我也发发自己做的菜，上了献献丑~~

cathy1124

其实开始做饭也就这2，3年的的事，原来没结婚前，都是和家里人一起吃，有了自己的小家后，发现做饭也挺好玩的，自己想吃什么就做什么。不过我家属于素食主义，最多就是吃点鸡肉，我从来都不吃海鲜，不怕大家笑话，螃蟹，贝类啥味我都不知道，从小习惯了。鱼就吃带鱼（刀鱼），还必须是我爸做的   老公回民不吃猪肉，所以我做饭其实挺简单的，基本都是素，当然每天会有一个荤菜给老公，男人嘛~~~总要吃点肉才觉得饱。
  废话太多了，开始上菜，大家不要手软啊。使劲给我砸分~~~~~~


  第一道菜是重庆辣子鸡，我就喜欢吃辣的，没辣的菜不吃饭。这道菜我也是研究了好久才做好。首先辣椒，我推荐鱼泉牌的，什么怡美啊，双钱啊，真的不好吃。我不是做广告啊，真的是好吃。 辣椒一定要斜着切开，这样辣椒的切口面才是最大的。切成一条条的。辣椒一定要足以盖住鸡肉。我每次是用2块鸡胸肉，外加3分之2带辣椒。还有花椒，我也用的鱼泉的，辣椒和花椒比例是2：1.  应该用鸡腿肉，不过我挑食厉害，不吃鸡皮，又不喜欢啃骨头，我就用鸡胸了。
  鸡肉一定要事先放好足够量的盐先腌制，因为炒菜的时候再放，盐只能是在表面一层了，里面没有味道。
  还有就是炒鸡肉的时候，最好炒的干一些。
我就说些我的技巧吧，具体怎么做，我估计大家都会~~~

[ 本帖最后由 cathy1124 于 2010-1-17 09:00 编辑 ]

西关少爷

SF

cathy1124

再来我的最爱，烩双菇！家里就这两种蘑菇了，其实我更爱吃草菇，不过只有香菇和口蘑了，忍~
这才最好做了，罐头菇，洗一洗，和黄瓜一起炒，放点水稍微顿一下，加盐鸡精，水淀粉，出锅

西关少爷

D版

cathy1124

麻婆豆腐~~
哎，下辈子我要做四川人~~~我咋这么爱吃辣呢~？~
做这个菜也是被逼的，我老公号称拿手菜就是这个，结果给我做过一次，我永远不会忘记那些，人家老先生油刚热不是放豆腐，而是放酱油~~那油溅的，我擦了半天才收拾干净。从此他就退居二线了，就管剥蒜，其他都不管了，我也不可能在放他下厨房了，他做完饭，我的收拾一个小时
豆腐一定是先用热水加点盐泡泡，这样不容易散

cathy1124

你好快~~~~~··我还在弄图片呢

cathy1124

鱼香鸡丝。上面说过了，我老公回民，所以一切猪肉做的菜，我都用鸡肉和牛肉代替~~~~
豆瓣酱，还有剁椒，我推荐老骡子，嘻嘻，够辣，就是颜色不够，放点老抽就好了

cathy1124

辣子鸡丁~~又见鸡肉~~嘻嘻，我只吃鸡肉

[ 本帖最后由 cathy1124 于 2010-1-17 09:16 编辑 ]

西关少爷

原帖由 cathy1124 于 2010-1-17 09:08 发表
你好快~~~~~··我还在弄图片呢

没办法，少爷年轻，身手敏捷阿

老陶

不错不错，又是一个吃辣的？

cathy1124

sushi来了，这是LG的午饭~~~~tuna鱼罐头的

cathy1124

蛋挞，这也是在足迹上学的，用现成的酥皮。照相的时候已经凉了好久了，没有刚出锅的时候好看。刚出锅的时候，光顾着吃了

cathy1124

想吃牛肉干，自己烤~~~~~

[ 本帖最后由 cathy1124 于 2010-1-17 09:24 编辑 ]

cathy1124

油泼辣子。这是长期必备，吃面条，拌凉菜~~~爽哉~~~  好红，真好看~~

cathy1124

原帖由 老陶 于 2010-1-17 09:15 发表
不错不错，又是一个吃辣的？

恩，一直吃辣，哈哈哈，吃了也不长豆豆，没有辣的，饭都不想吃，总觉得不香

cathy1124

今天最后一个了，这几天没照相，过两天我在更新~~~谢谢大家捧场了
鱼香茄子来喽~~~~~

sydney2006

y12345678

不错，白条2张

cathy1124

太感谢 了

猪猪的宝贝

辣子鸡上上做法吧~~~
我也是个爱吃辣的，看到辣菜两眼放光啊~~

我也超爱吃牛肉干，无奈这里的牛肉干太贵了，下次我也学着自己做做。。

cathy1124

1、辣椒从侧面切开，使之开口最大，这样辣味才能完全出来。生姜切丝，葱切段或丝都可以

2、鸡腿肉用快刀斩成小块，我不用鸡腿肉，就把鸡胸肉切小块，大小差不多1.5厘米。加盐、料酒、腌制20-30分钟；

3、热锅油8成热放入腌制好的鸡腿肉，炸至外表变干成深黄色后捞起沥油待用；

4、另取锅，锅里烧油至7成热, 倒入姜蒜小火炒出香味，加入干辣椒和花椒, 翻炒至气味开始呛鼻, 油变黄色；

5、接着倒入炸好的鸡块炒匀，撒入葱段、白糖、熟芝麻, 炒匀后起锅即可。

等我给你找个视频啊，

cathy1124

重庆辣子鸡的做法 美食视频
http://v.ku6.com/show/KgGRw1wwkPYelhlp.html

datou2z

楼主厉害的，小时候都没碰过的味道，长大后才慢慢学，居然能做这么多美味~

顶帖专用

楼主属于创新派的。。嘿嘿，，做法和传统做法都不太一样。。

想加分，，，发现没有了，，白条。。明天补上。

cathy1124

谢谢表扬，主要是现在结婚了，又出门在外的，两个人过日子老下饭馆也不是个事啊，自己动手，丰衣足食

datou2z

我还是那句话，用心做的菜最好吃！

cathy1124

哈哈，新派家常菜，材料有限，有的时候觉得调味料买的也不对，现在基本不敢尝试换牌子，我怕一只蚂蚁坏了一锅粥

madling

超级爱吃啦，就是会发痘痘。lz 发痘痘吗

does_she_purr

你太厉害了，做的都是我喜欢吃但是从来做不好的菜～～～
都上菜谱把，我懒的一个一个问了。。。

紫雪花

发现坛子里开吃辣的TX是越来越多啊
重庆辣子鸡看起来很不错。口水。。。