全部楼层

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忘了。。。。。
关键是家里没什么好卷的东西

t_guoguo

发表于 2010-2-4 15:44 |显示全部楼层

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春饼是什么

linger

发表于 2010-2-4 15:45 |显示全部楼层

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原帖由 t_guoguo 于 2010-2-4 16:44 发表
春饼是什么

co ask

书读的太少, 但是想的太多~~~

http://www.oursteps.com.au/bbs/v ... hlight=%B4%BA%B1%FD

发表于 2010-2-4 15:46 |显示全部楼层

看雪花的春饼

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Gelen

发表于 2010-2-4 15:47 |显示全部楼层

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春饼是spring roll的巨无霸版

error

铜靴族

发表于 2010-2-4 15:47 |显示全部楼层

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是春卷吗？

发表于 2010-2-4 15:47 |显示全部楼层

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原帖由 edith921 于 2010-2-4 16:44 发表
忘了。。。。。
关键是家里没什么好卷的东西

其实什么都可以卷，只要你敢吃:si76

咸蛋红豆桂花年糕

水泊梁山，欢迎大家进贴拜香堂入会

发表于 2010-2-4 15:48 |显示全部楼层

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原帖由 Gelen 于 2010-2-4 16:47 发表
春饼是spring roll的巨无霸版

骗银:si8

咸蛋红豆桂花年糕

水泊梁山，欢迎大家进贴拜香堂入会

t_guoguo

发表于 2010-2-4 15:48 |显示全部楼层

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LZ是北京还是潮州的

  春饼是北京民俗应节食品，又称薄饼，是一种烙得很薄的面饼。清《陈检讨集》："立春日啖春饼，叫做"咬春"。每年立春日，北京人都要吃春饼，名曰"咬春"。

  谚云："春打六九头"。我国早在古代就有立春日试春盘的风俗。杜甫《立春》诗云："春日春盘细生菜，忽忆两京全盛时。"

唐《四时宝镜》记载："立春，食芦、春饼、生菜，号'菜盘'。"可见唐代人已经开始试春盘、吃春饼了。

  老北京人讲究立春这一天吃春饼。所谓春饼，又叫荷叶饼，其实是一种烫面薄饼--用两小块水面，中间抹油，擀成薄饼，烙熟后可揭成两张。春饼是用来卷菜吃的，菜包括熟菜和炒菜。

  炒菜简单，无非是摊鸡蛋、炒菠菜、韭黄炒肉丝、炒豆牙菜、肉末炒粉丝之类，还有酱肘子、熏肘子、大肚儿、小肚儿、香肠、烧鸭、熏鸡、清酱肉、炉肉等熟食。现在人家大都备得齐。

  最后别忘了备上一碟甜面酱、一碟切细的羊角葱丝。

  吃春饼的乐趣一半也在自己动手揭饼、抹酱、取菜、卷饼，然后放口大嚼，很有点返朴归真的味道。意思到了，熟菜齐不齐倒在其次。

记得苏东坡在一首诗中写道："渐觉东风料峭寒，青蒿黄韭试春盘。"吃了春饼，试了春盘，春天也就来了。

农历二月初二，是中国古谚所说龙抬头的日子("二月二，龙抬头")，这一天北京人也要吃春饼，名曰"吃龙鳞"。春饼比吃烤鸭的薄饼要大，并且有韧性(北京人称为要有"骨立劲儿")，因为要卷很多菜吃。

█ 卖广月（自选图案） █
http://www.oursteps.com.au/bbs/v ... page%3D1#pid6810351

canyon

发表于 2010-2-4 15:49 |显示全部楼层

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 http://www.oursteps.com.au/bbs/v ... hlight=%B4%BA%B1%FD

这种时候给出这样的链接，
太不人道了

妖妖鱼儿

发表于 2010-2-4 15:49 |显示全部楼层

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原来今天是立春呀，怪不得今天特别想吃春饼呢，准备晚上回去做呢～

Gelen

发表于 2010-2-4 15:50 |显示全部楼层

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春饼皮应该是这样的，

我们福州是拿着烧炭炉的平底锅，用和的恰到好处，干中带稀，拿在手里悬而不坠的面团，在锅底轻轻拂一下，力道就像你的手手在姑娘的俊俏脸蛋上摸一把那样。。。

几秒钟后，轻轻掀起来，一张春饼皮就弄好了

[ 本帖最后由 Gelen 于 2010-2-4 16:51 编辑 ]

发表于 2010-2-4 15:50 |显示全部楼层

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原帖由 canyon 于 2010-2-4 16:49 发表

这种时候给出这样的链接，
太不人道了

记得晚饭前不要进美食版

咸蛋红豆桂花年糕

水泊梁山，欢迎大家进贴拜香堂入会

妖妖鱼儿

发表于 2010-2-4 15:53 |显示全部楼层

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原帖由 Gelen 于 2010-2-4 16:50 发表
春饼皮应该是这样的，

我们福州是拿着烧炭炉的平底锅，用和的恰到好处，干中带稀，拿在手里悬而不坠的面团，在锅底轻轻拂一下，力道就像你的手手在姑娘的俊俏脸蛋上摸一把那样。。。

几秒钟后，轻轻掀起来，一 ...

那个面团在手里好像跳舞一样，特别有弹性～那个皮做出来超级薄，半透明的。用的馅是豆芽或者包菜炒的。
可惜这里没有卖的。。。。自己又不会。。。只好用唐人店买的那种了

[ 本帖最后由妖妖鱼儿于 2010-2-4 16:57 编辑 ]

canyon

发表于 2010-2-4 15:54 |显示全部楼层

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原帖由 xiaopangzi 于 2010-2-4 16:50 发表
记得晚饭前不要进美食版

走先

avatars

发表于 2010-2-4 15:55 |显示全部楼层

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哇，真的吗，好久没有吃春饼了

黑山老妖

钻石靴族

发表于 2010-2-4 15:56 |显示全部楼层

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中国的立春在这里就是立秋了

zn7726

水晶靴族

发表于 2010-2-4 15:56 |显示全部楼层

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咽咽口水走人
误入...
杯具呀

starbaby2008

铜靴族

发表于 2010-2-4 16:22 |显示全部楼层

明年不吉利？

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春节前就立春了，明年一年就没有立春了。
是不是说没有立春的年份不吉利？
好多人都赶在春节前结婚呢

t_guoguo

发表于 2010-2-4 20:14 |显示全部楼层

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无春年

Y叔

版主

发表于 2010-2-6 13:20 |显示全部楼层

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LZ是北京还是潮州的

春饼是北京民俗应节食品，又称薄饼，是一种烙得很薄的面饼。清《陈检讨集》："立春日啖春饼，叫做"咬春"。每年立春日，北京人都要吃春饼，名曰"咬春"。

谚云："春打六九头"。我国早在 ...

这个说法不准确，春饼应是满人进关以后带到北京的，所以应该说是东北食品。至今东北人仍有此习俗。

小铁匠