初次尝试“红酒牛排”

kimi

前几天看过madling做的“西式红酒黑胡椒羊排”，谗得不行，今天终于尝试了一下。

原料： 菲力牛排
调料： 酱油，盐，糖，红酒，蒜泥，醋，黑胡椒。



用以上调料腌制牛排十几分钟。

kimi

再次嚗光LD的高级锅系列，这是一个专门煎牛排的锅。



放很少的一点油（其实可以一点油不放的），两面煎牛排。

datou2z

我实在是受不了了，您能不能快点儿啊，我都刷了好几次屏了~~

kimi

每一面煎一分钟，我不太喜欢太生的，外酥内嫩的牛排出锅。



牛排里面还是红的。



成品。

iamsydneysider

进来看庖丁解牛(paopaobing(88))

xiaopianzi

真不错，手艺一流

datou2z

没有酱汁吗？

kawara

怎么还出现了羊排？最后一张图片

菠菜

小K给介绍一下这个锅多少米？

kimi

原帖由 datou2z 于 2010-2-2 21:06 发表
没有酱汁吗？

这样做不需要酱汁，味道就可以了。以前不腌直接煎的话，我会自己做黑胡椒酱。
但下次我再做的话，就不放醋了，因为发现醋的味道会掩盖了牛排本来的鲜味。
这是今天的一个教训。

kawara

好象是scanpan 牌子的

kimi

原帖由 kawara 于 2010-2-2 21:06 发表
怎么还出现了羊排？最后一张图片

最后把女儿吃的羊排拿来出个样，呵呵。

kimi

原帖由 菠菜 于 2010-2-2 21:08 发表
小K给介绍一下这个锅多少米？

这个锅的牌子是fissle，也是德国的。就在myer买的，$280，煎牛排一流。

kawara

小K真有钱，不过以小K的厨艺，也算宝刀配壮士了。

mylt

kimi做菜也是一流的，真是有才。

小混混

看起来很香！

tintin77

这锅很专业啊

astina

280的锅只能煎牛排？太奢侈了。至少还要能烫火锅才行

kimi

以前煎牛排一直是LD的专利。
来澳洲以前给LD提了两个关于做菜的要求，一是做牛排，二是做色拉。
所以LD煎牛排还是很有几下子的，我今天只是学着做做了。

还是要再谢谢madling，给了我灵感。

滚滚而来

为啥说专门对付牛排的？ 不粘吗？

edith921

等我有房子了，一定买个专门煎牛排的锅！

乘物以游心

目标锁定，找机会去小K家混饭。。。

kimi

原帖由 astina 于 2010-2-2 21:24 发表
280的锅只能煎牛排？太奢侈了。至少还要能烫火锅才行

唉，其实我也觉得贵啊。

kawara

原帖由 edith921 于 2010-2-2 21:27 发表
等我有房子了，一定买个专门煎牛排的锅！

这跟房子有啥关系，又不是枪支

kimi

原帖由 滚滚而来 于 2010-2-2 21:26 发表
为啥说专门对付牛排的？ 不粘吗？

我也不知道为什么是专煎牛排的，不粘是肯定的，但我家有另外一个fissle的不粘锅，是用来小炒的。
这个锅好象是fissle的拳头产品。

edith921

原帖由 kawara 于 2010-2-2 21:28 发表

这跟房子有啥关系，又不是枪支

合租，我家现在厨具，调料已经快没地方放了

大概数了一下：面包机，搅拌机，切牛油果的刀，切芒果的刀，煎牛排的锅，厨房称，若干模具

差不多先这些，是买房子之后要添置的

kimi

原帖由 kawara 于 2010-2-2 21:28 发表

这跟房子有啥关系，又不是枪支

同问啊。

不过等我有房子了，欢迎大家来蹭饭，尤其是发哥。

edith921

原帖由 kimi 于 2010-2-2 21:30 发表

我也不知道为什么是专煎牛排的，不粘是肯定的，但我家有另外一个fissle的不粘锅，是用来小炒的。
这个锅好象是fissle的拳头产品。

是因为它底厚吧~这样热量足，很快能把牛排表面煎熟，把汁封在里面。

astina

原帖由 edith921 于 2010-2-2 21:31 发表


合租，我家现在厨具，调料已经快没地方放了

大概数了一下：面包机，搅拌机，切牛油果的刀，切芒果的刀，煎牛排的锅，厨房称，若干模具

差不多先这些，是买房子之后要添置的

那万一菲虹要度假，你有地方给住吗？

kimi

原帖由 edith921 于 2010-2-2 21:32 发表


是因为它底厚吧~这样热量足，很快能把牛排表面煎熟，把汁封在里面。

二毛有经验的说。